贝尔热拉克（Bergerac）葡萄酒
2010-03-08 14:38 来源 : 中国半岛综合体育下载
作者 : 法国食品协会供稿
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贝尔热拉克千年的种植传统，赋予了葡萄酒卓尔不凡的色香味。然而，这一支系也是经历了诸多坎坷才走到的今天，所以应该感谢它的捍卫者和坚忍不拔的贝尔热拉克人。
源自罗马
公元前5世纪，伊特鲁立亚人（Étrusques）将葡萄酒引入高卢（Gaule），然而葡萄种植技术是从罗马征伐时代开始发展的。在那之前，葡萄酒一般都是从罗马帝国进口，古代的酒器上有画为证。从1世纪开始，波尔蒂加拉（Burdigalla）（波尔多）最初的一些克尔特居民(celte)——Bituriges vivisques决定酿造自己的葡萄酒并种植第一批葡萄。他们选择了进口巴尔干(Balkans)的一种耐寒并适应海洋性气候的葡萄苗木，即Biturica。葡萄种植很快遍布该地区，但就在公元5世纪，野蛮的侵略特别是撒拉逊人（sarrasines）（穆斯林）因宗教禁酒而摧毁了葡萄园。
万幸的是，得到了修道士的挽救和延续，葡萄酒成为做弥撒时的不可或缺之物。这也是葡萄园总是围绕修道院而建的原因。修道士开发的酿酒技术和工艺传给了葡农，并至今应用于贝尔热拉克。1080年，本笃会修士在贝尔热拉克建立了隐修院，并在蒙巴济亚克（Monbazillac）庄园种植葡萄。
早年即远渡重洋的贝尔热拉克葡萄酒
1152年，阿奎坦的埃莉诺（Aliénor）嫁给了亨利二世（Henri II），也就是后来的英国国王，阿奎坦地区随即为英国的王冠所照亮。这场婚礼标志着对英国葡萄酒贸易的开始。贝尔热拉克获得对英国出口葡萄酒的免税特许，供应该市场3个世纪之久。于是，贝尔热拉克成为著名的贸易集散地。随后的英法百年战争，再次重创了葡萄园。而拯救它的仍然是修道士。
1685年，路易十四（Louis XIV I）废除了曾经对国内的新教徒予以宗教宽容的南特敕令。成千上万的新教徒离开法国逃往改革后的北欧国家。自此，与荷兰的贸易蓬勃发展，一直到19世纪。
盛与衰
19世纪初，几乎整个多尔多涅省（Dordogne）全是贝尔热拉克葡萄，那是它的鼎盛时期。同一时期，根瘤蚜虫病席卷欧洲，贝尔热拉克葡萄也受到了影响。很多葡萄木被拔除，只有引进美洲的抗蚜虫苗种，才得以挽救其中一部分。
今天这12000公顷的葡萄园，仅仅是一个世纪前的六分之一。酒的颜色从干白、半甜利口白，到桃红再到红，选择非常广泛。
一些关键数字：
贝尔热拉克产区葡萄种植面积
- 12,800 公顷
各类别总产量
- 86,000,000 瓶
风土条件
- 13个法定产区
- 93座村庄
- 12,800公顷
- 56%产量为红葡萄酒，39%产量为白葡萄酒，5%产量为桃红葡萄酒
- 8个合作社单位，其中三个为协作集团。
拥有33%的潜在生产力
劳作人员
- 1,200名种植者
- 其中45%为独立的个体葡萄种植者
- 另外55%为合作经营
产品出口
- 贝尔热拉克法定产区葡萄酒出口量约占销售总量的15%左右
- 主要出口国家 :英国，比利时，德国，匈牙利，中国(2008年共370 000瓶酒)
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