酒庄资料 酒庄拥有者：Mark O’Connell 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：4公顷 采摘方式：人工采摘 年产量：1,500箱 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

拉夏贝尔园酒庄（Domaine Clos de la Chapelle）位于法国勃艮第Cote de Beaune葡萄酒产区的Volnay，酒庄最早由Victor Boillot创建于1865年，当时Victor Boillot购买了3块一级园Volnay村的Clos de la Chapelle 、En Carelle以及Pommard的Les Chanlins葡萄园，其中，Clos de la Chapelle园由Boillot家族垄断所有。到2011年，Mark O'Connell从Louis Boillot手中收购了酒庄，为了纪念Clos de la Chapelle园，从而将酒庄的名字改成了Domaine Clos de la Chapelle。Domaine Clos de la Chapelle及其所属的la Chapelle教堂历史悠久，这座宽敞明亮的哥特式建筑建于1540年，由教会资助建造，旨在为当地的葡萄种植者提供祷告的地方。现在，拉夏贝尔教堂和附近的公墓，俨然已成为Volnay村的地标式建筑。

Domaine Clos de la Chapelle的葡萄园一共占地4公顷，分布在12个不同的法定产区，全部都是一级园和特级园。自从Domaine Clos de la Chapelle被Mark O'Connell收购后，他就一直坚持采用有机方式、运用生物动力来管理葡萄园。葡萄园从不使用任何的农药和化肥，喷雾也仅在极少数情况下使用。相应地葡萄园每年会进行三次耕犁，以控制杂草的数量，并提高土壤的透气性。同时，葡萄园内的葡萄使用传统的居由式整形方法，并对葡萄进行疏芽，旨在将葡萄产量控制在每公顷3500升以内。每年的冬天和五月中旬，Domaine Clos de la Chapelle还会使用牛羊等的粪便堆肥，为葡萄园提供必需的养分和微生物。

Domaine Clos de la Chapelle所有的葡萄都人工采摘的，并且在酿酒过程中尽量减少人为因素干扰。Domaine Clos de la Chapelle的葡萄在经过振动台的挑拣后，会先进行6-7天的低温浸渍，然后开始天然酵母发酵的阶段，在发酵过程中，每天都会进行一次压酒帽，以更好地萃取色素、单宁和风味物质。在完成酒精发酵之后，紧接着又会开始长达3周的苹果酸乳酸发酵。之后，被压榨出来的葡萄酒在静置24-28小时后，会被置入30%新的橡木桶熟化，在Mark O'Connell收购Domaine Clos de la Chapelle后，这种橡木桶一直被沿用，以保持酒庄葡萄酒风格的一致性。最后，这些熟化完成的葡萄酒在经过一次换桶后，就直接在酒庄内进行装瓶。

Domaine Clos de la Chapelle每年约出产1500箱葡萄酒，主要为Pinot Noir和Chardonnary，包括3款Corton Grand Cru的葡萄酒和9款一级园的葡萄酒。这些酒款芳香浓郁，品质优越。

联系信息 地址： 5 Rue du Grenier À Sel, 21200 Beaune, France 电话：+33 3 80 21 52 37 酒庄网址：www.closchapelle.com 邮箱：info@closchapelle.com