中文别名: 阿斯提柯、阿西尔提科、艾喜康、阿斯蒂科

外文别名: Arcytico、Assirtico、Assyrtico、Asurtico、Asyrtiko

阿西尔提可（Assyrtiko）是原产于希腊Santorini岛上一种高品质的白葡萄品种，它广泛生长在Santorini岛干燥肥沃的火山灰地上以及爱琴岛上的岛屿中，例如帕罗斯岛（Paros）。此外，在希腊的Chalkidiki和Macedonia等地区也有种植。

在Santorini岛上，许多古老的Assyrtiko仍然留存，有些达到了150年。它们没有经过嫁接，耐干旱，对葡萄根瘤蚜具有很好的抵抗性。

由于Assyrtiko生长在含有丰富矿物质的火山灰上，因此含有丰富的矿物质，适合与别的葡萄品种混酿。它除了和Aidani混酿之外，也经常与长相思、赛美蓉和马勒瓦西 （Malagousia）混酿。它与Aidani混酿的Vinsanto甜酒驰名于世。

Assyrtiko的果实很大，颜色透明，散发着金黄色的色彩，果汁清新。在Santorini岛火山灰上生长的Assyrtiko尤其具有独特的风味，用它来酿造的葡萄酒成熟而不失清新，酸度很适合。以Assyrtiko单独酿造的葡萄酒其显著的特点就是容易氧化。干型的Assyrtiko葡萄酒一般有金黄的色泽，富含矿物、梨、苹果和柑橘花的味道。在希腊，Assyrtiko也经常被用来酿造与干型酒风格截然不同的甜型酒，例如餐后甜白葡萄酒。通过控制氧化的程度，希腊圣托里尼岛的酿酒师们还像酿造雪利酒一样赋予这种葡萄酒从无花果香，咖啡，樱桃酒直至巧克力等不同的风味。