虽时隔数年，但每每回忆起来，摩尔多瓦的克里科瓦地下大酒城依然让我记忆犹新并深感震撼，而品过的那些上乘佳酿，至今仍让我为之陶醉。

　以酒解渴的国度

　　位于欧洲中部的摩尔多瓦是闻名遐迩的“葡萄酒王国”。它的国土不算大，只相当于我国的海南省，人口430万，不到海南省的一半，但却开办了酒厂150多家，有50万人从事葡萄种植和酒类生产，其酒类年产量最多时超过100万吨。走在首都基希纳乌的大街上，大小酒馆随处可见。听朋友介绍，摩尔多瓦人生性豪爽，从小就开始喝酒。人们不光用酒佐餐，以酒待客，甚至用酒解渴。到当地人家做客，一进门，就先敬你一杯“摩尔多瓦茶”。其实这不是茶，而是家酿的纯葡萄汁饮料。茶杯刚到嘴边，你就能闻到酒的芳香。更有意思的是，这里的人们相信：葡萄酒不仅能保健、养颜，还能抗癌、抗辐射。据说，1986年，在环绕摩尔多瓦西北东三面的邻国乌克兰境内，切尔诺贝利核电站发生泄露事故，产生大量辐射，然而摩尔多瓦人，由于长期饮用葡萄酒，竟奇迹般地安然无恙。

　亲历地下大酒城

　　克里科瓦地下大酒城位居摩尔多瓦首都基希纳乌西北郊。不论是规模，还是现代化程度，根本就和人们想像中的酒窖沾不上边儿。它的地表建筑并不显眼，就像座普通办公楼，可当我们深入到地下60多米处一看时，着实给镇住了。谁也没想到，这座酒城竟然占地64平方公里，里面的隧道居然长达120余千米，而且“马路”宽度足可容许两辆运酒大卡车交错或并行。不仅如此，城中设施完备，真像“地下宫殿”。一排排大型橡木酒桶，陈列街道两侧，宛如古代威武的勇士，镇守着城池，又像迎宾仪仗队，恭候远客到来。以世界名酒马提尼、雷司令、人头马、拿破仑、少女醉等命名的灯箱式街牌也非常引人注目。不少十字路口还有信号灯在指挥着交通。

　　专门前来欢迎我们的酒城经理介绍说，克里科瓦酒城乃应运而生。上个世纪50年代，基希纳乌为恢复和发展经济，急需大量建筑石料，人们选在这一丘陵地区凿山取石，同时形成了纵横阡陌的地下隧道。随着工程进展，人们又发现这里优越的页岩地层，良好的水质及湿度，乃至摄氏12至14度的恒温，都非常适合酿酒和藏酒。酒城于1952年开建，当时没人能想到，历经数十年改建与扩建的酒城会成为如今国家的骄傲和世界之明星。

156万瓶藏酒博物馆

　　在珍藏着156万瓶名酒的博物馆参观，更让我眼界大开。我边走边看，大量的藏酒，按品种和酒龄分别陈列。年代较近的酒，瓶口朝下，倒插在人字形酒架上；年代久远的酒，分格子编号，平放陈列。这些“古老”的酒上已经灰尘满面，蛛网密布，却无人敢去触摸，问及原因，经理风趣地答道，这和我们人类需要天天洗脸不同，不经常擦拭，是为了尽量减少对酒的晃动，以延长其保存期。他说，“馆内有两瓶酒最珍贵，各位一定得注意，一瓶是1902年由耶路撒冷生产的白兰地酒，全球仅存此一瓶。另一瓶是1905年由捷克生产的健身酒。这两瓶‘百岁长者’是克里科瓦酒城的‘镇馆之宝’，主人倍加爱护，为它们单独设立了铜牌和保护罩。”经理还自豪地告诉我们，数年前，有位美国富商来馆参观，曾出价20万美元高价，想买走其中的白兰地酒，但他们以“国之至宝，不能出卖”的理由而婉拒。

