提起英国葡萄酒，有人仍会抱之一笑。但这个国家的酒确实越酿越好了。英国人越来越喜欢葡萄酒而不是粮食酒，得益于此，酒厂的技术越来越好。

　　建于1973年的Bookers酒庄是现代英格兰最古老的酒庄，它的新酒厂准备本周开业。

　　该酒园花了62000英镑来购买最新设备以提高酒质，包括发酵罐、不锈钢酒桶和装瓶设备。这笔钱来自于欧盟和英国政府。

　　英国环境大臣贝克特来主持了新酒厂的开幕式，她坚信英国葡萄酒的未来非常光明。她说，英国葡萄酒在国际比赛中得到的赞誉比以往任何时候都多，英国葡萄酒的竞争对手可是世界上最优秀的葡萄酒生产商。

　　气泡酒打响了第一炮。RidgeView 酒园在去年的国际葡萄酒和烈性酒大赛上击败了全球的竞争对手，荣获了最佳气泡酒奖。

　　由于英格兰南部地区的土壤气候与法国香摈地区相似，土地价格又便宜得多，一些法国的主要香槟酒生产商已经在这个地区买地。

　　Bookers酒庄坐落在英格兰南部的腹地，位于RidgeView酒庄的东部。Bookers酒庄的气泡酒和红葡萄酒也都获了奖。

　　林特是Bookers酒庄创始人的女儿，也是酒庄的首席酿酒师。她说酒厂的最大目标是提高红酒精选酒的品质。她告诉记者Bookers酒庄把大多数拨款用于购置酿造红葡萄酒的最新设备。酒庄购买了发酵仪器来代替手工发酵，一直致力于掌握橡木桶陈年的技巧。

　　Bookers酒庄的红葡萄酒约占一半，气泡酒占近40%。

　　如何把葡萄酒运进商店尤其是大零售商那里是一个不可避免的问题。商店零售占到大不列颠葡萄酒销售量的三分之二。英格兰和威尔士年产葡萄酒250 万瓶，不到英国葡萄酒消费量的百分之一。

　　林特说，“我们最大的问题是产量太小，根本不能满足需要。”英国有360多家酒厂，葡萄园面积约为8.70万英亩，每家酒庄的平均面积仅为250英亩。

　　Bookers酒庄现有930英亩葡萄园，去年生产了三万瓶葡萄酒，现在该酒庄有一个野心勃勃的计划，准备在未来两年使产量增长两倍。Denbies 酒庄也取得了不错的成绩，该酒庄现有一万零七百英亩葡萄园，现在是英国最大的酒庄。林特说，越来越多的人来到了这里，这里的葡萄园越来越多，人们采用了商业化的运作方式，而不仅仅像过去一样只是把酿酒当作兴趣。
Bookers酒庄正在安装装瓶设备，不仅可以就地装瓶，为自家节省费用，还可以开展新业务-为附近葡萄园装瓶。

　　林特担任国际葡萄酒烈性酒大赛的评委，她相信通过把精力放在红葡萄酒上，酿出口感较轻的红酒，Bookers酒庄会在市场上有所斩获。英国葡萄酒的核心价格为三到五英镑，Bookers酒庄的红酒5.95英镑起价，价格较高。这个价格迫使Bookers酒庄与法国优质葡萄酒短兵相接。

　　现在英国的葡萄酒消费趋势已经好的无以复加。英国的葡萄酒消费比1990年高75%，预计未来将保持3%的年均增长率。

　　也许有人要质疑英国葡萄酒的历史地位,那这些人可以去翻翻历史书了.2000年前罗马人就把葡萄树带到了大不列颠，但新旧世界的酿酒师都知道一句话：过去并不能代表一切，任何人都得面对日益激烈的国际竞争。

　　林特说，“葡萄酒行业总在变化，你得跟的上变化才行。”

来源:www.beveragedaily.com 一月二十三日的报道