圣达美隆（Saint Emillion）远在古希腊时代就开始酿酒，是整个地中海红酒文化的发源地之一。当地博物馆还保留有十分古老的酿酒器具。该区域坐落在波尔多的东南面，处于加龙河源头。整个区域都是砾石状的石灰岩地貌，可以生长很优秀的梅洛。"Grand Cru"是圣达美隆上个世纪90年代通过区域自选颁布的官方排名，中文直译为"列级庄",一共有数百家。事实上，此“列级庄”不同于1855年评定的列级名庄，这里只代表圣达美隆优秀酒庄之意。称呼其为“圣达美隆特级”也许会更加科学。圣达美隆能生长出全法国最好的梅洛，这里的梅洛，在丰收的年份所酿制的酒，具有十分紧凑的水果密实度。那种仿佛在咀嚼水果的口感实在是非常棒。这一款宝树庄产量十分地低，属于限量供应。果味足、单宁密集、十足泥土清香的梅洛口感，是这一款酒的最大特点。由于单宁非常浓郁且具有生命力，醒酒过程中可以观察到来回跳动的酒泪，十分地有趣。