上周受邀前往成都参加全国春季糖酒会，为业内人士解读澳洲“五星酒庄”。又与澳洲葡萄酒大师MW罗博.盖德斯(Rob Geddes)合作开课，了解他书中的“金五星酒款”，第一时间书写整理，同诸位速速分享如下~

我这次在糖酒会上演讲题目是“解读澳大利亚五星酒庄”。说起五星酒庄，自然不得不提到澳大利亚的酒界泰斗詹姆士.哈利黛(James Halliday)。生于1938年的哈利黛先生今年已经78岁高龄了，他不仅是澳大利亚最具权威性的葡萄酒评论家，也是全球葡萄酒产业都备受尊敬的重量级人物。澳大利亚酒庄的星级评选正是由哈利黛先生创立的。

国际上给葡萄酒打分的体系一般分为20分制与100分制。一般欧洲国家都采取20分的打分制度，如英国的简西斯.罗宾逊(Jancis Robinson)；而在新世界的英语国家，一般都采用100分制，如美国的罗伯特.帕克（RobertParker），今天要介绍的哈利黛先生也是采用100分制的。

和罗伯特.帕克一样，在入行前哈利黛也曾是一名律师。1970年，哈利黛和他的律师事务所合伙人在澳洲著名的猎人谷（Hunter’s Valley）创建了日后名声大噪的葡萄酒名庄恋木山庄（Brokenwood），并在此从事10多年的酿酒工作。后来又移居墨尔本附近的雅拉谷（Yarra Valley）并于1985年创建了另一家名庄冷溪山（Cold Stream Hills）。因此，比起其他只会品鉴说道的酒评家，哈利黛无疑多了一份深厚扎实的酿酒资历，是一般酒评人所不及的。

2016年版指南共收录1317个酒庄，约占整个澳洲酒庄的90%

此外，从1979年起至今，哈利黛共撰写了70多本葡萄酒的专业书籍，而最为著名的要数在澳洲享有“葡萄酒圣经之作”美誉的《澳大利亚葡萄酒指南（Australian Wine Companion》了。该书从1986年起编撰，并于2000年正式出版发行，每年收录近2000家澳洲酒庄、 多达6000款澳洲葡萄酒的评分，成为世界各大酒商的购买指南，并且对澳洲酒的打分权威度要超过罗伯特.帕克。

　　所谓的“五星酒庄”，指的就是该书中最杰出的酒庄，能被评为“五星”的酒庄至少要有2款被评到95分（或以上）的酒款（2016年版该书的五星酒庄数量为204家，占7.2%）。

书中还有一种被标为“红五星”的酒庄，“红五星酒庄”是评选中的最高等级，获此等级的酒庄必须至少有2款葡萄酒在当年的评分得到95分（或以上），同时过去两年中也必须获得五星级酒庄的评级（2016年版该书的红五星酒庄有282家，占10%）。

　　如果书中出现的“红五星酒庄”连酒庄名字也是红色的，俗称“双红五星酒庄”，说明该庄一贯以来表现极好，是红五星中的五星（2016年版该书的双红五星酒庄有102家，占3.6%）。

如上图的Jasper Hill就因酒庄名与五星都是红色而贵为“双红五星酒庄”

　　近年来，年事已高的哈利黛仍然活跃在澳洲和国际舞台上，为澳洲葡萄酒的推广继续付出精力并乐此不疲。而这次我在糖酒会上见到的另一位相对年轻的澳洲知名酒评人罗博.盖德斯（Rob Geddes）则以出版的《澳洲葡萄酒年鉴（Australian Wine Vintages）》一书得名。

　　与哈利黛不同的是，盖德斯是一位以葡萄酒学术起家的酒评人，曾于1992年获得葡萄酒大师（Master of Wine）的学位，是澳洲历史上第三位获得此学位的人。盖德斯于2009年正式接手由罗宾.百得利（RobinBradley）创立的《澳大利亚葡萄酒年鉴》一书，并重整商业渠道营销，近年来在澳洲葡萄酒行业开始引起广泛关注，俗称“小金书”。

　　2016年最新版年鉴中收录了350家酒庄与1200款葡萄酒，虽然在数量上与哈利黛的《澳大利亚葡萄酒指南》相比要少很多，但盖德斯称小金书选酒定位始于19世纪墨尔本倡导的“中等酒体、优雅生活方式”的酒款风格，与哈利黛的年鉴定位稍有不同。盖德斯也同样采取了百分制的打分方式，同时给予每一支酒款一至五颗星的评价，但星级评价只针对酒款，并非酒庄，并且以同样价位葡萄酒款的性价比作为衡量星级的标准，还加设了位于红五星以上的“金五星”级别。

　　上图最底下的“金五星酒款”代表着世界上最杰出葡萄酒的品质，与该葡萄品种或混酿的最佳表现。

　　富有商业头脑的盖德斯从2016年版年鉴首次收录了“厚重红酒(Big Red)”类型的酒款与酒庄，期待将此书变得更为贴近市场，能照顾到更多喜欢高酒精度、饱满厚重类型葡萄酒的饮家。同时开创了年鉴的APP版本，并将自己的线上数据库扩充到了1100个酒庄和18000款葡萄酒。盖德斯非常看好中国的巨大潜力，并有意进军中国葡萄酒市场发展，此次糖酒会期间隆重发布了与中国前三甲的澳洲葡萄酒品牌天鹅庄（Auswan）结盟并成为其在中国市场的形象代言人。