澳大利亚再次迎来葡萄酒产量超出销量的一年。澳大利亚葡萄酒管理局最新报告显示，2024-2025年度的产量再次超过销量，导致全国库存量上升5%。

       这些数字令人警醒。澳大利亚财年为7月1日至次年6月30日，在此期间澳大利亚葡萄酒产量达11.3亿升，较上一年度增长9%，但仍低于十年平均值7%。然而销量几乎停滞，仅达10.8亿升。

       澳大利亚葡萄酒管理局警告称，葡萄酒库存过剩。不幸的是，鉴于全球消费量持续下降，这种葡萄酒无处可去。这意味着葡萄价格不太可能很快好转——即使确实有所好转。

       库存增长

       报告指出，“红葡萄酒产量增加了15%，白葡萄酒产量增加了2%”。这完全是错误的趋势，因为澳大利亚和国外的消费者越来越喜欢白葡萄酒和起泡酒，而不是传统的红葡萄酒。

       过去三十年来，西拉一直是澳大利亚的葡萄酒名片。但如今，这一传统对市场的商品端产生了不利影响。随着消费者转向白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒，普通的温暖气候西拉已成为澳大利亚产品中最难销售的葡萄酒。

       这种过剩并没有影响整个行业。凉爽气候的黑皮诺和口味较淡的老藤歌海娜仍然很受欢迎。但大多数红葡萄种植在澳大利亚东南部温暖的内陆灌溉地区，澳大利亚约 75% 的葡萄都种植在那里，这威胁着许多种植者的生存能力。

       目前，出口量占澳大利亚葡萄酒销量的 59%，在与中国大陆贸易部分解冻的帮助下，出口量小幅增长 3%，达到 6.38 亿升。但澳大利亚正在回归的市场并不是它失去的市场，因为中国现在的购买量还不到 2017-2018 年高峰时期的一半，而且消费者的口味已经转向白葡萄和桃红葡萄品种，这对供应过剩的红葡萄种植者来说几乎没有缓解。

       “根据 2024 年至 2025 年的销量，目前葡萄酒库存过剩约 2.62 亿升。”

       澳大利亚消费者并没有能提供帮助，因为他们的购买量比去年减少了 3%。澳大利亚葡萄酒管理局市场洞察经理 Peter Bailey 在报告中表示：“根据 2024 年至 2025 年的销量，目前葡萄酒库存过剩约 2.62 亿升。”

       库存过剩不仅仅是需求疲软的结果，一些结构性因素也使问题变得更加严重。

       趋势正在对澳大利亚葡萄酒业不利

       葡萄酒作家Jeremy Oliver直言不讳地指出了问题所在。 “无论市场需要什么，澳大利亚酿酒师仍在生产他们喜欢的葡萄酒，然后他们将销售不佳归咎于缺乏消费者教育，”他说。

       这对于商品终端来说也许有点不公平，因为对于利润微薄的种植者来说，很难改造他们的葡萄园以供应更受欢迎的葡萄。国际上的葡萄酒消费正在下降，而不仅仅是澳大利亚。但无论是谁的责任，葡萄酒行业现在都面临着生存危机。

       Jeremy Oliver更进一步，认为澳大利亚的税收设置扭曲了市场。与大多数主要生产国不同，澳大利亚根据葡萄酒的批发价值而不是酒精含量对葡萄酒征税。葡萄酒均衡税 (WET) 征收 29% 的从价税，这意味着廉价、高酒精度葡萄酒的税率较低，而优质、低酒精度葡萄酒则可能面临更高的关税。他说，其结果是形成一个保护低价值、高产量生产商免受市场压力的系统，从而延长了供应过剩的情况。针对小型生产商的单独 WET 回扣也因支撑不经济的批量生产而多次受到批评。

       Jeremy Oliver 表示：“当前的从价制度正在抑制增长。”他补充说，WET 退税制度经常被生产商利用。

       零售业格局放大了每一个结构性问题。 Endeavour和Coles这两家与超市相关的集团现在主导着酒类零售业，这种集中度重塑了货架空间。仅 Endeavour 旗下的 Dan Murphy's 和 BWS 就占据了全国酒类销量的大约 40%。他们的自有品牌部门 Pinnacle Drinks 使用全品类销售数据来快速推出相似的品牌。随着自有品牌的发展，独立酒庄必须争夺剩余的空间，而且通常完全由零售商制定条款。

