酒庄资料 所在产区：新西兰-中奥塔哥 采摘方式：人工方式采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Riesling 雷司令、Pinot Gris 灰皮诺 酒庄介绍

36瓶（36 bottles）酒庄位于新西兰中奥塔哥葡萄酒产区，酒庄从普通工匠到葡萄种植者，再到酿酒师，集合酒庄上下所有人的力量，团结一致酿造出品质优胜的葡萄酒。虽然酒庄没有显赫的背景，最初仅由45千克的红葡萄，一些Chardonnay葡萄汁以及3位好友，1个车库和大家对葡萄酒共同的热爱建立了现在的36瓶酒庄。1999年，他们酿造了第一个年份葡萄酒。那时酒庄的酿酒设备都相当简陋，只能用人工去梗，人力破碎葡萄，然后放在小型的塑料小桶中发酵，最终酿成第一批葡萄酒。庄主们说，在车库的时候，他们经常被臭虫叮咬，所以只能用酿造葡萄酒的方法来挠痒。他们不断实践，不断尝试，酿酒技术也得到了提高。他们对Pinot Noir非常着迷，并寻找出最佳的调配方法，最终酿成的Pinot Noir葡萄酒优雅而出众，宛如孔雀开屏般迷人。酒庄对Pinot Noir的着迷一直发展到今天。

36瓶酒庄认为，酿造优质美酒的关键在于酿酒理念和酿造技术。大部分来自勃艮第的最优质的黑皮诺葡萄酒产自优质的酒庄，而他们会精心挑选出众的葡萄，以确保最终调配而出的Pinot Noir葡萄酒品质出众。酒庄葡萄园坐落在凉爽的中奥塔哥葡萄酒产区，凉爽的气候特征使这里栽培的葡萄成熟得更晚一些。酿酒师会根据葡萄样品的技术分析与品尝结果来决定采收的时间。所有葡萄均采用人工方式采摘，以挑选出品质最佳的葡萄，剔除一些未完全成熟或有损坏的葡萄。

36瓶酒庄采用小批量酿造的方式，尽可能减少人为干预的轻柔的方法进行葡萄酒酿造。在酿造一些批次葡萄酒时，酿酒师会小比例地将整串浸泡进行发酵，以保持葡萄更明亮的水果香气和风味。所有葡萄都需要先去梗，小部分葡萄破碎后进行冷浸渍，以萃取色素和单宁，经过酒精发酵后，葡萄酒会放在法国橡木桶中进行熟成，以发展出更复杂的风味。

36瓶酒庄出产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，除了Pinot Noir之外，还酿造Riesling和Pinot Gris葡萄酒。

联系信息 地址：Mana 5247 Wellington, New Zealand. 电话：04 233 8978 酒庄网址：www.36bottles.co.nz 邮箱：winesmiths@36bottles.co.nz