《THE DRINKS BUSINESS》2025年9月2日消息，当Janet Z Wang写出被许多人称为中国葡萄酒圣经，且定义时代的书时，她看好中国葡萄酒业在国际上的命运。但在第一版出版六年后，她不得不重新考虑自己的期望。于是媒体与作者讨论了当今中国的葡萄酒业。

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       2019年，当Wang的著作《中国葡萄酒文艺复兴：一本葡萄酒爱好者指南》出版时，中国葡萄酒行业感觉正处于国际转型的风口浪尖。

       Wang说，当她的书第一版出版时，她对不久的将来的中国葡萄酒出口量增长，持一个 “乐观态度”。然而，六年后回顾过去，她承认她对该品类成功的预测，“并没有真正发生”。

       造成这种情况的原因有很多，最明显的是长达数年的全球新冠疫情大流行。它改写了世界大部分地区本世纪上半叶的局面。“近年来，尤其是在新冠疫情之后，人们对中国葡萄酒行业的总体讨论大多非常悲观，”她说。

       国际买家“更加保守”，他们只希望“出售他们所认知的，以及消费者已经在喝的东西”。消费者自己也“退缩”，因为“当事情不确定时，人们默认使用他们所认知的东西，”Wang解释道。

       其次，“地缘政治悬而未决”成为了一个销售的障碍。Wang说：“你知道，中国目前还不是本月人们的风味，因此销售中国葡萄酒不会打动人，并非常流行。

       然而，Wang认为，葡萄酒应该有助于弥合政治紧张局势造成的鸿沟。

       “葡萄酒是进入中国心灵的好方法。一个国家的葡萄酒历史往往能让你深入了解一个国家的 DNA 和个性，“她说。“就我个人而言，我认为当地缘政治紧张时，在文化层面、教育层面、商业层面，我们保持真正开放的对话更为重要，因为正是通过这样的文化交流，我们才能最大限度地减少紧张和误解。”

       Wang对中国葡萄酒在国际上渗透的信心可能已经减弱，但她仍然看好国内市场。

“当地来看，中国国内市场已经萌芽，”她说，并指出“酒庄现在更加积极进取，对自己所做的事情更有信心，并且消费者群也得到了良好的支持”。她补充道：“如果你和中国的酒庄交谈，他们都非常乐观，他们正在尝试真正令人兴奋的事情。

       尽管近年来产量大幅下降，但这种积极性仍然存在。“人们说我们的产量断崖式下降，这是事实，”Wang说。

       事实上，OIV数据显示，中国葡萄酒产量在2024年，年同比下跌 17%。前一年的降幅更大，产量比2022年下降了33%。

       然而，Wang认为，这更多的是对过去不正确的一种纠正，而不是当前产量下降的一个反映。“历史数据并不准确，而且有很多重复计算，”她说。现在正在做纠偏的事情。

       而中国酿酒的人群的面貌也发生了变化。“例如，以前有很多很多人尝试，但许多人并不是每个年份都酿造葡萄酒。现在你已经看到很多这样的玩家都倒在了一边。但还有认真的酒庄，还有优质酒庄，他们真的开始巩固他们正在做的事情。

       对更高质量的追求，也在降低产量方面发挥了作用。Wang说，“产量降低、是质量提高的趋势”，中国的各个产区最近都出台了产区规则，引入了最大产量限制。

       “质量水平一直在提高，而且你也看到了严肃认真的葡萄酒生产商“，她说。

       这反过来又推动了国内消费。“中国人开始真正想要中国葡萄酒了。”

       Wang认为中国国内市场前景广阔，但还是在有限范围内。“在新冠疫情之前，有很多傲慢，人们高估了它的发展方向，但现在市场稍微成熟了一些。已经出现了一个整合;认真的玩家留下来，而机会主义的玩家则被淘汰了。

       Wang说，由于中国消费者的需求如此强劲。虽然“出口的动力有限”，但它仍然存在。即使它现在更像是一种“品牌推广活动”。她解释说，国际销售是品牌“在全球范围内为中国挥舞旗帜”的一种方式，“这对于国际品牌建设非常有用，同时也加强了国内的品牌建设”。

       尽管经历了艰难的几年，但Wang仍然相信中国葡萄酒能够在国际舞台上取得成功，尽管速度比她之前预测的要慢。

       “我这样说也许会翻车，但他们说人们倾向于高估某件事在短期内的影响，但从长远来看却低估了影响。中国葡萄酒现在正在进入第二阶段，“她说。“现在你看到的是这个时期，市场虽然仍处于起步阶段，但开始以更成熟的方式表现。”

       反过来，这应该值得全球消费者更多关注。正如Wang所说：“我认为，现在是真正重新审视中国的时候了，但这次要用更成熟的眼光。