撒丁岛 天堂一角
2014-02-28 09:43 来源 : 《酒世界》13年12月刊 作者 : 姜清娇
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在意大利有那么一个地方：这里有着惬意的海岸线、晶莹剔透的海面、独立的礁石、长长的沙滩、洞穴以及美味的葡萄酒。这个地方就是撒丁岛，一块美丽而淡泊的天堂之地。
撒丁岛坐落于地中海中部，是意大利最遥远、最孤独的一部分。作为一座庞大和孤立的岛屿，撒丁岛拥有独特的意大利文化，同时也是欧洲最古老的地区之一。虽然知名度远没有西西里岛或托斯卡纳名声响，但在欧洲，它却是皇室政要和明星们趋之若鹜的度假胜地。撒丁岛远离意大利本土的地理位置，加上数个世纪西班牙的统治，使其与意大利的其他地方有着不同的风情。
“天堂”风情
沙滩、阳光、温暖的风构成一幅天堂般世外桃源的美景，而拥有这所有一切的地方正是撒丁岛。四面环海的地形，使撒丁岛如同地中海臂弯里的一颗珍珠，美丽而光芒四射的存在。到了撒丁岛，立刻就会为地中海植被的香气而感慨，置身在这里意大利最美的海边之一，一定会为微咸的海洋空气与植物的香味混合的芳香气味所陶醉。自然环境是朴拙的、未经雕琢的天然存在，在低矮的植被和灌木丛中四处闪现着形态奇异的花岗石，使海岸呈现出真正的礁石滩与漂亮的沙滩交替蜿蜒的景色。
撒丁岛有着很多的岩洞，有一些是只能从海上进入的：最突出的是因有海牛栖息而得名的海牛洞，意大利最大的岩洞伊斯皮尼高利，以及格罗普和罕见的卡雍岩洞。正因为如此，撒丁有3个国家公园。大区象征性建筑就是努拉盖，是史前人用石头垒成的。在撒丁有很多努拉盖，最著名的是巴卢米尼的苏努拉克西的努拉盖群，被教科文组织宣布为世界文化遗产。美丽的自然环境和远离大陆的海岛位置，使撒丁岛生性淡泊。美景陶冶乐观、快乐的心情，而这也正是在撒丁岛生活的居民普遍长寿的秘籍，或许这一点也是这个岛屿成为度假胜地的原因。感受撒丁岛居民的生活习惯与处世态度，也可以让自己拥有一颗从容的心。
“意大利隐者”
曾经有人将撒丁岛的葡萄酒比喻成“孤独而高傲的意大利隐者”，也许正是这种淡泊的自然美景陶冶出了独具特色的撒丁岛美酒。撒丁岛葡萄酒总体印象是香气简单馥郁，一如新世界的风格。大概是岛上炽热的阳光使得这里的葡萄酒显得奔放而明快。岛上的黏土石灰石令酒体中矿物质感觉明显，而较长的树龄也使得酒体显得厚重而富于变化。
撒丁岛有漫长的海岸线，葡萄酒在当地的经济生活中扮演一定的角色，产区目前有一个DOCG产区和19个DOC产区。岛上的风土条件为许多葡萄园主所喜爱。这里充沛的阳光、海岛干燥凉爽的气候，以及多样的地形使得撒丁岛具备生产优质葡萄酒的自然条件。葡萄园主能够充分利用地形和气候的多样性酿造出自己所喜欢的葡萄酒类型。撒丁岛位于北纬38至41度之间，是欧洲距离赤道最近的产区之一，原本气候应该非常炎热，然而因受地中海冷却效应的影响，该产区比其它同纬度地区更适合栽培葡萄树。
撒丁岛在几百年历史中曾为不同的国家所占有，所以该地区的葡萄酒文化与意大利本土也不尽相同。但葡萄酒依然严格的遵循着意大利对于葡萄酒的四种等级划分，对葡萄酒的管理极其严格。
撒丁岛的葡萄酒受到很多西班牙的影响，其葡萄品种和葡萄酒都多少带着西班牙的印记。因此撒丁岛上很少种有意大利本土常见的桑娇维赛（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）和白玉霓（UgniBlanc，当地称作Trebbiano）等品种，反而种植很多法国和西班牙品种及其近亲，如卡诺乌（歌海娜的克隆品种）和佳丽酿（Carignan，当地称作Carignano）。岛上种植的赤霞珠和博巴尔（Bobal），常用来酿制品种酒。
品味“天堂”美酒
美景缔造美酒，品味撒丁岛的美酒如同细细品味地中海的阳光般，感受酒中的惬意和闲适。在这里扎根的酒庄依据海岛的地形和气候来酿造出独属撒丁岛的葡萄酒之味。撒丁岛葡萄栽种面积并不大，这也就决定了每一瓶葡萄酒都是珍贵的佳酿。独特的气候条件使撒丁岛的干红葡萄酒有着单纯而沉厚浆果香气，酒体呈现宝石红色，且富有结构感、单宁细密、持久度强、收尾清爽干净、略有回甘的特点，这些构成了华丽的味觉体验。
对于美酒爱好者来说，除了体验天堂般的自然美景，去当地有名的酒庄喝上一杯才是主要的旅行目的。阿吉拉斯酒庄是撒丁岛乃至意大利最重要的酒庄之一，酿造优秀的干白葡萄酒。著名酒评家罗伯特·帕克这样评价这个酒庄：“阿吉拉斯是我最喜欢的意大利酒庄之一，出产的美酒完美地体现了撒丁岛的风土人情，在世界级的酒类学家的帮助下他们的葡萄酒全部物超所值。”酒庄酿造的干白葡萄酒以其独特的香气和丰盈的酒体被称为是撒丁岛的长相思。酒庄的干白葡萄酒特点主要是：呈现出浅金黄色边缘并带有淡淡的绿影，香气呈现出柑橘、青草、西柚以及些许蜂蜜的香甜气息，口感清新而浓郁，酸度优雅爽脆，非常易饮。