**此文曾刊登于深圳餐饮世界2011年6月酒客畅谈栏目内**

　　很奇怪，若说人生无论是有起有落还是有得有失，总会在灿烂或是坎坷的岁月过后，归于平淡，回到人生的起步点。品喝葡萄酒何常不是一样吗？君不记得初尝葡萄酒都是从白葡萄酒开始的！有人说，当一位爱好者品尝葡萄酒至专家水平的时候，他或她便会寻求品喝香槟这类较难掌握的酒液，然后返回起步点，再次重新认识白葡萄酒了。

　　想想，到了那个阶段的时候，要喝好名贵的白酒还是中端的呢？这要看您的取向和经济能力了。就让笔者表白自己的心声，试从一瓶中端价位的白酒说起，跟读者聊说分享吧。

　　笔者这回要向读者推荐一款名为Chateau Latour Martillac （拉图马铁爷）2006的中端价位白酒。这款白酒产自法国波尔多中部临西边的碧沙里奥南区域（Pessac Leognan）。此区位近格拉夫区（Graves）。

　　如果要进一步去了解这产区的来历，读者可在坊间酒窖打听产自同区的几个响当当的酒庄，例如是知名的红颜容酒庄（Chateau Haut Brion），黑教皇堡酒庄（Chateau Pape Clement），骑士庄（Domaine de Chevalier），史密夫拉菲（Smith Haut Lafitte）等等。这些酒庄不但能酿制上佳优雅的红酒，而且能造出韵味悠长的白酒（葡萄以长相思和赛美蓉为主），虽说此类白酒跟法国白酒至尊的各类布艮第霞多丽白酒的品种和风格截然不同，且价格差距很大，但是，它们仍有众多亚裔捧场客。

　　上述酒庄的白酒出品都有一些共通点，就是花香朴鼻，果味与木香及矿物味并重，水准平均（没有因年份之距而出现大起大落的表现），教人爱不释口。那么，这瓶Chateau Latour Martillac 2006能否秉承前述的佳酿，显出耐力讨好的酒体来？请看看笔者下文的描述吧。

　　酒庄园地总面积达到45公顷，这款白酒平均年产量近4万瓶（标准装计算），由伟大的法国首席酿酒师米雪劳伦（Michel Rolland）酿制。酒液曾存放于木桶（当中新木桶占35%）内达15个月之久。此酒采用的葡萄比例分别为长相思56%，赛美蓉40%及蜜丝卡黛4%。

　　笔者品喝这酒时为去年夏天的一个下午，那顿午饭因国内的交通问题延至下午三点多才开始。我和几位酒业友人在第一道“蚝油炆草菇”的菜式上桌时便喝上第一口这款酒。在吃餸前后的两口酒液皆能感受到这酒的香气“先声夺人”。它那种清爽怡人的口感包含了梨子和石榴果香，继而有像坛香的木味，收结时带有饱满的矿物味，层次丰富，后味悠长。

　　在往后的几道依次登桌的菜肴配搭当中，这酒从清爽演变成“密密绵绵”的酒体，好像是一位“舞林高手”，在不同的舞曲之下跟不同的舞伴随曲起舞，越跳越熟练的模样，煞是让人羡慕。

　　虽然我们因着要持守原先的行程，须把饭宴时间缩短一下，但我总是觉得这款酒在我们离席的两个小时之后还能持守一段时间，皆因我发现这酒有“越来越旺”的趋势。以下是我对此酒的点评：

酒色浅金，仍有光泽，梨子石榴，填满鼻子，坛木稳重，矿味明显，柚子果皮，紧贴味蕾，酒体先爽，继而密绵，甜酸恰当，诸味和谐，收结饱满，后味悠长。

　　大家在席间询问货主此酒的终端价，获悉在八百至千元之间。若论以货比货的情况下，此酒还是物值之选。像本人于此文的开场白当中论及的比喻，在归于平淡的光景里，类似这款白酒，如能每周尝到，已言足够，君复何求？