西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略，要不是在国内有很多相对比较便宜的桃乐丝葡萄酒卖，可能西班牙的葡萄酒就不会被人提起了。要知道，西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有专业媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格，当然除了象Vega Sicilia酒厂的“UNICO”这样极个别的例子除外。 　　西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。另外一个对于西班牙葡萄酒产生重要影响的是在60年代，桃乐丝酒厂（Torres）的老板见酿酒师Miguel Torres第一个引进了不锈钢控温发酵技术。而Miguel Torres本人是在波尔多学习的酿酒，他还大量从法国、德国引进国际著名的葡萄品种，这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的又一佐证。 　　1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de Origen（INDO），这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones de Origen（DO）。截至目前为止，西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen Calificada（DOC），这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级内只有Rioja（里奥哈）一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。 　　西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒（Table Wine）和高档葡萄酒（Quality Wine）两等，这与欧盟的规定基本一致。在普通餐酒内还分为： 1. Vino de Mesa（VdM）：相当于法国的Vin de Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。 2. Vino comarcal（VC）：相当于法国的Vin de Pays。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。 3. Vino de la Tierra（VdlT）：相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。 　　而高档葡萄酒则是Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。 　　对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语 “Vino de Cosecha”：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。 “Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。 “Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。 “Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 “Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 　　西班牙的葡萄酒在国际市场上经常以不是很昂贵的面貌出现，就算是顶级的Rioja Gran Reseva价格也不会贵得离谱，算是务实之选。但是西班牙本国的葡萄酒消费基本上就是本地酒，Rioja Gran Reserva就算不贵也是要到高级的宴会上才有的喝。对于出口市场Rioja， Ribera del Duero, Penedes, Navarra, Rias Baixas则是大户Jerez是因为以雪莉酒闻名，也有不少出口。而西班牙其他产区的葡萄酒和低档的餐酒则很少能在西班牙以外的地方买到。 　　西班牙的北部恩惠于邻近法国，酿酒技术高超，出产大量好酒，Rioja， Ribera del Duero, Penedes, Navarra都是西班牙北部的产地。这里拥有地中海充足的阳光和温暖的气候。所以葡萄酒以浓郁full-bodied的风格见长，可能是受西班牙酿造雪莉酒的传统影响，有些西班牙葡萄酒的陈酿时间超长，比如这次活动品尝到的Bodegas Marques de Murrieta, Castillo YGAY Gran Reserva Especial, Rioja在橡木桶中陈酿4年再在瓶中陈酿6年，要10年之后才会投放市场贩卖，所以也相当柔顺。而一些比较新派的酒厂不会陈酿这么长的时间，酒的单宁劲度就会很强。 　　西班牙种植很多当地品种比如Rioja地区种植的Tempranillo是西班牙的贵族品种，皮厚色深，晚熟，酒精度相对不算很高，可称得上是西班牙的Cabernet Sauvignon。