酒庄资料 酒庄拥有者：Bernard Millot 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：8公顷 土壤类型：泥灰质土 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特 酒庄介绍

　　伯纳德米约（Domaine Bernard Millot）酒庄位于法国勃艮第Cote de Beaune产区的Meursault产酒村，是该产区的一座精品酒庄。

　　Domaine Bernard Millot酒庄是由Bernard Millot一手创建的。Millot Family是一个葡萄种植世家，传承至今已是第四代了。传至Bernard的时候，他以自家的葡萄园为基础创建了Domaine Bernard Millot酒庄。现今，他和妻子Sylvie Millot一起辅助儿子Emilien Millot共同管理酒庄，使Domaine Bernard Millot酒庄不断发展成更优质的酒庄。

　　Domaine Bernard Millot酒庄的葡萄园总面积为8公顷，分布在Cote de Beaune的Meursault、Puligny-Montrachet以及Beaune。葡萄园内的土壤主要为泥灰质土，种植的葡萄品种包括Pinot Noir、Chardonnay和Aligote。为了防止葡萄出现病虫害，葡萄园内的工人会定期剪除赘芽以保证葡萄拥有良好的通风环境。而为了防止藤蔓增长过长，工人也会剪除一些生长不良的枝桠。同时，酒庄还绑住葡萄的枝桠使它们呈直线状，促进葡萄的生长。后期工人们还会摘除一些叶子以防止葡萄生病。葡萄园内的大部分工作都是采用人工的方式进行的，为了避免除草剂的使用，酒庄采用人工的方式去除杂草。Domaine Bernard Millot酒庄为了出产高质量的葡萄，会严格控制葡萄的产量。

　　为了选用最优质的葡萄来酿造葡萄酒，Domaine Bernard Millot酒庄选在早晨8-10点人工采摘葡萄，再用背篓搬运至酿酒厂。酿造白葡萄酒时，酒庄采用气动压榨机在不超过2巴的压力下对葡萄轻柔压榨2-3小时，再使其静止沉淀24-48小时。而后酒庄采用重力法将其装桶并添加一小部分沉淀物使其更具风味。在酒精发酵过程中，酒庄不添加任何人工酵母，使其自然发酵，并严格控制温度以防止发酵中断。酒精发酵过后，苹果酸乳酸发酵也是自然进行的，酒庄不加以任何干涉。最后，酿出的葡萄酒会在橡木桶中熟化12个月，而后再置入不锈钢桶中4-6个月。最后，过滤掉酒泥再装瓶。酿造红葡萄酒时，酒庄会使葡萄在低温的环境下浸泡5-8天不等，再控温使其自然地进行酒精发酵。在使用1巴的压力进行压榨后，酒庄将温度保持在10-13度使其自然地进行苹果酸乳酸发酵。最后，酿出的葡萄酒在酿酒桶中熟化10-12个月，进行过滤后装瓶。

　　目前，Domaine Bernard Millot酒庄已推出多种类型的酒款。Domaine Bernard Millot Meursault 1er Cru La Goutte d'Or、Domaine Bernard Millot Beaune 1 er Cru Les Sizies和Domaine Bernard Millot Bourgogne Aligote等酒款口感平衡，饱受青睐和好评。

联系信息 地址：27 RUE DE MAZERAY, 21190 MEURSAULT, France 电话：+33 3 80 21 20 91 酒庄网址：www.domaine-millot.com 邮箱：domaine.millotb@wanadoo.fr