讲到波尔多的酒标，脑海中总会浮现Chateau（城堡）这个字眼，再加上一幅很古典的19世纪木刻版画风格的酒庄风情插画。这些造型优美、充满历史感的建筑，在全球酒迷们的心目中具有宛如圣殿般的崇高地位。在这些酒庄建筑中，最吸引人、一年到头游客络绎不绝的，不是拉菲也不是拉图，反而是名字很难念的爱士图尔酒庄(Chateau Cos d'Estournel)。

名列1855特等二级的爱士图尔酒庄有着波尔多地区最具异国风情的东西方混搭式风格建筑。它那三座亚洲式八角亭宝塔建筑的背后有着相当浪漫的故事。十九世纪时，创立本园的庄主路易·戈斯帕·爱士图尔先生 (Louis-Gaspard d’Estournel) 极为迷恋东方文化，虽没有雄厚资本，他依然举债建立起这家风格独特的酒庄。期间他曾两次因财务困难而不得不把酒庄转卖，一旦筹资买回后却又无怨无悔地把身家全都投了进去。

这酒庄建筑的造型是如此奇特，除了中国式塔楼之外，还有印度雕像、东非苏丹木雕，以及钟乳石造的长廊。今年七月，爱士图尔酒庄的古董雕花木门被几个闹事的青少年给纵火烧坏，令人感到十分遗憾。它来自于非洲坦桑尼亚桑给巴尔岛的苏丹王宫，是在十九世纪初由酒庄创办人装设到酒庄建筑上的。

充满东方异国风情的奇妙建筑，让许多人对于庄主的身份来历平添许多遐想和臆测。有人说他在中东经营将种马卖到印度的生意，也有人传说这家酒庄之所以声名大噪，是因为曾有一箱爱士图尔的酒卖到中东时没找到买主，在炎热的沙漠里转了一圈回到波尔多，酒质却丝毫无损，其体质之强健可见一斑。

前几天有幸在上海专访了酒庄现任庄主Raphal Reybier先生。他表示，与圣艾斯台夫其他酒庄的葡萄园不同，爱士图尔酒庄的葡萄园位于排水极为良好的砾石圆丘上，土质与相邻的波亚克村更加接近。

而较高比例梅洛葡萄的种植，使得酒体非常饱满丰厚而且浓缩，宛如顶极梅多克和波美侯产区的合体。而这次他主要是来宣传换了新酒标的副牌酒，除了没有使用正牌的百年老藤葡萄酿造，它所用的葡萄有不少是和正牌酒来自相同地块，酿造工艺也大致一样，但可以比正牌酒更早开始享用。

近几年，爱士图尔的葡萄园稍微扩张了一些面积，另外还生产了少量的干白。葡萄园的位置在圣艾斯台夫以北，更靠近纪宏德河出海口，以80%长相思和20%赛美蓉混酿而成。不经乳酸发酵，刻意保留原始清爽酸度，只用旧橡木桶培养以凸显鲜明果味。

“这是带着勃艮第概念的波尔多干白！”庄主骄傲的表情，让我暗暗下了决心，以后一定要找机会尝尝这款酒。