酒庄资料 酒庄拥有者：Mark Bourne 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 葡萄园面积：38公顷 采摘方式：人工采摘 年产量：15000箱 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Chardonnay霞多丽、Merlot 美乐、Pinot Noir 黑皮诺、Syrah(Shiraz)西拉、Sauvignon Blanc 长相思、Pinot Gris 灰皮诺 酒庄介绍

　　卡塔威山（Cuttaway Hill Estate）酒庄位于澳大利亚新南威尔士州的Southern Highlands产区。

　　Cuttaway Hill Estate最初由O'Neil家族所创立，后来于2011年被Bourne家族收购。2004年，Mark Bourne酿制出了该产区的第一款起泡酒。2011年以前，Mark将精力主要集中在葡萄栽培上，并创立了Southern Highlands葡萄种植者协会。如今，他不仅是澳大利亚Australian Highlands酒展的主要组织者，也掌管着Cuttaway Hill Estate的一切事宜。

　　Cuttaway Hill Estate是Southern Highlands产区内最大的葡萄园之一，酒庄拥有三个葡萄园，占地38公顷。酒庄葡萄园的位置均在海拔550米以上，大体方向朝北，因此白天可以得到很好的光照。一般而言，这一凉爽气候下的优质产区的传统收获时间为三月中到五月中。酒庄最早的一座葡萄园是Cuttaway Hill葡萄园，面积为17公顷，种植着Chardonnay、Merlot、Cabernet Sauvignon和Shiraz。Allambie葡萄园面积为6.9公顷，坐落于九十英亩山上，土壤为浅色的沙质土壤，种植着Sauvignon Blanc、Pinot Gris和Pinot Noir。第三个葡萄园在Moss Vale的西部，是酒庄最新的一座葡萄园，占地面积为14.2公顷，气候温暖干燥，种植着Cabernet Sauvignon、Merlot、Pinot Noir和少量的Chardonnay。这三个葡萄园由酒庄的酿酒团队统一管理，以确保出产的葡萄酒能够体现出不同葡萄园的风土特色。

　　Cuttaway Hill Estate致力于酿造能够体现出产区风土特色的高品质葡萄酒。Cuttaway Hill一个显著的特点就是气候凉爽，为了出产符合这一特点的葡萄酒，酿酒师使用了一系列酿酒技术，包括冷浸处理，放血法和橡木桶陈年法。酿酒团队会正确评估每种葡萄的优势并加以充分利用，以生产出品质卓越的葡萄酒。

　　Cuttaway Hill Estate现在出产的葡萄酒款有Semillon/Sauvignon Blanc混酿、Sauvignon Blanc、Chardonnay和Pinot Gris等。

联系信息 地址： 12587 Hume Highway, Sutton Forest NSW 电话：(02) 4858 1788 酒庄网址：www.cuttawayhill.com.au 接待时间：10:00-16:30