酒庄资料 酒庄拥有者：Allouchery Family 所在产区：法国-香槟产区 土壤类型：石灰岩和砂质粘土 采摘方式：手工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

　　波西瓦尔香槟（Champagne Allouchery-Perseval）位于法国香槟产区。

　　Champagne Allouchery-Perseval拥有悠久的历史，自创建至今，家族代代相传，目前已发展到第4代传人。酒庄目前由Lucie Allouchery、Daniel Allouchery和Emilien Allouchery共同经营。

　　Champagne Allouchery-Perseval的葡萄园位于Montagne de Reims的中心地带，属于一级园地块。葡萄种植在半山腰上，其土壤类型为石灰岩和砂质粘土。目前葡萄园种植的葡萄品种为Pinot Noir和Chardonnay。为了更好地保护环境，节约能源，Champagne Allouchery-Perseval近些年来一直坚持合理的种植方式，这其中就包括精心防治葡萄藤的病虫害，减少化学药品的使用等。

　　Champagne Allouchery-Perseval一般在9月采摘葡萄，采摘期持续10天，其葡萄均由人工采摘，并经过严格筛选后才用于酿酒。酒庄在酿酒时会先将葡萄放入气动压榨机内压榨，压榨时的压力控制在较低水平，以更好地保留葡萄的风味，同时葡萄汁的颜色也会相对较浅。压榨后的葡萄汁会放入恒温控制的不锈钢大桶中静置沉淀36小时，之后再进行苹果酸乳酸发酵，发酵完成后再过滤装瓶，进行瓶中二次发酵。整个酿造过程中Chardonnay和Pinot Noir是分开酿造的，之后再进行混合。Champagne Allouchery-Perseval酿造的香槟至少会陈酿20个月再上市，其中年份香槟陈酿时间甚至长达4年。

　　Champagne Allouchery-Perseval目前已发布的酒款有4款，分别为Champagne Allouchery-Perseval Brut Tradition、Champagne Allouchery-Perseval Brut Reserve、Champagne Allouchery-Perseval Brut Rose以及Champagne Allouchery-Perseval Brut Millesime，其中，Champagne Allouchery-Perseval Brut Tradition获得了2016年International Wine Challenge的银奖以及Decanter World Wine Awards和International Wine & Spirit Competition的铜奖。

联系信息 地址：11, rue de l'Eglise 51500 ECUEIL, France 电话：+33 (0)3 26 49 74 61 传真：+33 (0)3 26 49 27 70 酒庄网址：www.alloucheryperseval.com 邮箱：contact@alloucheryperseval.com