葡萄酒是国际公认并经世界卫生组织确认的有利于防病祛疾（预防癌症，心脑血管疾病，降脂养颜，抗自由基等）、健康长寿的保健型饮料，提倡每天“适量”饮用（由于个体差异，日饮用量约为1两-1斤），这个需求量很大，每人年饮用量约可达30-300斤！市场上假冒伪劣且卖价很高的葡萄酒产品几乎无处不在，怎样能让中国人喝得上并喝得起纯真优质美味价廉的葡萄酒来促进健康呢？！首先是原料：中国是葡萄种产大国，东北、华北、西北、华南等有十大种植基地，中小葡萄园不尽其数。葡萄属多年生蔓藤植物，对生长环境适应性强，单位面积产量很高，因此种植成本低，东北长白山脉天然野生山葡萄资源也很丰富，因此葡萄原料很充足。四季中都可买到葡萄，价格也不高，特别是葡萄成熟采摘期果的价格有时不足1元/斤；其次是葡萄酒酿制，采取家庭自酿葡萄酒是个保证质量、安全卫生、经济实惠的办法。自酿葡萄酒很难吗？现自酿人很多，但多拘泥于传统而不得其法。

经数年研究，我们针对“自酿”特点和问题,研究总结出了一整套葡萄酒自酿创新技法（设备、器具、工艺、窍门等，显著有别于中外传统工业大生产方法，更为现代、科学、方便、优质），使葡萄果皮、果肉、籽、梗都得到充分应用，并对葡萄酒的历史文化、营养成份、防病延寿作用、烹饪配餐等内容精华进行了全面整理，图、文共约310页（Ａ4纸3号字），实用易学，质佳味纯。 现将研究成果以文字和光盘形式介绍给老干部和中外民众，福祉于社会，可采取刊发文章和预订光盘方式推广，预计国内外约可售百万张，效益可观，光盘的英文版也正在译制中。

二.合作方式

   1.我方负责技术、产品加工、产品供应方面工作.

   2.加盟方负责联系所在地总工会技协（与我方是同一系统,中华全国总工会的主管部门为经济技术部技术协作处）、科协、军、地干休所、老干部管理局、天主教会、基督教会等相关单位、人士及民众晨练点征订和销售；也可在当地总工会技协办的指导下筹备建立东方葡萄酒自酿技术分会；符合扶助条件的下岗职工可向当地总工会以此项目申领创业资金。

三.合作内容

1.原生态纯鲜葡萄酒自酿创新技法光盘

☆目录☆

　　　　      【上篇】创新技法

一.葡萄酒的历史文化和益身心作用

二.葡萄酒传统酿制方法和创新技法特点

三.葡萄的选择和预处理

四.设备及器具

五.主要配料

六.酿制工艺和调配饮用

七.质量控制和质量标准

八.成本核算

九.注意事项和常见问题及窍门

十.功能性葡萄酒的开发制作

十一.葡萄果醋制作

十二.创新技法操作图解

十三.自酿设备器具自行制作图解

【中篇】相关附件

一. 专利资料

二. 检测报告

三. 用户意见及专家鉴定

四. 商标证书

五. 项目推广模式及葡萄酒自酿技术协会

【下篇】参考资料

一.关于葡萄和葡萄酒知识

二.关于现代技术在自酿中的应用

三.关于橡木与橡木桶作用

四.巴氏消毒法

五.中国葡萄酿酒技术规范

六.山葡萄酿酒技术规范

☆创新技法的主要特点☆　

1.创新了成套葡萄酒自酿器具，可分为家庭用、酒店用设备等类型（已申报国家专利2006201597379）。家庭用设备微电脑控温的普及型仅为二百余元，多功能家用设备约600元；酒店设备约数千元,以合同为准。   

2.创新了酿制工艺，规范了方法，引入多项现代科技。3.可实现连续酿制、出酒汁，天天可饮到纯、生、鲜的葡萄酒汁（即出即饮），显著缩短陈化时间，取用汁、酒可随意；浓度可随意。  

4.可省略许多传统工业生产工序（如下胶、杀菌、过滤、防腐、灌装、包装等），操作简捷，易掌握，卫生洁净。   

5.质量佳且稳定，保健功能强,色味俱佳,可酿出极品葡萄酒。   

6.口味清纯甘醇，原生态纯鲜葡萄酒更加鲜美、营养为更丰富。   

7.自酿成本低廉 ，每斤成本约1元多。  

8.研发了功能性葡萄酒，增强其促进健康作用。  

 9.其设备可兼制果醋和多种果酒汁，且可广泛用于果、蔬、肉的杀菌消毒处理、卫生间洗漱用水的处理及室内消毒增氧、烹饪等，每天可多次使用。

2.自酿葡萄酒设备

A.普及型家庭自酿葡萄酒设备：由不锈钢酿造室（20升）、橡木限位液下压榨装置、水封保温层等构成.

B.豪华型家用葡萄酒自酿设备：在普及型基础上增加微电脑控温、控压装置、消毒装置等.

C.酒店用葡萄酒自酿设备：在豪华型家用葡萄酒自酿设备功能基础上加大体积,提供相关器具.

3.复合型酿制剂

  由多种组份构成,按使用说明加入酿造室中,所酿葡萄酒出品质量佳且稳定.