首席酿酒师

塞吉奥·卡利卡利先生集庄主﹑酿酒师﹑葡萄果农于一身，除了拥有自已的酒庄Carlei Estate 外他还担任多家酒庄酿酒师。他以“生物动力”　酿造法推出的葡萄酒，既有大自然的清新与芳香，也有成熟果实带来的丰厚，酒香悠长，极具深度，尤以“梵高的画，卡利的酒”而著称于世。澳洲最著名的酒评家贺里奥(James Halliday)所出版的《澳洲葡萄酒年鉴》中，每年都要评出十家最有影响力的酒庄。在2007年的十家酒庄中，就有四家由卡利先生担任首席酿酒师。2008年和2009年他担任顾问的酒庄全被列为澳洲最高评级-----红五星。    卡利先生采用的自然方法提高了酒质，减少了不必要的人工干预。如小心处理葡萄，不破碎果实，整粒发酵等。 发酵过程中应用多种方式，如使用天然酵母，酒酿成后减少过滤﹑减少澄清，追求原汁﹑原味﹑原创﹑酒体层次丰满﹑果香鲜明。对此，卡利先生阐释说，“20世纪之前世界上许多酒庄都是有机种植，生态酿造，现在我只不过是在复古，把现代科技与古老传统相结合”。

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