南非最美隐世酒庄饭店La Residence
2026-04-12 16:26 来源 : vogue.com.tw 作者 : Silvia Sun、Amber Lin
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南非唯一获得米其林三星钥殊荣的野奢酒店Royal Malewane的创办人Liz Biden，可说是以一己之力定义南非式奢华度假场景，Vogue团队在七天之内开箱Liz Biden设计的三间奢华旅店，从猎游营地Royal Malewane Masiya’s Camp、开普敦城市艺旅The Silo Hotel，到欧式古典酒庄饭店La Residence，一探这位南非奢旅教母的设计心法与对极致款待的追求和实践。
开普顿地理位置的得天独厚，不只city walk就可亲水近山，往南车程1个半小时便能前往好望角看企鹅，往东北方开一个小时车则可抵达葡萄酒产区，Liz Biden拥有的另一座奢华旅宿?La Residence酒庄饭店，便座落在美食美酒之都、也被称为南非普罗旺斯的弗朗斯胡克 （Franschhoek）小镇上。
Vogue团队是在夕阳将四周环境染成一片金黄的黄昏抵达La Residence，从庄园大门前进到主厅还需要几分钟车程，刚好有时间让你欣赏风景明信片般的景致?碎石子车道两旁是一片如茵碧草，散养的跳羚、矮种马一动不动好奇地观察我们；带着岁月痕迹的法式古典木门前，是微笑等待着我们的服务人员，殷勤却不给人负担的礼数，展现The Royal Portfolio引以为傲的待客之道?让宾客感到回家般的放松与温暖。
The Royal Portfolio集团旗下的La Residence酒庄位在开普敦车程半小时的Franschhoek小镇上。 来源 The Royal Portfolio
主建筑以「凹」字型悠然地坐镇30英亩的私人庄园内，兼具接待大厅与餐厅双功能的公共空间，装饰极其华丽的威尼斯水晶吊灯、欧洲宫廷风金色人像雕塑，桃花心木圆桌上是盛放鲜花，搭配黑白棋盘格地砖，恍然从地球南端穿越至欧洲阿尔卑斯山脚下的贵族豪邸。
La Residence的迎宾大厅 图片来源 Silvia Sun
更夸张的还在后面，穿过接待大厅是两排棕榈树包围的青翠草坪，孔雀施施然漫步其间，领着我们一路走向无边际泳池，诺大的葡萄园在山丘上起伏，弗朗斯胡克山脉稳重地矗立在远方。另一侧的开放式Lounge面迎湖泊，周遭景色倒映湖面，是让人想让时间冻结在这一刻的美丽，「左侧的地中海柏树是Elton John送给Liz女士的，」管家说。「Elton John是我的好友，这棵树象征他对La Residence的喜爱与深厚情谊，」Liz与我们分享道。
不只Elton John曾下榻La Residence，欧美名流也偏爱此地的私密与优美风景。图片来源 Hedy Chang
如果说在荒野中的Masiya’s Camp是猎游营地的奢华巅峰，那么La Residence便是Liz Biden极繁美学宇宙的极致呈现。虽然从建筑到气氛流淌着浓厚的历史感，但其实这座梦幻庄园是从无到有打造的全新仿旧之作，Liz Biden以回收建材与收藏自世界各地的古董老件，实现了「在非洲大地移植欧洲宫廷」的梦想。
2008年开幕La Residence，客房数精简，包括主建筑里的11间套房、散落在葡萄园的5间独栋套房，近期于2024年推出可一次接待12位宾客的Franschhoek House，配备专属管家、厨师、与私人飞机停机坪；如果选择陆路，抵达路径也和主建筑旅馆的客人有所区隔，保证绝对的私密。
La Residence 2024年推出可一次接待12位宾客的Franschhoek House。图片来源 The Royal Portfolio
Franschhoek House里的豪华套房。图片来源 The Royal Portfolio
傍晚入住的我们，很幸运地赶上品酒课，这也是La Residence高人气的馆内体验之一。负责这次品酒体验的Wayve Kolevsohn，是The Royal Portfolio集团首位女性侍酒师，同时担任集团的酒与饮品总监。她负责管理集团收藏的12,000瓶南非佳酿，当它们在温控酒窖中成熟至最完美的状态，便会被分送到集团下的各间旅馆，等待人们开封品味。
在为住客准备的品酒课上侍酒师Wayve Kolevsohn以多款南非佳酿呈现南非葡萄酒传统与创新并存的魅力。图片来源 Silvia Sun
Kolevsohn以多款南非佳酿，呈现南非葡萄酒传统与创新并存的魅力。图片来源 Silvia Sun
Wayve以「杯中阳光」形容南非葡萄酒，因为这里阳光绵长而充足，葡萄能完全成熟而不过度累积糖份，再加上海风和山脉的微妙调节，风味厚实优雅。早在1650年代南非便开始酿酒，比美国Napa Valley还早，因此南非葡萄酒可说是历史与创新并存，每一瓶酒都有时间沉淀出的厚度，也有当代酿酒师的巧思。
侍酒过程中Wayve知无不言?Kanonkop Paul Sauer 2015为获得Tim Atkin MW评鉴100分的南非葡萄酒之一，象征南非葡萄酒的巅峰；Klein Constantia Vin de Constance为世界知名甜酒，最早可追溯至1700年代，并于1986年重启酿造，The Royal Portfolio酒窖中收藏2007、2009、2015等稀有年份，酒单中也提供多款自然、有机酒与低酒精红酒的选项，显见南非饮酒趋势与世界的同频共振。
丰盛的早餐台有着静物画般的古典质感。图片来源 Silvia Sun
第二天清晨，阳光在晨雾的包裹下散发柔和的金色光芒，穿过窗棂折射在丰盛的早餐餐台上，呈现静物画般的质感，早起的孔雀依旧把这里当成自家一样在庭院里漫步......。在这里下榻的时光虽然短暂，但将如葡萄酒液般陈酿出让人一生回味的芬芳绵长。
孔雀是La Residence里最自得其乐的贵客。图片来源 Hedy Chang