酒庄资料
所在产区：意大利-托斯卡纳
葡萄园面积：70公顷
土壤类型：砂质黏土
采摘方式：手工采摘
葡萄品种：Sangiovese 桑娇维塞、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot 美乐、Syrah(Shiraz)西拉、Canaiolo卡耐奥罗
酒庄介绍
斯科皮特（Tenuta Borgo Scopeto）酒庄位于意大利的托斯卡纳产区。Tenuta Borgo Scopeto酒庄历史久远，以生产经典和珍藏Chianti葡萄酒出名。
公元1000年，Tenuta Borgo Scopeto酒庄这片土地原属Sienna主教，当时这片土地主要以种植各种农作物为主。14世纪早期，Sozzini家族从Sienna主教手里得到这片土地。随后的5个世纪里，Sozzini家族掌管着这片土地，并将其变成一个繁荣的农业中心。后来，Sozzini家族开始在此种植葡萄以及酿造葡萄酒。19世纪中期，Borgo Scopeto接手这片葡萄园，并建立了酒庄，将其命名为Tenuta Borgo Scopeto酒庄。自此以后，酒庄的发展翻开了新的篇章。Borgo Scopeto不断地提高葡萄酒的质量，并将葡萄酒装瓶出售。直到Tenuta Borgo Scopeto酒庄推出1990年份的经典Chianti红葡萄酒时，酒庄才开始崭露头角。
Tenuta Borgo Scopeto酒庄拥有的葡萄园总面积达70公顷，主要分为Tenuta Borgo Scopeto和Misciano 2大葡萄园。其中，Tenuta Borgo Scopeto葡萄园位于海拔350至420米处，朝向南部以及西南。园内土壤主要是Chianti地区典型的砂质和多石黏土。该葡萄园主要种植的葡萄品种是Sangiovese，还有部分Cabernet Sauvignon、Syrah和Merlot。Misciano葡萄园位于海拔400米处，面朝南部以及东南，园内多石质黏土。Misciano葡萄园主要种植的葡萄品种也是Sangiovese，另外也种植一些Syrah和Canaiolo。
Tenuta Borgo Scopeto酒庄一般会在9月份的第3个星期采摘葡萄，所有的酿酒葡萄均采用人工采摘的方式。采摘后的葡萄需经过筛选、去梗，然后进行轻微的压榨破皮以获取葡萄汁。接着，酒庄将葡萄汁置于不锈钢罐内发酵。通常，经典Chianti葡萄酒需经过7至10天的发酵，而珍藏级的Chianti葡萄酒则需发酵15天左右。在发酵期间，酒庄会进行淋皮，把葡萄汁从发酵罐底部抽出，再用泵抽到顶端淋在酒上。发酵以及浸渍完成后，酒庄会过滤果皮。过滤后的葡萄汁将会置于25℃的不锈钢桶中进行苹果酸-乳酸发酵。酿造过程中，酒庄的酿酒师以及技术人员每天都会密切留意每一个细节来保证葡萄酒的质量。最后，酒庄会采取先进的设备，对葡萄酒进行装瓶。
联系信息
地址：53010 V agliagli di Castelnuovo Berardenga,Italy
电话：0577 322729
传真：0577 322564
酒庄网址：www.borgoscopeto.com
邮箱：caparzo@caparzo.com