For me, the best French wine is Chateauneuf du Pope Rouge 2007 la Reserve. Like a charmingflower, standing in the spotlight on the stage of international wine world, it is the favorite of thosewine critics.

　　于我而言,教皇新堡珍藏2007( Chateauneuf du Pope Rouge 2007 la Reserve)是教皇新堡产区里艳丽的鲜花,世界酒评论家的焦点。

教皇新堡

　　教皇新堡,法国最古老传奇葡萄产地之一。教皇亲自参与开拓,而其葡萄园的历史也是宗教皇权之间的斗争史。葡萄酒文化一直在僧侣(特别是主教)的大力支持下蓬勃发展。1157年,阿维尼翁大主教的杰弗里( Geoffroy),在他新封的城堡里按照罗马人的方法有组织、有规模地种植葡萄,酿造葡萄酒。这就是最早的新堡村。

　　到十三世纪,新堡村已经拥有了约300公顷优质的葡萄园和近1000名居民。公元1308年,屈从法国国王不得不从罗马迁到法国阿维尼翁的教皇克莱蒙五世(ClementV),在不断的斗争和失败后,越来越寄情距离阿维尼翁17公里的新堡村,他在这里种植葡萄,酿造葡萄酒,越来越沉默地度过每一个展昏,直到1314年去世。胜利越来越遥远,克莱蒙五世的下一任让二十二世(Jean XXII)教皇索性在新堡村修建了一座避暑城堡。这才真正开始了教皇新堡葡萄酒的历史。就是这位教皇,第一次命名这个村出产的葡萄酒为教皇新堡之酒!

　　葡萄园将继续他的悠美故事。内忧外患的现实使教皇们渐渐认识到,回归罗马只能是一个梦。于是,阿维尼翁的教皇行宫被一次次地扩大,不管是历经了战争、传染病还是种种不利的其他因素,教皇新堡村的葡萄园被一次次地扩大,经过七代教皇,新堡村的葡萄酒赢得了一个最受尊崇的声望。到1800年,已经有668公顷优质葡萄园。而这时葡萄酒已经成为是一种重要的交易产品了。上天赐予的2800小时的年日照时间,加上多石干燥土壤的日吸阳晚散热特点,造就了这块土地的天时地利。1933年11月21日,法国高等法院批准了教皇新堡酿酒人们的申请,教皇新堡正式成为AOC原产地标识,各项规范开始实施,历经1936年和1966年两次小修改,时至今日,依然有效。

西尔维·江诗丹和卡优酒庄

　　最初的19公顷卡优酒庄(Clos du Caillou)被3公里长的石头墙严严包围。这是一个神秘的地方。由白垩石灰石搭建的有些奇怪的拱门和蓄水的洼地是这建筑物的特点。其实这是诶里度撤一一他是费迪纳德雷赛布的设计师和合作伙伴(苏伊士运河和巴拿马运河的建造者)——设计了这个伟大神奇的建筑物。他不仅仅希望这是葡萄园的生产基地,更是一个可以安身和庇护的城堡。

　　而西尔维江诗丹的前辈们重建了这个城堡。高大而雄伟,如同罗纳河谷的圣殿,教皇新堡的建筑物的古老而脆弱的瓦片都被庇护在他的阴影之下。千年的古老罗纳河静静流过,留下独一无二的神奇的鹅卵石土质,如同天作之合,恩惠着这里的葡萄,特别是歌海娜( Crenache)这款土著的葡萄国王,在这里表现出了它的强劲、深邃和高酒精度。“如果喜欢强劲的口感,这片土地会赐给你最完美的梦想!”西尔维说。

　　弹指一辉间,当传到西尔维父亲( Claude Pouizin)手里时,蛛优酒庄已经有了近50公顷葡萄园。其中有9公顷教皇新堡产的红葡萄酒和5公顷罗纳河谷产的白葡萄酒。随后来自卢瓦河大名鼎鼎的让丹尼斯瓦什隆(Jean Denis VacHeron)入赘成为西尔维的丈夫。在这对新婚夫妻的共同努力下,这块土地渐渐地成为了法国南部最神奇的葡萄园天国。然而,正当庄园蒸蒸日上之时,天有不测风云,2002年,丈夫不幸车祸意外去世,留下了孤独的西尔维和两个年幼的小孩。

　　让丹尼斯瓦什隆是位伟大的酿酒师,他的名字深深刻在卡优酒庄的历史里,让西尔维和她的两个孩子站在巨人的肩膀上。西尔维坚强地掩盖悲伤,从幕后走向台前,带着微笑更努力地工作,希望将这个她挚爱的来自卢瓦河的男人的伟大业绩继续发扬广大。

　　也许是有天国的的让丹尼斯瓦什隆相偌,2003年,卡优酒庄酿出了被罗伯特帕克评为100分的酒(因酿酒周期的原因,2001年收割的葡萄要到2003年才能完成酿造的整个过程和装瓶)。至此,卡优酒庄终于攀登上了葡萄酒的最高峰。时至今日,卡优酒庄有44公顷罗纳河谷法定产区和9公顷教皇新堡产区的葡萄园。罗纳河谷法定产区有Le Bouquet des Garrigues、Les Quartz、La Reserye等品牌。教皇新堡产区根据土质的不同分为沙质土的Les Safres和La Reserve;卵石土质Cuvee Les Quartz。

教皇新堡艳丽的鲜花

　　于我而言,法国最好的美酒是,教皇新堡珍藏2007( CHateauneuf du Pape Rouge 2007 la Reserve)。

　　她是教皇新堡产区的艳丽的鲜花,世界酒评论家的焦点。只有采用最好年份的葡萄才有可能栽培出这一朵艳丽之花。2007年这一款的葡萄是在2007年9月19日和20日晚采收的,由70%的歌海娜、30%摩和怀特混合后在木质发酵桶里发酵。浸渍38天,再放入小型新橡木桶里存储18个月。

　　华美的黑红,折射出深紫色。温柔而强劲的辛辣香味、烟草、李子干、燧火石味道突出。口感丰富,柿子味道中表现出地道的咖喱香味。余味长而突出。非常合适与红酒洋葱烧鹿肉、本地的鸭肉、公鸡肉、或者羔羊肉块和小牛肉块的大杂烩搭配。