品酒不能满握杯

　　品酒，令参观别开生面。我们跟随经理，穿过娱乐厅、会议厅，来到品酒厅。该厅约有50平方米，以古铜色为基调，装饰得既豪华又典雅。不论品酒台还是高背靠椅，皆一尘不染。墙上一幅以葡萄枝、叶、蔓、果实为题材的烧瓷画，为品酒厅增色不少。我们坐定后，走进来一位女性品酒师，年约半百，却风姿绰约。经理引荐说，这位品酒师可不简单，曾获品酒学士学位，并有近30年的品酒经验了。这时，酒城服务员用高档托盘端上来6瓶自产佳酿。只见女品酒师用金色工具将美酒逐一开启，然后站起来转圈为我们斟酒，自己也斟上一杯。又见她用右手慢慢地摇动着自己的杯中酒，使玉液琼浆如跳舞般晃动。最后，她一面祝酒，一面将酒送入口中。就在此时，她看见我们中间有人用手满握杯体，连忙上前纠正说：“千万不要这样，只有用拇指、中指和食指轻捏杯体与底座间的玻璃杆儿，才能品出美酒的香醇。要不然，加上手指温度，会使佳酿变味。”多种美酒相继入口，那气味之芬芳，口感之甘美，斯时斯感，确实难以言表。

两个有趣传说

　　品酒过程中，品酒师给我们讲了两个有关葡萄酒的神奇传说。其一，关于葡萄酒的发明。她说，很久以前，有位古老的波斯国国王，非常喜欢吃葡萄。有一次，他发现某串葡萄特别好吃，舍不得吃完，便把剩余部分密封在一个的瓶子里。为防别人偷吃，他在瓶子外边写上“毒药”二字。可是，国王日理万机，很快便把这事儿给忘了。过了很长时间，国王身边有位美丽的妃子，不知因何故被打入冷宫，痛不欲生，见到“毒药”后，顿思轻生。谁知，她服用几口之后，不仅未被毒死，反而胃口大开，并飘飘欲仙。此事被得知后人们才终于发现，葡萄发酵可酿制美酒，于是国王命令手下如法炮制。此后，国王就成了葡萄酒的发明家，那位妃子也因此再度得宠。

　　另一个传说是：15世纪时，基希纳乌市被奥斯曼帝国军队所包围，守城将士虽然顽强抵抗，但因日久天长，终弹尽粮绝。这时，从远处飞来一群白鹤，口衔一串串葡萄，丢了下来，给战士充饥解渴。最后，勇士们元气大增，一鼓作气打败了敌人。经理说，“请大家记住这个故事，记住它，就会明白为什么克里科瓦酒城产品上会有个‘仙鹤’的 商标。”

　多彩的葡萄酒节

　　离开基希纳乌之前，我正好赶上一次摩尔多瓦全国葡萄酒节。我看到，当地的政要、高官，葡萄酒厂商，各国驻摩使节，以及五大洲的嘉宾与游客，都云集会场。会场正面悬挂着摩尔多瓦兰黄红三色国旗，中间是“白鹤口衔紫葡萄”图案。矮矮的篱笆墙边，摆放着优质葡萄样品，吧台后面酒架上，陈列着各种摩尔多瓦名酒，会场周围还挂满摩尔多瓦名酒多次在欧洲以及世界获奖的照片。男女主人公身着节日盛装，面带微笑，喜迎嘉宾。节日伊始，主持人就夸耀：“我们摩尔多瓦有着五千多年种葡萄和酿酒的历史，我们生产的美酒远销欧、美、亚和大洋洲数十个国家及地区，全世界共有100多个国家的领导人和社会名流参观过克里科瓦地下大酒城。”他的讲话一结束，场上男女立刻歌舞起来。此时，大家一面品酒，一面交谈，欢快到了极点。

　　我家陈列柜里，一直储藏着好几瓶从克里科瓦专卖店买回来的名酒。每当看到它们，我就回想起在基希纳乌的日日夜夜。