Garnacha在法国南隆河地区被叫做Grenache（歌海娜），产量高，酒精度也很高。Mazuelo在西班牙一些地方也叫做Carinena，其实就是法国的Carignan（佳丽酿），赋予酒更加坚实的结构和单宁。在Rioja还有一个红葡萄品种叫做Graciano，现在很少有种植。同时西班牙还种植国际流行的葡萄品种，尤其是Penedes地区，种植来自法国和德国的葡萄品种Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Muscat等。 以下是此次活动品酒报告： 1号酒：Torres, “Milmanda” Chardonnay,1996 [div=center][img]..//upfile1.winesinfo.com/UserPic/2714.jpg[/img][/div] [div=center][img]..//upfile1.winesinfo.com/UserPic/2715.jpg[/img][/div] 葡萄品种：Chardonnay 产区：Penedes DO 酒精度：13.5% 价格：100 颜色：明亮而浓郁的柠檬黄色 气味：带有很多热带水果的香气，木瓜和芒果，桃子、奶油和香草的香气。 口感：前段后段果味都较好，带有点桃子味道，但是中段比较空，富饶而圆润，重酒体，回味较长但带有点苦味。 总评：略过巅峰期，但是还是比较顺口，只是酸度缺了一些。香气很优美，口感有点空算是美中不足。适合配清蒸的龙虾或者白灼的基围虾。 Score：5 QPR Score：4 李钟评语：典型Chardonnay香味，想起比较复杂，口感一般，比较单一，过了颠峰期。 Winnie评语：深柠檬黄色，明显绿色的hint。柠檬、蜜瓜、桃、梨热带水果的香气，浓重的土司，cheeze的味道，入口微酸，中等酒体，油润柔滑，果香浓烈，甘草、柑桔的先苦而后甜的味道，回味中长，有一丝过氧化。从香气到酒质属于浓郁型的，容易给人深刻印象，有富贵之气，但是强壮有余精致不足，配味重的鱼类还可。 王东辉评语：淡雅，轻涩 罗静平评语：颜色清亮，麦秆黄色，有麦香味，入口柔滑，吞咽后在喉部有一丝香苦味。 许慧评语：酒体轻，柔和顺滑，淡淡花香及熏肉香味，有轻微沉淀，流速快，口味较长，有一点刺激的味道。 张宏评语：闻之味道略突，尝，口感苦涩，回味更苦，杯裙流走快，似乎有些过老或保存不当。 曹卫建评语：清凉的黄色，成熟的糖梨，如热带水果及海洋的气息，并有红酒的香料味和坚果味，单宁重，酒体中，有一点辛辣，回味中。 郑莹评语：腐烂水果味，番梨味，烤坚果味，入口微辣。回味中。 2号酒：Torres, “Gran Corronas” Cabernet Sauvignon Reserva, 1994 [div=center][img]..//upfile1.winesinfo.com/UserPic/2716.jpg[/img][/div][div=center][img]..//upfile1.winesinfo.com/UserPic/2717.jpg[/img][/div] 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 86%, Tempranillo 14% 产区：Penedes DO 酒精度：13% 价格：90 颜色：浓密的深红色，带有深石榴红色光辉，是阳光明媚的年成。 气味：黑加仑果味带有一些肉质香气和轻微辛香，橡木带来巧克力的轻微香气作为装点。 口感：很柔顺，单宁软化带有丝绒般质感，入口是深色的水果味道持续时间较长，略有灼热感，中－重酒体。 总评：完全成熟的酒，现饮已经很好。可以配烤的小牛肉，浓汁的炖品。 Score：6 QPR Score：4 李钟评语：砖红，莓果香，有点年头，酒精度偏高，橡木味，和波尔多的Cab-Sauv有较大的差距，糙一点 Winnie评语：深浓的樱桃红色，水粉色边缘，细稀快的legs，干玫瑰花瓣，黑色浆果, spicy，咖啡，熏烤，橡木，淡淡一丝矿物气息，还有一点汽油的味道（不知原因）。中等偏重酒体，单宁已发展得成熟，但依然很浓重，焦糖、spice、橡木的苦涩感。回味中长。酒质欠些均衡，一点粗糙，不够细致优雅，浓重霸气，不易产生让人细细回味的愿望。 王东辉评语：草香，单宁轻* 罗静平评语：紫红色，香气浓郁，深吸如海风吹拂，酸度高，猛吞又辣口之感。 许慧评语：深玫瑰色，较浓的熏肉香味，草莓味，酒精度高，口感一般。 张宏评语：闻：味道好，有肉桂味，，些许橡木味，有高档酒的感觉。口感不好，苦涩，如果说是单宁，94年至今已够长了，综合颜色看，似乎偏老。 曹卫建评语：深紫红色，松木和烟熏味道，黑加仑果味，单宁重，酒体中，橡木味过重了。 郑莹评语：深酒红色，成熟纯正的果香，蓝莓味，闻起来有油漆味，汽油味，烟熏味，回味长。 3号酒：Bodegas Placio, Castillo Rioja Tinto, 1999 [div=center][img]..