中文别名：里斯林西万尼，雷司令西万尼、西瓦娜、席瓦娜

外文别名：Arvine、Arvine Grande、Augustiner Weiss、Augusttraube weiße、Beregi Szilváni、Bötzinger、Cilifantli、Clozier、Cynifadl Zeleny、Cynifal、Cynifal zeleny、Feuille ronde、Fliegentraube、Franken Riesling、Frankentraube、Fűszeres Szilváni、 Gamay Blanc、 Gelber Sivaner、Gentil Vert、Grande Arvine、Gros-Rhin、Gros Riesling、Grünedel、Grünfränkisch、Grüner Silvaner、Grüner Sylvaner、Grüner Zierfandl、Grüner Zirfahndler、Grüner Zirfantler、Grünfränkisch、Grünlich gelber Sylvaner、Häusler Schwarz、Johannisberger、L'auxerrois、Mishka、Momavaka、Monterey Riesling、Moravka、Morawka、Mourton、Movavka、Mushka、Muschka、Mushza、Musza、Nemetskii Rizling、Nemezki Risling、Österreicher、Pepitraube、Pepltraube、Picardon Blanc、Picardor blanc、Picardou Blanc、Plant du reno、Plant du Rhin、Raisin d'Autriche、Rhin、Rundblatt、Salfin、Salfine Bely、Salvaner、Salvener、Salviner、Scharvaner、Scherwaner、Schönfeilner、Schwäbler、Schwübler、Sedmogradka、Sedmogradska Zelena、Seleni kleshez、Selenzhiz、Selivan、Silvain vert、Silvanac zeleni、Silvanai zeleni、Silvaner bianco、Silvaner bianco Franken、Sivaner blanc、Silvánske zelené、Sonoma Riesling、Sylvan zeleny、Sylvaner、Sylvaner grün、Sylvaner Verde、Sylvaner vert、Sylvanertraube、Sylvan Zeleny、Szilváni Fehér、Tschafahnler、Yesil Silvaner、Weißblanke、Weißer Augustiner、Weißer Österreicher、Weißer Sylvaner、Zelencic、Zeleni Silvanec、Zelený、Zierfandl、Zierfandler、Zierifandel、Zinifal、Zöld silvani、Zöld szilvani、Zöldsilvani、Zöldszilváni

西万尼（Silvaner）又称Sylvaner，其正式名称叫Grüner Silvaner。它是一种原产于奥地利的白葡萄品种。在欧洲的大部分地区，Silvaner享有悠久的历史，它最开始是一种野生葡萄品种，它起源于奥地利的Transylvania，DNA检测证实Silvaner是Traminer及Osterreichisch Weiss的后代，其中Osterreichisch Weiss常被误认为是Silvaner。目前Silvaner主要在德国、法国、奥地利、克罗地亚、意大利、瑞士、罗马尼亚、澳大利亚、俄罗斯、美国、斯洛伐克、斯洛文尼亚等国家有种植，1955年Silvaner由匈牙利引入我国并有少量种植。2010年，它的总种植面积为2255公顷。

Silvaner果串大小中等，中等紧密，果粒小，近圆形。果皮黄绿色，果皮薄，每粒果有3～4粒种子， 8月上旬成熟。Silvaner长势较强，抗病能力强，早熟且高产，气候及土壤适应性强，但易感炭疽病。它发芽时间要比雷司令早几天，因此可能会遭受春霜的侵害。

虽然现在纯正的Silvaner葡萄在奥地利几乎绝迹，但可以肯定的是该品种历史上是沿着多瑙河（Danube）沿岸传入德国发扬光大的。中世纪时，德国葡萄园都广泛种植着Silvaner。1659年，该品种从奥地利传入德国弗兰肯（Franken）产区内的卡斯泰尔（Castel）。如今，这一品种仍是弗兰肯产区内种植面积第二大的葡萄品种，弗兰肯产区内独特的粘土-石灰岩土壤为Silvaner葡萄酒赋予了丰富的酒体和紧实的结构。在20世纪上半期，Silvaner的受欢迎程度达到了鼎盛时期，当时，它种植的面积超过了Elbling，成为德国种植面积最广泛的葡萄品种，其中在莱茵黑森（Rheinhessen）产区内，它更是占据着主导地位。虽然如今它的种植比例在德国大幅下降，但2014年它的种植面积仍超过5200公顷，排名在雷司令和米勒-图高（Muller-Thurgau）之后位列第三。

