经过一段时间的筹划，俱乐部终于有了第一次的活动。在这里，我真要感谢所有朋友的支持。虽然，人并不多，但是气氛且及其融洽。葡萄酒俱乐部的想法，在我脑子里已经形成了有将近一年的时间，但是最近才刚刚付诸实践。一年前，我才刚刚开始在网上的论坛里发一些关于葡萄酒的文章，为的也是能和更多的朋友交流。当时我就有想法，能把网上爱酒的朋友聚集起来，有更深入的交流。随着在网上认识的人也来也多，实现这个愿望的条件也就越来越成熟，终于，10月12日，我们开始了俱乐部的第一次活动！

　　我们有的朋友在葡萄酒的行业内工作，也有人的工作与葡萄酒毫无关系，但是，我们都爱葡萄酒，爱喝，也爱谈论，从根本上说，都是葡萄酒的消费者。从是葡萄酒行业的人都说这潭水比较混，国内葡萄酒市场不论从质量从价格还处于无序状态，对于消费者，我们可能会买到比较差的酒，为此，我希望这个俱乐部除了在普及和推广葡萄酒文化知识方面能有些帮助外，也希望能够为朋友们提供一些有益的消费帮助。

　　我爱酒，有点疯狂，愿意与大家分享！

　　品酒的基本技巧：

　　只所以我叫他"技巧"，原因是，你可以很容易学到他，但是与要更多的经验来熟练和掌握。用不了30分钟，谁都可以学得有模有样，与专家无异，但是专家可以从中得到更多的信息，而一些初学者则比较困难。但是技巧掌握了，剩下的只是时间和经验的问题。

　　我在这里再一次要重复这些技巧，其实很多人已经掌握得非常好了，只所以要重复，只是作为一个故事总要有一个开始 :)

　　品酒，不是喝酒，就不是简单的喝下去。需要调动一切感官来感觉，听觉，视觉，嗅觉，味觉，触觉……最初我们都会更集中在视觉嗅觉和味觉方面，所以，拿到一杯酒，她就象瀑布一样在调动我们的感觉，从上到下，眼睛，鼻子，口，喉咙。

1． 看：是看酒的颜色，光泽，清澈程度。可以通过观察，了解如下一些线索，酒的年龄，健康程度（望闻问切，象中医！），产地的气候，葡萄的品种等等。有模有样，象专家的方法是，将酒杯倾斜45度，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分，称作边缘（rim），能够找到一些关于酒年龄，陈酿情况，酒精度数的线索。那个近乎无色透明的弯边由于酒精挥发的表面张力改变，越高就说明酒精度数越高，当然这是在有比较的情况下。加强型的葡萄酒比如Port（波特酒）这个部分可能并不比一些普通的葡萄酒来得宽些，所以，这种东西我都叫他"线索"，所有的线索连在一起，才有轮廓。

２． 闻：闻酒是非常关键的一个步骤，一个机敏的鼻子会非常有帮助。感谢上帝所有人的鼻子都非常的机敏，只是有待开发（开天目了！！！别拿我当法轮功）。我能在酒中闻出，黑醋栗（Cassis）的味道，有些人不能，那是因为他们更本不知道这种玩意是什么味。我能闻出梨的味道，有人不能，只是他们不会对这种味道在脑子里有印象。平时多注意一些东西的气味，自然会锻炼出敏感的嗅觉，这就是为什么品酒经常让一个人的嗅觉和味觉变得灵敏的原因。所以闻酒的时候要尽量在记忆里追寻与其相似的气味，不一定一定要用很专业的气味描述方法，尽量用自己熟悉的。闻酒的技巧很简单，摇动酒杯，将鼻子靠近，吸气。不同的人也许有不同的习惯，我的习惯是在酒杯的不同位置各短吸几下，酒杯口下部，酒杯口中间，酒杯口里面……有人喜欢直接将鼻子探到酒杯里深吸，都是可以，习惯不同而已。

