**此文曾刊登于深圳餐饮世界2011年9月酒客畅谈栏目内**

　　在书写此文之先，笔者想跟读者浅谈《车库酒》的定义。《车库酒》一词是源自法语“Vin de Garage”，然后翻译成英语“Garage Wine”，意思是“以特殊工艺悉心珍贵酿制之葡萄酒”。

　　试想，一般民居的独立别墅车库面积有限，若是仍然以“一条龙”的方式去酿酒，其出酿产量肯定是“少得惊人”，而当中所需的毅力却不可窥少。

　　笔者喝酒的胸襟本是广阔，喜以“明日伯乐”的心态去寻找世上“明日之星”的性价比其高的好酒，故此，我当然爱喝《车库酒》。可是，《车库酒》的产量何其珍贵（有的仅几千瓶标准装一年而已），其售价动撤要数千元起。那么，在开支预算与满足己好的取舍下，大家不得不多多认识世上的《车库酒》，好让在挑选时能做个精明消费者。

　　笔者这回要推荐的是来自法国波尔多右岸圣达美浓优质庄（St-Emilion Grand Cru）的瓦兰佐（Chateau de Valandraud） 1999车库红酒《注：此酒中文译名又称“瓦兰德鲁”》。

　　若说曾喝过右岸圣达美浓列级名庄白马（Cheval Blanc）、奥松（Ausone）和金钟（Angelus）等名酒的人士对此等“天价”名酒情有独钟及念念不忘，但总是要回归现实，此类酒已不单是“好喝名酒”，更已沦为奢侈品，以“名牌效应”那四个字来换取消费者的额外金钱。偶遇买来名牌酒作款待贵宾还是可理解的，但选购具优质与内涵及潜力的佳酿作自娱和共享，《车库酒》是一类不可缺少的选择，更何况是同区的瓦兰佐（Chateau de Valandraud） 1999车库红酒。

　　在评点此好酒之先，笔者有必要先介绍此酒庄庄主的来历。瓦兰佐酒庄（Chateau de Valandraud）自1989年由让-吕克 图内文先生（Jean-Luc Thunevin）与太太穆丽尔 安德鲁女士（Murielle Andraud）建立。当时俩夫妇以仅有的钱财去购买0.6公顷的葡萄园，展开酿酒的生涯。把自家的房屋的车库变成酿酒房，俩口子以坚毅无比的信念去酿出法国第一代“车库酒”来。当今世上，业界、葡萄酒媒体及爱好者都称图内文庄主为“车库酒鼻祖”（笔者却称他为“车库酒教父”）。

　　有说同是位于右岸，但在圣达美浓附近的波美候区（Pomerol）的里鹏酒庄（Le Pin）老庄主富庞先生（Jacques Thienpont）才是“车库酒鼻祖”。笔者无从考究，但在一些昔日酒杂志里找到一些专访，从富庞先生的后人口中，确认图内文先生才是“车库酒”倡导和始创者。

　　受图内文庄主启蒙而影响深远的奇才酿酒师比比皆是，例如是同区的拉梦多（La Mondotte）酿酒师史提芬 登力高（Stephane Derenoncourt），西班牙杜鲁河畔的萍姑（Dominio de Pingus）酿酒师兼庄主彼得斯塞（Peter Sisseck）等等。笔者昔日以“奇才付出非枉然”来形容拉梦多酿酒师史提芬 登力高先生。在这些辉煌史实的情况下，笔者不得不以“奇才中之奇才”去形容图内文这位伟大的“车库酒酿酒师”及他的伟大作品 -- Chateau de Valandraud 1999车库红酒。当然，图内文太太正是背后的支柱，这正好体验了“成功男人总有背后的女人”这句话嘛。

　　瓦兰佐酒庄经过1990年的冰寒天气后，总算在1991年推出首年作品，但那时经过庄主与夫人的严格筛选后仅得1500瓶标准装。及至1995年，其出酿才有机会被国际名酒评家（诸如美国的小派克先生）赋予96高分，开始让业界认识其高质内涵之佳酿。

