**此文曾于深圳餐饮世界2009年7月杂志邗登**

　　如果笔者对中港澳读者说出18、12、20、0和7这几个号码，一定有读者会马上联想到去买些像香港六合彩的幸运抽奖卷。如若是正在澳门的游客，在脑海中一旦出现了这些号码，他们也许会去赌场碰碰运气，盼望奇迹出现。

　　赌博这种玩意不单需要本钱，其它的如勇气和时间等同样需要。这种胜负未分的赌博过程是挺刺激的。但是，若论到感受喜悦的话，品喝一瓶或是多瓶蛮精彩的好酒还会让人觉得赏心悦味，都是因为品酒时刻，我们无需像赌博般要去计较得失。而品尝由葡萄牙路易斯帕图先生（Mr Luis Pato）酿造的澳门美高梅金殿酒店1812开幕纪念红酒（还有其Vinhas Velhas 2006白酒与FLP 2005红酒）更是笔者人生中一段最精彩的品酒片段。

　　我在2009年3月16日 （如果你足够敏感，会发现这里又出现了几个幸运号码） 有幸被邀请出席澳门美高梅金殿酒店Luis Pato 1812开幕纪念葡萄酒晚宴。这场宴会是由该酒店主办，他们除邀请了酿酒师路易斯帕图（Luis Pato）先生大驾光临，还有几位名评酒师、美食家和名报馆记者赴宴。不用说，那夜的礼宾服务当然是超一流的。晚宴的菜品在Rossio餐厅总厨澳登先生（Chad Ryan Ogden）的主理下分外好吃。但比晚餐更突出的当然是路易斯帕图先生带来的美酒了。

　　帕图先生于1980年毅然离开他所干的工程行业而去建立自己的酒厂。在那之后，他凭着酿造出来的极具名望好酒被葡萄牙酒业誉为最佳酿酒师。他对我解释酒厂目前产品系列的每个细节时，都透露出耐性和温文的态度，极具欧洲皇室贵族成员风范。

　　帕图先生以一种爱葡萄酒的情怀与传统的精湛酿酒技术，肩负了以澳门美高梅金殿酒店2007年12月18日开幕纪念为名的1812葡萄酒酿制的重任。他以生长于Bairrada巴勒达产区的托尼伽拿西昂（Touriga Nacional）及巴伽（Baga）葡萄为主体，配以同区的小部分碧卡（Bical）白葡萄混合酿造此经典之作。

　　酿造此1812纪念版酒的Touriga Nacional托尼伽拿西昂及Baga巴伽这两款美酒的红葡萄是Bairrada巴勒达区内的著名葡萄品种。它俩一般都稀出浓厚果香，混和Bical碧卡白葡萄后，品尝者能嗅到精巧的樱桃和紫罗兰花香气。酒色往往是深红宝石而密度挺高。此酒曾在法国橡木桶存放18个月，让酒体在味蕾上更呈澎拜强劲，而结构更具丰厚复杂。此酒充满草莓和香草酱汁味，单宁结实但平衡。甜酸和谐而干度、辛辣和苦味不算明显。后味不算和暖，但收结悠长且带有甘草味。大体上，该酒与烤乳羊主菜相当匹配。

　　帕图先生提到他一共付运了1100公升这款酒给酒店，分别灌装在标准750ml，双瓶装1500ml和四瓶装3000ml瓶子里。如此的限量供应，配以简单但典雅的酒标（那黑底金字的设计代表着美高梅金碧辉煌的标志），让我觉得这酒好像是无价宝，只当作馈赠贵宾似的。原来这酒的目前推广价是每瓶750ml标准装不到澳门币一千元。考虑到帕图先生的付出和酒店方面极大的努力及资源的配合，我认为此酒价定得合理。

　　且说，那款Vinhas Velhas维哈斯2006白酒挺有意思，它不仅与墨鱼番茄沙拉头盘互能配答，还有点初阶梦霞舍（Puligny-Montrachet）的影子。我对此存酿于木桶四个月的白酒极为惊讶，它喝起来像陈酿于木桶八个月的意大利圣兹米纳奴（San Gimignano）区的珍藏维纳兹阿（Vernaccia Riserva）2005年白酒。这趟经验改变了我对葡国白酒的肤浅理解，以为该国的“青绿酒”只是供女士们品喝之酿。葡国白酒原来都可以这般丰厚深层。

　　还有，路易斯帕图FLP 2005红酒配以当夜的甜品（蛋黄布丁及椰奶湘烤巧古力蛋糕）同样显露优雅。这酒像扮演了压轴出场的娇媚女神一样迷人。

　　我不能不承认酒店的贵宾饭厅珍藏了不少好酒。那个酒窖可能是全澳门自新葡京酒店三楼的意大利Don Alfonso澳方素餐厅之后最大的藏酒酒窖。

　　什么让我再想起重游澳门呢？肯定是蕴藏在澳门美高梅金殿酒店之Luis Pato路易斯帕图葡萄酒系列及世界各地性价比高的好酒。让我们一同举杯！