奥地利名庄--优奥车杰（JURTSCHITSCH )酒厂
2021-07-05 15:39 来源 : 书仙选酒 作者 : 吴书仙
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这是一家有着悠久历史的酒厂，酒厂所在地位于Langenlois古镇之中，该酒厂所在地建于16世纪,曾经是僧侣的地产，18世纪曾经为附近圣芳济会的教士们供过酒。
Sonnhof家族在1868年购买了这片产业，开始从事葡萄酒的事业，一直子承父业至今，该酒厂由Edwin、Paul、Dr.Karl三兄弟拥有，如今他们的下一代年青人也开始介入家族酒厂的经营，如我此次访问酒厂时见到的Alwin，不仅对酿酒事业有着极高的热情，特别是对土壤的矿物质对葡萄树的影响有着自己独到的见解，这使人更加看好这家酒厂未来发展。
由于是传统的家族酒厂，葡萄酒的事业是要子子孙孙传承下去，为了子孙后代，他们相当重视保护葡萄园的生态环境，他们的酿造哲学是使葡萄树与大自然和谐相处，现代意识与传统种植和酿造法的结合！早在1970年，他们就开始往有机种植法转变，尽管费工费事，但依然坚持不懈，到了2009年，他们所有的葡萄都是有机种植的产物。
该酒厂的葡萄园位于Langenlois周围，他们在坎普谷的有名的单一葡萄园都有自己的葡萄园地，著名的如Zobinger 村的Heiligenstein酒园,以及Loiserberg、Dechant、Stein、Schenkenbichl、Kaferberg、 Lamm, Tanzer等等葡萄园。
这些葡萄园中土壤也是各不相同，壤土中含有不同的石块，这些石块为葡萄酒带来矿物质的气息，根据Alwin的观念，酒中的矿物质来自葡萄皮内，虽然是同一片葡萄园，并不一定每家的酒都有矿物质的气息。
这主要要看气候与葡萄园的管理，矿物质很敏感，如果收获时成熟度刚好，成熟时温度比较低就容易有矿物质气息，如果成熟时温度高和下雨就没有矿物质气息，如果收成太晚了很难发现矿物质气息，此外矿物质味会加强酒中的酸度。
该酒厂有让人羡慕的有着700年历史的老酒窖，位于地下14米，有一公里长，酒窖温度长年保持在11度，并有着通风系统,湿度为100%，这种湿度不单使木桶一直保持良好状态，而且生成的酒窖的酒霉菌也能使酒窖保持新鲜的空气。
该酒厂的主要品种是绿魁葡萄品种，占据酒厂产量的半数以上，位居第二的是雷司令，红葡萄酒主要品种是Zweigelt（紫威阁）和黑比诺，此外还有少量的甜型葡萄酒。
他们好象有先见之明，似乎知道将来奥地利标致性的白葡萄品种是绿魁（Gruner Veltliner），如同雷司令是德国的标致性品种一般，此外这个品种的名字一大堆，不是德语区的人很难念，不少行内人称用简称Gruner，而该酒厂早在1987拥有了GruVe牌子的酒，到2002年正式注册为GruVe?.目前GruVe?是他们基础的干白葡萄酒，一直销量很好。
该酒厂的普通级别的绿魁葡萄酒以纯净、干洌、酸度愉悦并有着一定的厚度；DAC珍藏级的绿魁葡萄酒系普遍有着丰富的矿物质气息，入口圆润，酸足，有一定的厚度，非常的清洌，这类酒可以马上喝但同时也可以陈年十年以上，我曾经品尝过该酒厂的1977年绿魁葡萄酒,酒依然酸度十足，有着绿色和黄色水果的气息，酒体依然饱满。
他们的雷司令除了有矿物质气息，酸度激昂愉悦，酒味甘洌，有着杏桃的水果气息，如一级酒园Zobinger Heiligenstein Alte Reben就是如此。
该酒厂的绿魁是他们的明星，如一级酒园Loiserberg有着明显的石灰质土壤带来的气息，有绿色辛香味和园实的酒体，酸度非常的清新，Schenkenbichl一级酒园的DAC绿魁，岩韵明朗，有着圆润的酒体，酸度愉悦，有回味；Kaferberg 一级酒园的DAC珍藏级绿魁有着丰腴的酒体，明显的岩韵，内敛的高酸，悠长的回味。
红葡萄酒虽然产量少，但品质也是不错,特别是黑比诺，果味浓郁，有辛香料气息，是优雅风格的黑比诺。
该酒厂是奥地利知名的酒厂，尽管奥地利酒厂名字一般很难念而且酒品种很多，但这家酒的酒标很容易辨认，一个大大的J字，不同品种J字的颜色不同，比如说绿魁品种系列是墨绿色，雷司令是灰蓝色，黑皮诺是棕红色等等。