       随着葡萄酒商品空间的挤压，葡萄酒旅游现在成为更重要的收入来源。对于小型生产商来说，酒庄游已成为重要的销售渠道，帮助他们支付员工工资并维持现金流。然而，尽管澳大利亚的酒庄每年吸引约 700 万游客，但客流量的分布却很稀疏。

       澳大利亚葡萄酒旅游局创始人Robin Shaw表示：“人们的选择确实太多了，而且游客数量的增长速度还不够快，无法让每个人都看到良好的数字。”

       尽管澳大利亚政府拒绝向种植者提供资金封存或铲除葡萄园，但它刚刚宣布通过其葡萄酒旅游和酒窖赠款计划为葡萄酒和苹果酒行业提供 1000 万澳元（565 万欧元）的资金，以改善经营场所并使酒窖对游客更具吸引力。

       价值在哪？

       尽管葡萄酒大宗商品面临供应过剩的困境，但高端市场的情况却截然不同。那些生产凉爽气候白葡萄酒、起泡酒或黑皮诺葡萄酒的优质生产商仍在寻找买家。维多利亚、塔斯马尼亚或南澳大利亚阿德莱德山等气候凉爽地区的生产商仍然表现良好。

       甚至传统地区也在寻找新型歌海娜的客户。 “21 世纪的奥兹歌海娜酒体中等，优雅，酒精含量相对适中，结构细腻，芳香浓郁，”酒评家Jeni Port说道。

       许多酿酒厂也转向地中海品种，不仅是为了满足新的消费者口味，也是为了应对气候变化和水问题。Jeni Port说，Fiano、Nero d'Avola、Montepulciano 和 Vermentino 等品种为生产商提供了一种在较低酒精含量下酿造更新鲜、更美味的葡萄酒的方法。

       “每次收购和每项设备投资都是构建具有多样性、弹性和真实站点特征的投资组合的一部分。”——Matthew Deller MW Wirra Wirra首席执行官

       其他人则专注于现场驱动的葡萄酒，旨在为那些消费更少但更好的饮酒者提供服务。麦克拉伦谷 Wirra Wirra 的首席执行官 Matthew Deller MW 表示，该公司已围绕这一想法重新定位了现有葡萄园，并收购了新场地，例如位于 Blewitt Springs 的 Trott 葡萄园，该葡萄园拥有 73 年的葡萄藤，以及位于阿德莱德山的高海拔场地。他们还收购了阿德莱德山的Hahndorf Hill酒庄，该酒庄专门生产奥地利品种。

       Deller MW 表示：“每次收购和每项设备投资都是构建具有多样性、弹性和真实站点特征的投资组合的一部分。”

       Wirra Wirra也在改变其出口方式。他说：“我们与亚洲酒商的合作关系使我们能够直接进入高价值市场。”他补充说，他们逐个客户工作，而不是依赖于以数量为导向的机会。该公司还在比利时建立了一个欧洲中心，以缩短交货时间并改善利润控制。

       其他生产商，如品牌创始人Nicholas Crampton，Fourth Wave Wine的创始人，通过应对趋势取得了成功，无论是对低酒精葡萄酒的需求还是对霞多丽的怀旧。Fourth Wave Wine每年销售1680万瓶，主要集中在12-20澳元的范围内，面向连锁零售客户而非收藏家。

       他说：“你可以分解一些潜在的趋势，找出这些东西为什么有效，这就是我们试图做的。”。

       重建需要什么

       澳大利亚如果没有韧性就什么都不是。在会议和聚会上，澳大利亚葡萄酒专业人士分享信息和想法，并乐意共同推广他们的葡萄酒。

       “一个为期十年的综合出口增长计划，加上受保护的资金和一套单一的优先事项，将比任何监管变革更能起到推动作用。”

       对于Matthew Deller MW 来说，解决方案的一部分在于加强协调。他说：“一个为期十年的综合出口增长计划，加上受保护的资金和一套单一的优先事项，将比任何监管变革更能起到推动作用。”

       Jeremy Oliver 的解决办法更为通常。 “他们需要走出去，更广泛地品尝，”他说。

       Robin Shaw的观点是使用酒庄游作为真正的品牌之家，而 Nicholas Crampton的观点是让中间商超市场更加令人兴奋。

       这是同一个想法，以不同的方式表达。前进的方向是没有特色的过度，转向更小、更明确定义的命题。

       等待旧模式再次启动并不是一个选择。那条路是死路。（信息来源：meininger.de）