**此文曾刊载于深圳餐饮世界2010年2月酒客畅言栏目里**

　　步入2010年，回顾2009年的盛事自然少不了澳门回归庆典了，国家领导人专程往澳门见证了澳门十年回归祖国庆典。澳门过往十年的发展随着赌业和旅游及运输的开放，加上在年前取消了葡萄酒关税，加速了高端葡萄酒销售，让这块微小的福地得以再攀上另一个十年的扩展，庆典过后还有什么值得回顾回味呢？有，且看看笔者怎样去描述以下的一瓶澳门回归纪念酒吧。

　　这瓶回顾纪念酒是继葡萄牙优秀酒厂路易斯帕图（Luis Pato）年前替澳门美高梅金殿酒店（MGM Grand Macau）酿造了一瓶名为1812开幕庆典红酒后的另一得意之作。笔者先从酒瓶外观作一番简单评点，让读者略有所知吧。

　　瓶口锡纸封盖印满6010数字，意味着祖国立国60周年的同时是澳门回归10年之际。瓶颈挂上一个方形金属牌，记有酒庄的特征标记。酒标正面只贴上带有两种协调和谐色调花朵的透明薄膜，而背标大做文章，载有酒品和酒庄等详尽资料。若非笔者喝过不少葡西两国葡萄酒，凭经验马上看到背标末端的产区分等标志，不然需要看遍整篇文章才能知晓“酒从哪里来”。

　　酿造此酒的产区叫巴哈（Vinho Regional Beiras），采用1999年的巴伽红葡萄（Baga）生产。巴伽与托尼伽拿西（Touriga Nacional）是葡萄牙最普遍的两款葡萄品种，当然，巴哈区还有卡马哈（Camarate ）和浩安（Jaen）此等地道葡萄。该产区虽然满是石灰石，黏土和沙石等合宜土壤，但当地天气常持两极，夏天干热，冬天寒冷，酒浓务必在合宜的秋季里收成，方能奉上优质葡萄给酿酒师大演戏法。大家可想而知，用来酿造此酒的葡萄来之不易，可说是“粒粒皆辛苦”。

　　巴哈区位于葡国东边边境，再往东走便是西班牙的西边了。此区的西北边正是无人不晓的杜鲁河区（Douro），其西南边是另一著名产区，叫“登”这个单一名字（Dao）。至于酒厂庄主既酿酒师路易斯帕图先生（Luis Pato）是何方神圣？因我之前关于美高梅1812红酒的专栏文章做过详尽介绍，在这里不重复提述了。

　　有人说巴伽葡萄（Baga）虽然随处可种，且糙生糙长，但在贵精不贵多的前题下，要通过酿酒师帕图先生的严格挑选真是谈何容易。再加上种植地带的异常气候，要酿出好酒来更是难上加难啊。帕图先生这种钟情于葡萄酒的人士却迎难而上，他能把一个不太出众的1999年葡萄收成酿出好酒来，正是“世上无难事，只怕有心人”。

　　就让我点评一下这瓶值得怀念的好酒吧：

　　深棕红的色泽，虽无光泽，但不见浑浊；干红皮果香气，无花果干口味，略带芝麻香味，偶有橄榄清香；单宁纯和，酒体偏中，层次力度两仍在，酒精度不明显，酸甜平衡；收结不辣，后味不干，回味挺长。

　　听说，这酒比先前的1812红酒便宜了30%，在该澳门酒店里约为600多元堂饮售价。对我来说，虽然这款单一葡萄没有1812的混款葡萄那么多层次变化，但它胜在平易近人，尤合女士口味，有点“一部到位”的感觉。

　　为何美高梅金殿酒店能荣获帕图先生和澳门政府的鼎力支持去出品此酒？无它，该酒店的老总正是当地“赌坛教父”何鸿燊先生的女儿何超琼小姐。单看她老爸在澳门的影响力已知一二了，正是泡制这瓶回归酒“舍我其谁”。

　　常言道，曲终人散，落幕是必然的下一部曲调。但我总是相信，好酒总是能让品喝者回味又回顾，看我写出这么多的文字便能知晓。