每年的春节，无论单位或家庭，从腊月二十四开始，到正月初七，大都会大鱼大肉，期间的酒水摄入量令人生畏，每次我参与朋友聚餐，听到好多如下的声音，昨晚又喝了多少白兰地，多少葡萄酒，多少白酒，喝得迷糊了，今天看到酒都怕了。但经不住劝诱，最后还是喝上一份，然后又是恶性循环，真是活受罪，所以，到初七后的朋友聚餐，很多人对酒都开始面有难色。

　　今年习总一声令下，禁止铺张浪费，公家的饭局似乎少了，但节日的家庭聚会还是不少，亲朋好友之间的宴会更是不减，到假期结束，开工大吉，同事之间还会聚一聚，吃个开年饭，再往后一点，还有“春茗”饭局，工商业团体的必备节目。

　　这一切都发生在春天里，以中医五行说，人的五脏与四季相应，与春天对应的是肝，春天万物复苏，肝也主生发，此时调补，大有裨益，春天的食物，以少油腻，清淡为主，多绿色蔬菜，中医有青色属肝之说。食物五味中的酸，正是入肝舒结的好帮手，所以要多吃酸味食物。

　　说到酒中酸味较重者，首选葡萄酒，其次中国的黄酒，葡萄酒中的白葡萄酒和气泡酒中的果酸更是一枝独秀，加上清新的果味，搭配春天里大量上市的鱼、虾、贝壳类及蔬菜，乃人生一大美事！虽然红酒的果酸比例也不错，但红酒中的单宁确是上述食材的克星，所以春天开年饭，白葡萄酒、气泡酒，这些低度酒，能令人精神焕发。

　　中国的黄酒，也有不错的酸度，但这个酸不能太多，否则酒就“败”了，变成醋，优质的黄酒酸度适中，口感平衡。当然，如果你的胃有毛病，不能吃酸味重的食物，那只能作罢。

　　开年了，祝大家工作顺利，生活美满，干杯！