查尔斯•卓格于1957年成立了卓格酒庄，他致力于创立一个能体现仙农地区土壤特质的酒厂。他的理念很简单：每一种酒都要能代表某一个特定的地区，产品是要突出而不是以混合葡萄的方式来掩盖其地域特征。

查尔斯不是一个墨守成规的人，他新颖的想法引领了许多酿酒技术领域的革新，对提高仙农产区的声望做出了巨大的贡献。