３． 尝：品尝的关键是让酒在口里多停留一会儿，有模有样的做法是吸口气，搅动搅动，象是在咀嚼一样。口腔内的感觉实际上要比鼻子上的感觉复杂，虽然，鼻子能辨别200多种不同的酒的香气，而舌头只能辨别苦、甜、酸、咸四种味道，但是总的来说，需要关注的方面却更多，包括，酒的味道，味觉，在口中的气味，嗅觉，酒对口腔形成的触觉，等等。

　　大概有超过900个形容词来形容酒的不同特性，经常用到的也有200多个，以后我们随着品酒随着介绍吧。在此之前，我们尽可以用自己喜欢的形容词来形容，即使学会那些繁复无趣的词汇，希望大家也不要丢掉最个性化的评论。每次品酒有个记录的确是个好习惯，我在这里非常乐意为大家整理。

　　品酒记录：
　　我会把每次我的评语和大家的评语都写出来，在我的评语后面，我会以我的标准给与一个分数（Score），以10分为最高分，这个分数是对于酒质量的评定分，另外对与价格和质量的综合考虑，我会给一个另外的分数（QPR Score），5分是最高分。
评分的标准如下：

Score
1～2：平均水平，有应有的特点，有轻微缺陷
3～4：没有缺陷，中等水平
5～6：好酒，优等质量
7～8：杰出的酒
9～10：经典佳酿的酒

QPR Score：
1：决不推荐，质次价高
2：不推荐，性价不符
3：大路货色，有些物有所值，不赔不赚
4：物有所值，值得一试
5：物超所值，不抢何待！

　　这里声明一点，我能够拿到的价格，可能与市面价格不同，我都是以我的价格为基准的。

1号酒：Domaine Long Depaquit, Chablis 2000, Proprietaire: Albert Bichot
葡萄品种：Chardonnay
产区：Chablis, France
酒精度：12.5%
价格：
颜色：淡禾杆黄色带有一点绿色。
气味：梨和桃子的果味，和一点轻微的橡木味和不易察觉石灰岩气味。
口感：刚入口果味充裕，但是中段比较空，有股肥皂般的味道，质地生脆，酒体中等，回味中长。
总评：低等的Chablis，粗闻很容易与Macon Village的白酒混淆，欠缺力度。
Score：3 QPR Score：3

周仪对此酒评语：淡。

周芳对此酒评语：香，轻淡的酒，有巴黎街道的味道，有清凉的感觉在胸腔中，尝后有淡淡的酸和很浅的涩，再尝无涩的感觉，再再尝不酸也不涩，总之味道很浅，停留时间不太长。

张巧丽对此酒评语：观：清，纯。闻：略有甘甜。

许彬武对此酒评语：味道较薄，在口中消散很快。在口中与空气混合后有轻微的肥皂味，灯塔牌。
<是灯塔牌，而不是力士牌>

徐欣对此酒评语：这款酒闻起来比喝到嘴里感觉要好，有果香味。

石伟对此酒评语：闻起来味道很淡，喝起来酸味略重。

罗静平对此酒评语：初次尝，此款酒味道清香，喝时稍**头，酒香熏人醉。

2号酒：J.J. Prum, Riesling Spatlese "Wehlener Sibbenuhr" 1993
葡萄品种：Riesling
产区：Mosel-Saar-Rewur, Germany
酒精度：7.5%
价格：RMB 45.00
颜色：清澈的柠檬黄色，带有绿色光辉。
气味：明显的汽油味道是陈年Riesling的特点，果香优雅，有杏、苹果和热带水果香气，和一点矿石味道。
口感：微甜，酸度平衡得很好，刚入口时和回味均能感到，质地脆，中等酒体，回味长而细致。
总评：J.J. Prum是德国Mosel河产区最著名的酒庄之一，这是一个非常有风范的一款酒，我品过两次，这一支酒已经完全成熟，前一次的一支显得保存得更好一些，丝毫没有老态。
Score：6 QPR Score：5