德国大部分优质的Silvaner均产自弗兰肯。在弗兰肯，雷司令很难成熟，因此西万尼更受欢迎。此外，弗兰肯以外的其他地方也出产优质的Silvaner，如莱茵黑森产区内钙质岩、砂岩或斑岩遍布的地区，在这些地区，聪明的葡萄种植者们酿制出的Silvaner葡萄酒风味明显，余味特征独特，入口后，也没有粗糙和厚重的口感。自20世纪90年代初以来，莱茵黑森的葡萄酒商们一直尽力为Silvaner树立更好的形象，并唤起消费者对它的关注。此外，Silvaner在符腾堡（Wurttemberg）当地有一种变异品种—“Blauer Silvaner”，它颜色较暗，为符腾堡所独有。

在法国，Silvaner曾经是阿尔萨斯产区种植面积最广泛的葡萄品种之一，而现在白皮诺(Pinot Blanc)有替代它的趋势；在捷克（Czech Republic），Silvaner被称为“Sylvanske Zelene”，是当地较重要的葡萄品种；在斯洛文尼亚（Slovenia），被称为“Zeleni Silvanec”的Silvaner也有种植；在匈牙利（Hungary），该品种种植在巴拉顿湖（Lake Balaton）周围；在俄罗斯（Russia），由于该品种成熟较早，因此备受欢迎；在意大利的上阿迪杰（Alto Adige）产区，Silvaner也有种植，在这里，Silvaner所酿制的葡萄酒具有轻盈的酒体，酸味十足，适合年轻时饮用。

在瑞士的瓦莱斯州（Valais），Silvaner被称为“Johannisberg”。与在瑞士尤为普遍的Chasselas相比，Silvaner的口感更加甘美更讨人喜爱。在瓦莱斯州，Silvaner常被称为“Rhin”或“Gros Rhin（与当地雷司令的别名“Petit Rhin”相对应）”，是种植面积第二大的白葡萄品种。Silvaner比Chasselas成熟晚，在气候较温暖的村庄，如Chamoson、Leytron和Saillon，该品种酿制出的葡萄酒酒体更丰满，特点更复杂，活力更足。

尽管Silvaner具有十足的酸度，但在新世界，该品种的种植并不广泛，其中美国加利福尼亚州和澳大利亚有种植，但种植面积极为有限。

Silvaner葡萄酒的主要特点是天然酸度高，通常情况下，这一酸度还是比雷司令要低，由于Silvaner酒体和结构均不足，因此其酸味显得突出。如果Silvaner的产量控制得恰到好处，那么它酿制出的葡萄酒则会带有更具地域特色的风味，但Silvaner葡萄酒既不是因为耐陈年也不是因为酒体饱满而著名。Silvaners通常通过混合雷司令、Elbling、琼瑶浆和其他德国和阿尔萨斯的品种，使之口感趋于甜美柔和。

Silvaner酿成的干白葡萄酒，高酸度和低酒精度，Silvaners有时酒体感觉相对有点薄。然而，生长在不同土壤的Silvaner会带有不同的风味。如果土壤偏黏土质地，酿出来的酒会比较平淡。如果种植在多石沙的地里，酒酿的质量会更好一些。Silvaner葡萄酿酒相对比较平庸，质量稍差的Silvaner葡萄酒，口感就会感到空洞寡淡。优质的Silvaner葡萄酒往往能感觉到柑橘、蜂蜜、甜瓜、杏仁、青苹果、菠萝及淡淡的草药味，而且有时余味中会夹杂着轻微的橘子皮的苦涩味。Silvaner有时候也会用来酿制成甜型酒。