南非，遥远而陌生的国度。越来越多的国人无法抗探究其神秘的好奇与诱惑，纷纷踏上那个非洲最南端的钻石、黄金与好望角之国。也许您还不知道，南非也是个葡萄酒大国，并出产品质相当出众的葡萄酒。

　　移民文化的遗产

　　非洲也产葡萄酒，这可能让很多国人有点意想不到。追溯南非最早种植葡萄与酿制葡萄酒的历史，不能不说是当年欧洲移民文化的产物。17世纪，在欧洲人登上非洲大陆的南端，掠取了好望角后的几十年间，便开始在当地的葡萄种植和酿造。并形成了现今以南非西南角的开普敦（Cape　Town）为中心的主要葡萄酒产区。大大小小的葡萄园或集中或零散的分布在西开普敦（Western　Cape）和北开普敦（Northern　Cape），南非约90％的葡萄酒就产自这里。

　　经历几百年的历程，葡萄酒已融为南非历史、经济和文化的重要组成，并在世界酒坛占有了重要一席。特别是过去的二十年间，南非脱颖而出，成为美酒新世界中最耀眼新星中的一颗。目前，南非葡萄酒年产量约5到6亿升，居世界第8位，占世界总产量的约3.5％，算得上葡萄酒生产大国。同时这里也有一代代、一批批对土地热爱、对葡萄酒真诚投入的酿酒人，带给世人一款款体现本土风味，极具个性特质，饱含思想情感的上品佳酿。

　　为保证葡萄酒品质，南非制定了涉及葡萄酒产区、种类、酿造、装瓶、命名等方面细致而详尽的法规，由农业部代表国家对葡萄酒行业进行统一管理。某种标签的葡萄酒要获得批准而面世，需经包括样品送检，标签核查等严格审核过程。就连背标描述内容的真实性也要经过取证。繁琐的过程也是葡萄酒表里如一的保证。

　葡萄酒的多样性与混合

　　“多样性”一词在南非的使用频率估计是最高的。无论是种族、语言、地理、气候、物种，还是葡萄种植与葡萄酒，南非都体现出多样性的特征。得益于南非多样的气候和土壤条件，几乎所有优秀主流的葡萄品种被种植在不同产区。红葡萄包括：Cabernet Sauvignon，Merlot、Shiraz、Cabernet　Franc、Grenache、Cinsaut、Malbec等；以及白葡萄：Chardonnay、Sauvignon　blanc、Semillon、Chenin Blanc、Gewurztraminer等。

　　在酿造方面，南非没有更多传统旧世界严格条例的束缚，给酿酒人和葡萄酒创造了更多选择和更大空间，也造就了南非葡萄酒风格和特质的多姿多彩。从品种上讲，有单品种和混合（调配）品种两大类葡萄酒。其中，单品种白葡萄酒以Sauvignon blanc、Chenin　Blanc和Chardonnay为主力，这也是南非种植最多和最具代表性的葡萄品种。调配多是以一个或多个主力品种为主干，加上不同比例的其他品种。单品种红葡萄酒的主要有Cabernet　Sauvignon、Shiraz、Pinotage和Merlot。调配葡萄酒集中为两种主流调配：开普调配和波尔多调配。前者是以南非特有品种Pinotage为主，调配以其它品种；后者是法国波尔多左岸地区酿酒的主要品种间的调配。虽然品种相仿，但生长在南非的葡萄，其酿造的葡萄酒已深深刻上南非风土的烙印。

　　在价格上，折合6美金以下的酒约占市场份额的一半，7-10美金的约三分之一，10－17美金的约一成，17－35美金约4％，35－60美金约1％，60美金以上约1％。价格组成也表现出南非是个相对成熟而理性的葡萄酒生产和消费市场。在占了半壁江山的低价位葡萄酒中可以发现物有所值，甚至物超所值的选择，作为一般日常饮用，品质绰绰有余了。而10－35美金的葡萄酒中，就能发现精彩，收获感动的好酒。

　购酒去处与酒庄旅游

　　与其他葡萄酒生产国类似，在南非，进口葡萄酒的空间很小，因为没有更多的市场。虽然，近年进口葡萄酒的数量有所增长，但绝对打拼不过南非酒。南非人宁愿选择自己熟悉且实惠的本国酒，而不想冒风险尝试陌生且价格没有优势的异国酒。

　　在南非，可以买到酒的地方包括：商场超市、普通酒类商店、葡萄酒专卖店、机场免税店以及酒庄中的酒廊等。商超是南非老百姓购买葡萄酒的主要去处。这里经营的多是中低档葡萄酒，价格实惠，选择多多，是发现物有所值和物超所值的地方。当然对南非葡萄酒不是很熟悉的人，面对众多选择也会困惑其中的。普通酒类商店是经营酒精类饮料的地方，也包括啤酒和烈性酒，这里经营的葡萄酒品种和档次通常较一般，价格也不及商超来得实惠。

　　葡萄酒专卖店在葡萄酒经营方面当然专业很多，档次从低到高，种类从南非到进口，产区、品牌的选择也丰富。一些专业酒廊还提供品尝服务。先尝后买，可让您在众多美酒中先寻到所爱再放心地带回家。提供了品牌选择与专业服务，酒的价格自然也就高了。另外，这样的专卖店数量很少，可达性不好，一个城镇或是大社区不过区区个把。

　　繁忙的观光会占去很多购物时间，这时可选择在离开南非时，在机场免税店里买酒。开普敦和约翰内斯堡是南非一西一东两个主要国际航空港口。免税店里除了各种南非传统工艺品，还有为数众多的葡萄酒可供选择。包括产量大的大品牌和一些品质精的小酒厂。可以在10-35美金间，根据自己的喜好，选上一瓶典型单品种白酒，一款南非特有的Pinotage，以及一个波尔多调配，南非葡萄酒的大体风貌就收归您的囊中了。

　　最后值得一提的是南非酒庄旅游与购酒。开普敦周边散布着很多历史悠久的酒庄：南非最古老的酒庄Groot　Constantia；环境优雅并提供住宿、娱乐等一体服务的Spier酒庄等等。很多酒庄还有专业酒廊，经营自己酒庄以及附近产区小品牌但绝对是精品的葡萄酒，价格也合理。到了开普敦，领略过美如天堂的好望角后，不妨安排半天或是一天的时间，体会一下这里的酒庄。这里不仅有美景、文化，还有美食与美酒，给您从双眼到味蕾的陶醉，从认知到情感的享受，并有机会携得美酒归。