近年来，全球起泡酒市场发生了重大变化，意大利普罗塞克在增长和影响力方面都成为明显的领导者。根据Del Rey AWM分析的数据，普罗塞克在出口额和出口量上都超过了其主要竞争对手法国香槟和西班牙卡瓦。这一转变发生之际，起泡酒出口总体增长放缓，一些传统市场正在经历显着下滑。

       2017年至2025年7月，全球起泡酒出口额年均增长4.8%，出口量年均增长1.9%。这些数字远高于所有葡萄酒类别的平均水平，同期其产值每年增长 1.5%，但销量每年下降 1.5%。起泡酒的表现优于瓶装葡萄酒、盒装葡萄酒和散装葡萄酒，所有这些葡萄酒都在努力维持或扩大其市场份额。

       然而，去年起泡酒出口增长速度有所放缓。截至 2025 年7月的12个月中，起泡酒的全球销售额下降了 0.6%，至 85.1 亿欧元（约合 92 亿美元），而销量则小幅增长 0.4%，至 10.86 亿升。这种放缓经历了三个不同的阶段：新冠疫情大流行期间的急剧下降，到 2023 年初的强劲复苏，以及自 2023年中期以来小幅下降的稳定期。

       价格趋势也发生了变化。疫情期间，由于隔离封锁和餐馆关闭，起泡酒的平均出口价格从每升 7 欧元降至 6.30 欧元。在经济复苏期间，价格反弹至每升8欧元以上，但此后一直稳定在该水平以下。截至 2025 年7月，出口起泡酒的平均价格为每升7.83 欧元，是所有葡萄酒类别平均价格的两倍多，但比上一年下降了 1%。

       法国、意大利和西班牙主导了全球起泡酒市场，占总销售额的85%和销量的75%。法国以 43亿欧元的出口额领先，出口量为 2.22 亿升，而意大利则以 5.19 亿升的出口量领先，价值24 亿欧元。西班牙落后，出口量为1.6亿升，出口量为 5.2 亿欧元。

       随着时间的推移，西班牙与其竞争对手之间的差距不断扩大。2009年，意大利和西班牙的起泡酒出口量相似——各1.38亿升——但到2025年，意大利的出口量增加了近三倍，而西班牙的增长则要温和得多。十六年来，意大利起泡酒出口增长了 276%，而法国为 74%，西班牙为 22%。

       物价上涨并不是意大利成功的主要推动力；相反，意大利起泡酒的价格比西班牙起泡酒更高，同时在价值和数量上仍然增长更快。 2025年，法国起泡酒平均价格为每升19.43 欧元，意大利起泡酒为4.61欧元，西班牙起泡酒为3.24欧元。

       在每个国家的起泡酒行业中，都有一个品种占据主导地位：香槟占法国出口价值的近 90%；普罗塞克葡萄酒约占意大利葡萄酒的 77%；卡瓦酒约占西班牙出口额的 74%。价格差异十分明显：香槟平均每升33.84欧元；普罗塞克4.34欧元；卡瓦3.69欧元。（信息来源：vinetur.com）