　　时至今日，酒庄的产量能保持在15000瓶左右，但图庄主及夫人一直没改变他俩对品质的监控和要求，坚守“不好的不要”的理念。也许他俩不太看重“典型的法式市场推广”（好像是：哇，今年又是另一惊世之年啊，感谢老天爷！），皆因“酒香不怕巷子深”，“有麝自然香”。这不难说明，为何在品质不断地保持之情况下，酒品的价格没像其它“名牌列级庄酒”涨得那么离谱。正所谓，“环境非能控，信念却可守”，这种心态很值得笔者的认同与尊崇。

　　图庄主及夫人今天已把酒庄的面积扩大至10公顷，还在波尔多拥有或管理十数家酒庄（当中有属于Fayat集团的质高名扬的酒庄叫“拉多明尼”《Chateau La Dominique St-Emilion Grand Cru Classe》），酿造出不同档次，但同是注重品质的出酿。夫妇俩在酿酒业上了轨道后把主要的工作分担，图庄主主要负责“名酒分销商”那一块，而夫人集中在酿酒那方面（产量不超于6000瓶的Valandraud及No.2 Valandraud白酒便是庄主夫人的出品，其混合了长相思及赛美容的白酒极可妣美碧沙里奥南及布根地的高质白酒）。这种夫妇同心同行的举动真是值得敬仰和推崇。

　　笔者在今年四月初自意大利酒展后专访波尔多，待在右岸小休一夜，首晚还有幸到图内文庄主家里作客，座上客还有图庄主的邻居昆林先生和夫人（Mr & Mrs Jean Francois Quenin）。昆林先生是同区的比萨酒庄庄主（Chateau De Pressac），亦是目前右岸酒业协会的会长。图庄主夫人为我们预备了精心的美食，显出如同他俩夫妇酿制“车库酒”的精髓。我们佐餐品尝的美酒计有“坏女孩”（Bad Girl）白酒，比萨2008年红酒，拉多明尼2008年红酒及精彩绝伦的华兰佐2004年红酒。笔者在此表达对图庄主夫妇的热情款待，昆林庄主夫妇的出席，还有替笔者安排整个旅程和推介各类酒品的图庄主得力助手“严欣小姐”。

　　笔者曾在广州首次见过图庄主，那夜在图庄主家里与他的重遇，让笔者觉得他不仅是温文有礼，还有是“不拘小节”和“不摆架子”。图夫人更是集贤内助与优雅主妇于一身，魅力四射。当夜酒宴的拉多明尼2008年红酒及华兰佐2004年红酒给笔者留下难忘印象，它俩的幽雅香气和幼细的单宁及丰厚的酒体把宁静的晚宴转化成愉悦的餐聚。

　　笔者想不到，事隔两月竟让我重遇华兰佐这款甜美好酒，还是更老年份的1999年佳酿。我且把难忘的品酒心得公诸读者：

　　深紫红色泽，呈露微光，陈年果香的鼻儿，木香阵阵释出，樱桃及草莓酱果的味蕾，随后有香草和甘草幽香，单宁超顺，酒体饱满，甜酸平衡，微咸不干，层次和变化多端，收结不辣，余韵悠长。

　　笔者应品试者要求，在坊间试图找货，真是正如所料，市场上甚少有货，除非是酒庄愿割爱出让少数灌瓶成品，否则很难满足坊众之需。正像笔者努力不懈的增取，还要在不“讨价还价”的情况下，先付后等，才能拿到几瓶标准装出品。此酒的终端价约为两千多元，其酒质均比好多什么同价的列级名庄酒高出很多，更何况是华兰佐酒庄从来不以“物以罕为贵”作卖点。

　　说到这里，笔者真得要重申：“图内文庄主和他的华兰佐酒皆是《奇才中的奇才》”。