葡萄酒基础知识讲座

         本课程以葡萄酒基础知识内容为主，课程通俗易懂，内容相当于WSET  level 1 和 ISG  level 1 ，适合于葡萄酒行业从业人员和初级葡萄酒爱好者学习，通过学习，学员能够对葡萄酒的基础知识有个初步的了解和掌握。学员线上测验合格，将有资格获得中国 葡萄酒学院颁发的结业证书。（备注：考试题目为选择题，共50题，答对45题即90分以上算通过，如果未能答对45题以上会有答错提示，可以无限次重考。）

第一讲  葡萄酒概论 

1. 葡萄酒的定义和属性
2. 葡萄酒的起源和历史
3. 葡萄酒的酿造
4. 葡萄酒的分类及其酿造特点 

第二讲  葡萄酒品鉴的基础

1. 葡萄酒品鉴概述
2. 葡萄酒品鉴的准备
3. 葡萄酒品鉴的步骤
4. 葡萄酒品鉴的内容及品鉴实例 红、白及气泡酒各一款 

第三讲  主要葡萄品种 

1. 葡萄品种概述  
2. 红葡萄酒品种（起源，特征和典型产区）  
3. 白葡萄酒品种 （起源，特征和典型产区）

第四讲  主要葡萄酒产区介绍 

1. 葡萄酒产区概述
2. 中国 
3. 法国 
4. 意大利 
5. 西班牙 
6. 德国 
7. 澳大利亚
8. 美国 
9. 智利
10. 阿根廷
11. 新西兰 
12. 其他 
a) 南非
b) 葡萄牙
c) 东欧

第五讲  侍酒与储藏 

1. 葡萄酒的储藏  
2. 葡萄酒的开瓶
3. 侍酒温度 
4. 侍酒设备和用具
5. 判断葡萄酒是否合格

第六讲  食物与葡萄酒的搭配 

1. 餐酒搭配的基本原则  
2. 餐酒搭配的基本原理 
3. 餐酒搭配的基本考虑 
4. 传统的餐酒搭配 
5. 中国菜和葡萄酒的搭配