//upfile1.winesinfo.com/UserPic/2718.jpg[/img][/div] 葡萄品种：Tempranillo, Garnacha, Mazuelo 产区：Rioja DOC 酒精度：12.5% 价格：RMB 77 颜色：深宝石红色 气味：很重的辛香味，一点泥土香和奶糖的香气 口感：中等酒体，入口带有深色果味，单宁很细致，但略显年轻，回味中等 总评：太多的辛香味道掩盖了果香，有的人可能不太喜欢，我则感觉不错，现饮到2004年底。可以配意大利牛肉千层面，如果有人喜欢在Pizza上加很多胡椒的话，这支酒配起来也很合适。 Score：6 QPR Score：4 李钟评语：酸 Winnie评语：明亮的宝石红色，有一丝砖红的色韵，水粉色边缘，快速的不浓密的legs，（清脆的感觉），Rose，红色浆果，明显的醋栗味，一丝泥土气息，没有更多的特色。中等到轻酒体，酒质轻浅，酸度相对偏高些，回味时单宁绕齿，仍有丝生涩感，回味中等。总：香气简单，不够丰富，年轻活泼型，不属于浓重型，有点像年轻的波尔多的风格。 王东辉评语：酸楚凝滞 桃红色，酸味重，略甜，清淡，上一款酒是川菜，那此则为海鲜，果香味重。 许慧评语：深紫色，较刺激，味浓，苦涩，有酸味，较浓橡木味，闻起来有一股甜甜的味道。 张宏评语：闻：有些呛人，尝：口味偏酸，回味淡，不适应。 曹卫建评语：宝石红色，果醋味，有一点香料味，也有很重的木头味，口味还好。 郑莹评语：淡红色，闻起来有醋精味，香料味，味道多变，总体来说酸味重，有个性，适合吃味道重的肉类。 4号酒：Bodegas Julian Chivite, Coleccion 125 Gran Reserva, Navarra, 1994 [div=center][img]..//upfile1.winesinfo.com/UserPic/2720.jpg[/img][/div] [div=center][img]..//upfile1.winesinfo.com/UserPic/2719.jpg[/img][/div] 葡萄品种：74% Tempranillo, 14% Merlot，12% Cabernet Sauvignon 产区：Navarra DO 酒精度：12.5% 价格：190 颜色：深石榴红色 气味：初闻是烤肉的香气，然后便是很浓的烟熏味，扑面而来，开始感觉象煤渣水，后来慢慢泛出黑梅和西梅香气和太妃糖的香气，隐隐有些青椒香气。 口感：深色的如烟熏般的味道主导着口中味觉，酸度略微有点不足，柔软，中－重酒体，回味长而带有一贯的深色味道。 总评：太重的烟熏味到我不太喜欢，现饮到2005年。可以配任何烤糊了的食物。 Score:7 QPR Score：4 李钟评语：砖红，莓果，肉桂香，橡木味，比前几支要好得多。 Winnie评语：深浓的宝石红色，带有砖红色的色韵，水色边缘，密、浓、舒缓的legs，清浅的rouse，黑色浆果，明显的肉质，烧烤，焦糖、咖啡、烟熏、spice。中等body，单宁已十分柔美，将酒质酒香融合的很均衡，酒香满口，回味较长，悠悠余韵不绝。总：香气复合，浓郁比较出色，浓烈强壮但不失优雅，细致稍欠一点点。 王东辉评语：醇厚，玫瑰香气浓郁 罗静平评语：香气介于2、3之间，在浓郁中有清新之感，橡木味讨人喜欢，配酸菜黄辣丁，增加鲜味。 （可以一试，配酸菜黄辣丁） 许慧评语：浓浓的熏肉味，烤肉味，很有食欲，颜色与第三款相近，酒体丰满，偏甜、咸、辛辣。 张宏评语：闻：味道好，有肉桂和橡木味，口感略苦，单宁感。 曹卫建评语：深砖红色，熏烤味道和香料味道，单宁重，酒体重，回味长。应可以再存几年。 郑莹评语：熏木味，单宁重，象法国酒，多了一些辣味 5号酒：Bodegas Marques de Murrieta, Castillo YGAY Gran Reserva Especial, Rioja 1991 葡萄品种：Tempranillo, Garnacha, Mazuelo 产区：Rioja DOC 酒精度：13% 价格：243 颜色：深宝石红色带有一些紫色。 气味：复杂而具有相当深度的香气包含了，黑加仑、黑胡椒、黑樱桃、草药和甘草，装点以橡木甜美的香气。 口感：是宽广与深度的完美平衡，依然活跃的酸度和柔顺的单宁极为和谐，重酒体但是圆润雅致。非常长的回味，带有黑色水果和坚果的味道。 总评：非常杰出的酒，引人入胜！虽然现在已经可以引用，但是依然可以存放10年的时间。配以烘烤的野味，黄羊。 Score:9 QPR Score：5 （在俱乐部活动中，终于出现了到9分的高分酒！） 李钟评语：酒红，香味比上一支均衡，很有活力，很精致，今天最好的一支。 Winnie评语：深浓富贵饱和的宝石红色，水粉色边缘，较粗短密，浓郁舒缓的legs。优雅的Rose香气，黑色浆果，隐隐的烧烤，咖啡、焦糖、spice的二层香味。属细细感受才可辨出，不是很夺气。层次分明而又十分均衡，给人湿润温柔的气息。中等偏重body，单宁柔美，丝绒般的质感，spicy在舌上轻轻地跳跃，很是悦人，后味一点酸涩倍感多汁，单宁可以咀嚼，满口留香，余味悠然不绝，精美之作。 王东辉评语：顺畅典雅 罗静平评语：明红色，年轻，酸度够，较清澈，有令人迷恋的氛围，酸而淡，不辣。 许慧评语：酒精度偏高，香味较轻，深红，很年轻，酒体均衡、偏重，入口微甜，入口后回味长有果味。 张宏评语：口感顺畅，丝绸感，回味略辣，最好的一款。 曹卫建评语：紫红色、浆果、香料、矿石味非常均衡，入口酸甜也平衡。浆果青椒和洋葱味直冲鼻腔，回味绵长，已入适饮期。 郑莹评语：柔和多变，纯、正，回味丰富，味道沁人心脾。