周仪对此酒评语：臭（肥皂水＋汽油味），闻着立刻产生拒绝喝的想法
<有个性，品酒是很个性的事，不喜欢就是不喜欢，坚持！>

周芳对此酒评语：混浊、腐败的味道，与第一款相比胸腔明显不*（看不清什么字）。尝后口感却大相径庭，酸甜如果汁，停留一段时间后有话梅的浅浅味道。香槟酒的感觉，确实有苹果汁的味道，但只是简单的快乐，无停留。

张巧丽对此酒评语：气味稍冲

许彬武对此酒评语：完全没有果酒中常带有的酸涩，味道口感圆滑，回味很短。

徐欣对此酒评语：闻起来有汽油味，到口里是甜味，但余味不好，没有回味。

石伟对此酒评语：闻起来有汽油味，喝起来甜，基本无回味。

3号酒：Bersano, Barbera, Piemonte 1996
葡萄品种：Barbera
产区：Piemonte, Italy
酒精度：12%
价格：RMB 80
颜色：砖红色，边缘为浅黄褐色，一看便知道是非常成熟的酒。
气味：烟熏、土壤和酵母味，一点红醋栗果味有肉桂和甘草的辛香。
口感：酸度很高，有点不平衡，单宁柔和，中等酒体，回味中等带苦味。
总评：过了颠峰期的老酒！下次品尝2000年份，看能否较好。
Score：2 QPR Score：2

周仪对此酒评语：干

周芳对此酒评语：闻：与前两款相比有明显的酒精味道，即不如1号清香也无2号的污浊感。多闻几次，酒精的感觉该住不多的一点腐烂味道，但仍由小股凉的感觉入肺中。尝：酸味较前两款强，土涩，质朴无花香，停留时间较前两款强，淡而无华。

张巧丽对此酒评语：深砖红色，液质稍稠，味略酸。

许彬武对此酒评语：颜色发暗，偏砖红，味道稍有山西老陈醋的味道。花果香味少，味道较生硬，但暴露在空气中后逐渐复合。

徐欣对此酒评语：酒色暗淡，闻起来较冲，感受不到酒香，但喝到最后有一种浓香。

石伟对此酒评语：闻：酒精味较重，基本无果香，略带烧烤味。喝：涩味较重，最后放比较长时间，有少许肉味。

罗静平对此酒评语：口感滑，细腻，肉桂味，苦杏仁味。

4号酒：Torres, Coronas Tempranillo 1999
葡萄品种：86% Tempranillo，14% Cabernet Sauvignon
产区：Penedes, Spain
酒精度：13%
价格：RMB 75.00
颜色：深石榴红色带有紫罗兰色反光，挂杯是匀称而缓慢的淌下。
气味：初闻有股烤肉的香气，继而有黑醋栗、黑胡椒、烟熏味和辛香，带有美国橡木明显而强烈的香气。
口感：深色水果味是第一感觉，有坚实而平衡的酸度。中到重酒体和扎实的单宁，丝绸般质地，回味诱人而长。
总评：Torres的产品多数质量好而价格不贵。此酒里面Cabernet Sauvignon含量只有14%但是特点明显，Tempranillo的独特辛香表现恰到好处，具有国际口感。现饮不错，可以在放2～3年。
Score:7 QPR Score：5

周仪对此酒评语：香味比较复杂，肉味渐淡

周芳对此酒评语：略过一段时间后，肉味褪去有森林的味道，清晨入森林，阳光从树梢射下来，浅浅水汽迎头着光线，深呼吸，即是此时的味道。尝：酸涩过后又稍厚的香气，丁香？（肉感如敦煌话梅）
<很有诗意，支持！！>

徐欣对此酒评语：初闻肉味，肉味散掉之后是一种厚实的感觉，有涩的感觉，想象喝这款酒应该是在树林里的一个午后的下午，阳光照在身上。

石伟对此酒评语：初闻较传统，再闻香味渐浓。
罗静平对此酒评语：微涩