炎炎夏日，在BOBO 的盛情邀请下，我冒着酷暑，参加了WINEGZ举办的“张永恒先生—教你如何品尝葡萄酒”。听说是要喝四款白葡萄酒，再加上有一位十分对葡萄酒十分有心得的高手——张永恒先生的指导，为酒会添色不少。 张先生是香港人，他戴着斯文的眼镜，一席休闲装，耳朵上还别着个精致的蓝牙耳机，令人感到有文化的气质。听说他还有十六分之一的爱新觉罗血统呢。张先生十分健谈，滔滔不绝，也许因为他学的是欧洲文化，加上在欧洲的生活经历给他对葡萄酒文化有了最感性的认识。 张先生自己对葡萄酒文化有自己独特的见解。他十分讨厌国内红酒加雪碧、喝XO像灌啤酒似的饮酒文化，他说那不是喝酒，是对酒的一种糟蹋。喝葡萄酒是要享受，是为了享受生活，享受美食，享受上帝赐予人们的物质和精神。所以，他喝酒也十分挑剔，首先就是对杯子的选择，不管什么杯型的葡萄酒酒杯，最好是用水晶制作。也许水晶能给美酒带来一种神秘的力量，令美酒能发挥最高的潜能。其次是对食物的选择，由于那天YY没有做好充足的准备，张先生对品酒的配餐十分不满意。他说美酒和美食是相辅相成的，好的食物能为酒带来与众不同的味道，好酒也会给各色美食如虎添翼的感觉。喝酒不能一个人自己喝，要与人分享，要和志同道合的人分享。他认为，男人在一起聊天，无非是说女人、足球、汽车等，但如果是大家在一起share一瓶好酒时，所有的女人足球都靠一边站着，光谈论这杯酒可能酒可以享受美好的时光了。他还谈到了在德国，人们对葡萄酒的态度；在法国波尔多酒庄的葡萄园里喝酒的浪漫，说道了外国人和中国人对葡萄酒文化的不同理解，甚至还用流利的日语和参加酒会的ASKA畅谈日本文化。 关于如何品酒，张先生就以今天喝的四款酒为例子做了自己对品酒的解读：喝酒千万不要听听信他人的评价。喝酒不是斗酒，自己的感觉才是最重要的，也许你可以感觉到奶油味、也许他可以感觉到腐乳味。大家都把自己的感觉说出来，互相分享，那才能喝出感觉。因此，他不喜欢和那些所谓的品酒家喝，因为那些品酒师也许要为了某些商业的利益出卖了自己的品味。 畅谈之中，当然是有美酒陪伴咯。YY准备了四款冰冻白葡萄酒：法国 花悦-2004 白葡萄酒 Lafleur Gloria VDP Blanc(white)-2004；智利 波特-2004 白葡萄酒 Chardonnay(white)-2004；澳洲 珍品-2004 白葡萄酒 Chardonnay Colombard(white)-2004；意大利 斯特拉-2002 白葡萄酒 Citra-Trebbiano(white)-2002。四款白酒，有三款是用最常见的Chardonnay酿造，在张先生的引导下，要我们品味Chardonnay的味道。什么是Chardonnay的味道？淡淡的果香、一丝牛油和奶酪味道、酸酸涩涩的、像蛋白质发酵般腐乳的味道……大家各抒己见，最后我们还喝了款我从来没有尝试过的Citra-Trebbiano(white)，意大利人有特有的粗放和性格，她有复杂的葡萄品种和特有的喝酒方式，体现出意大利人和法国人与众不同的浪漫…… 隔着带水珠的杯子欣赏金黄剔透的美酒、闻着复杂的果香，回味美妙的口感，所有夏日的炎热都被这冰凉的美酒给征服了。 [Img]/UpFile/u2006628252893.jpg[/Img]