撒丁岛，遗世独立的世外桃源
2013-08-14 17:24 来源 : 《中国葡萄酒》 作者 : 樊昌明
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提起意大利的城市，自然会想到时尚之都米兰、拥有光辉历史的古城罗马、水城威尼斯、艺术天堂佛罗伦萨等等；提起意大利的历史和文化，脑海中便浮现出辉煌的罗马帝国、百花争鸣的文艺复兴、在世界拥有广泛拥趸的意大利足球、国际著名的米兰时装周以及意大利葡萄酒和美食等等。
相比这些元素，撒丁岛似乎是人们很少提及的意大利一个地域，但实际上撒丁岛是一个任何旅游爱好者都不应错过的度假胜地。陶渊明的《桃花源记》向我们描述了一个理想中与世隔绝、没有战争、生活安逸的美好地方，对于世界尤其是欧洲旅游爱好者来说，撒丁岛更像是欧洲的世外桃源，美丽淡泊、遗世独立、个性独特、安逸富足……这里受到欧洲众多皇室政要和大腕儿明星的青睐，其中就包括意大利前总理贝卢斯科尼、英国的戴安娜王妃，撒丁岛绝对配得上世外桃源这个美誉！
撒丁岛，汇聚多元风情的度假胜地
如同一瓶伟大的酒拥有一副浑厚而复杂的骨架一般，一个美丽的度假胜地拥有的“骨架”——地域风貌同样向世人彰显着它的多元风情。上天赐予了撒丁岛（Sardinia）不同于意大利本土的地域风貌：这里没有郁郁葱葱的草坡和延绵起伏的丘陵，数百万年前巨大的岩石层伸出海面形成了这座岛的主体；时至今日，对以岩石为依托，沙、海、植物、人交相辉映的撒丁岛成为了欧洲乃至世界旅游爱好者趋之若鹜的度假胜地。
撒丁岛位于亚平宁半岛的西南方，科西嘉岛南面，是地中海诸岛中仅次于西西里岛的第二大岛。撒丁岛气候温和湿润，是典型的地中海式气候，但高山顶部的积雪可达半年之久。撒丁岛的海岸线长达1849千米，地势崎岖多变，环岛海岸线曲折复杂。值得一提的是，意大利的国土形状常常被人看作靴子，同时撒丁岛距离意大利本土又非常遥远，撒丁岛也被比喻成一个不规则的足球，这样意大利国土的形状该用一个靴子踢足球比喻更为贴切。
撒丁岛上的长寿老人非常多，英国的《每日镜报》曾经报导说撒丁岛上的居民活到百岁的几率是世界其他地区居民的3倍。撒丁岛上独一无二的特色植被在岩石缝隙中郁郁葱葱地生长，似乎象征着生命力顽强的撒丁岛人，撒丁岛人信奉：“宝贵的时间不是用来工作的，而是用来享受生活的”。或许，撒丁岛人长寿的原因之一就在于他们淡泊名利、乐享安逸，远离意大利本土的撒丁岛人更加自然地生活，较少受到现代文明的侵袭，依然保持着撒丁岛独有的个性吧。
远非意大利本土城市如米兰、威尼斯那般娇贵、优雅，撒丁岛似乎与意大利整个国家的风情不大一样，更像一个大家庭中沉默寡言但是内心丰富的成员；自古以来，这座庞大而孤立的地中海岛屿反倒成为了历史上的“兵家必争之地”，撒丁岛曾经遭受过希腊人、迦太基人、罗马人、拜占庭人、西班牙人、法国人等众多文明的统治，但最终撒丁岛成为了意大利的领土。时至今日，撒丁岛上仍然还保留着这些文明的痕迹和烙印，因此撒丁岛拥有比其他岛屿更为多元的美丽与风情：14世纪起，撒丁岛在被西班牙统治的400年间，吸取了大量的西班牙文化，这也解释了为什么撒丁岛是西班牙国王非常喜爱的帆船度假地了。
撒丁岛葡萄酒，迥异于意大利本土酿酒传统的珍酿
撒丁岛上气候温和湿润，是典型的地中海式气候，但高山顶部的积雪可达半年之久。撒丁岛的风土条件为许多撒丁岛酿酒人所自豪，但是崎岖的地貌使得撒丁岛的葡萄园面积都不大，因此撒丁岛的酿酒人得以充分利用地形和气候的多样性酿造出非常独特的撒丁岛葡萄酒。
撒丁岛是较晚进入国际化现代葡萄酒酿造行列的，曾经在20世纪中期，撒丁岛葡萄种植业有过一阵葡萄种植风潮，所酿造的酒款酒精浓度太高，最终用于意大利本土作为调配用酒。撒丁岛的葡萄酒曾经为了快速完成发酵过程而在酒中保留部分残糖，这种方式仍被作为传统酿造甜酒的方法而沿用至今，甚至一些顶级的酒款（可能很少出口）仍使用这种方法，但多以甜酒为主。
1980年代，因生产过剩，撒丁岛上的葡萄园总面积锐减了近3/4，剩余部分多半集中在南部平坦的 Campidano 平原上。撒丁岛与北侧的法国科西嘉岛（Corsica）一样，在几百年的历史中曾为不同的国家所占据，所以撒丁岛的酿酒文化与意大利本土的也不尽相同；撒丁岛上很少种有意大利本土常见的桑娇维塞（Sangiovese）、芭贝拉（Barbera）等，反而种植很多法国和西班牙品种及其近亲，如卡诺乌（Cannonau，歌海娜的克隆品种）和佳利酿（Carignan，当地称作 Carignano）。岛上种植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和博巴尔（Bobal），常用来酿造单一品种的葡萄酒。
撒丁岛上还种植有玛尔维萨（Malvasias）、维蒙蒂诺（Vermentino，即 Rolle）和适宜在温暖气候下生长的麝香（Moscato）。其中维蒙蒂诺是撒丁岛最具特色的白葡萄品种，可以酿造出清爽带有柠檬芳香的葡萄酒。在撒丁岛的东北部沿海岸线延伸到内陆的 Gallura 地区，酷热干燥的气候和海风的影响，使得维蒙蒂诺得到了更好的生长，Vermentino di Gallura 也因此成为撒丁岛上的第一个 DOCG产区。撒丁岛产区目前有一个 DOCG 产区（Vermentino di Gallura DOCG）和19个 DOC 产区。撒丁岛上本土最具代表性的红葡萄品种是 Monica 和 Giro 而白葡萄品种则是Nurgaus 和 Nasco。