酒庄资料 酒庄拥有者：Mark Kirkby、Stephanie Kirkby和他们的女儿 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 葡萄园面积：10公顷 土壤类型：火山土 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Nebbiolo内比奥罗、Syrah(Shiraz)西拉、Tempranillo 丹魄、Barbera巴贝拉、Tinto del Pais 国之红 酒庄介绍

托佩尔山酒庄（Topper's Mountain）位于澳大利亚新南威尔士州的New England葡萄酒产区，酒庄由Mark Kirkby、Stephanie Kirkby和他们的女儿创立于1999年。

2000年，Topper's Mountain酒庄开始种植葡萄。由于Topper's Mountain酒庄坐落于Topper's Mountain脚下，因此被命名为Topper's Mountain酒庄。传说，Topper's Mountain的名字起源于E&Topper和W&Topper两兄弟，他们曾在著名的澳大利亚Shiraz之父George Wyndham的酒庄工作。目前，Mark Kirkby、Stephanie Kirkby和他们的女儿负责酒庄日常事务的管理，同时Mark Kirkby还负责葡萄园的种植与管理，而酒庄的现任酿酒师Mike Hayes则负责葡萄酒的酿造。

Topper's Mountain酒庄的葡萄园位于New England Tablelands的西部，海拔900米，地势较高，因此光照和通风条件良好。园内白天气温较高且日照时间长，到了夜晚天气变得晴朗而凉爽，所以昼夜温差较大，使得葡萄的生长期和成熟期较长，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园内的土壤为红色火山土，营养物质含量高，既有利于葡萄的健康生长，又能为葡萄提供独特的矿物风味。葡萄园的面积为10公顷，主要种植了Tempranillo、Chardonnay、Shiraz、Nebbiolo和Barbera等葡萄品种。

Topper's Mountain酒庄的酿酒师遵循旧世界的酿酒传统，在酿造过程中尽量减少人工干预。到了收获的季节，Topper's Mountain酒庄采用人工的方式精心采收葡萄，之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂。葡萄经过人工筛选后，会被整串压榨成葡萄汁，之后会在大木桶中进行发酵。发酵期间，酒庄还会用手工按压或者泵送的方式搅动葡萄汁来从葡萄皮中获得颜色、单宁和风味的物质成分。发酵完成后，葡萄酒会在橡木桶中熟成几个月到一年的时间，最后进行过滤和装瓶。由此酿出的葡萄酒风味复杂，口感强烈而不失细腻。

Topper's Mountain酒庄出产的酒款主要有Topper's Mountain系列和Topper's系列。Topper's Mountain酒庄出产的2012年份的Topper's Mountain Nebbiolo 曾被Huon Hooke评为新南威尔士州最好的16款酒之一，并得到了96分的评价。

联系信息 地址：13420 Guyra Road Tingha,, New England, Tingha NSW 2369, Australia 电话：+61 411 880 580 传真：+61 2 8209 4994 酒庄网址：www.toppers.com.au 邮箱：mark@toppers.com.au