根据世界气象组织观测，刚过去的7月很可能是有记录以来的最热月份。在7月里，意大利经历了酷暑、山火、暴雨、龙卷风和冰雹等多种极端天气。

事实上，越来越显著的气候变化已在意大利部分地区造成了更为深远的影响，包括历史悠久的葡萄种植和酿酒工艺。中央广播电视总台记者近日前往意大利南部西西里岛进行了探访。

意大利是欧洲最早种植葡萄的国家之一，同时也是世界上最古老的葡萄酒产区之一。由于得天独厚的地理环境，西西里一直是意大利乃至全球的重要葡萄酒产地，拥有约9.8万公顷的葡萄园。

然而，地中海近年来成为气候变化的“热点地区”。随着全球变暖，西西里的冬季越来越温和，寒流频率下降，夏季则越来越长，气温逐渐升高。2021年8月，西西里曾记录到48.8摄氏度的高温。

面对频发的极端天气，当地相关从业者心生忧虑。

西西里酿酒师 安东尼奥·普里兹：触摸叶子就能感受到，比如缺少水分。触摸叶子发出这样的声音，显然表明它们正受干旱和酷暑之苦。

专家表示，虽然葡萄的韧性较强，能够适应多种气候条件，但是，如果温度过高或长时间没有降雨，它仍然会承受压力。在高于35摄氏度时，营养活动受阻，极端情况下植株甚至可能出现永久性损害。

总台记者 李耀洋：越来越频繁、越来越严重的极端天气造成不少农田的直接损失。而气候变化又使得葡萄的抵抗力下降，病虫害增多。像这个庄园，今年就有35%的作物遭受到病虫害的侵扰。

雅典农业大学的一项研究表明，气候变化将改变葡萄栽培的传统规律、种植区域以及葡萄和葡萄酒的化学成分等。

相关从业人员直观感受到，热量的变化影响了葡萄的香气、色素的形成及其含糖量和酸度等，葡萄酒的风味、品质变得难以把控。为了应对极端情况，西西里岛的相关机构和企业建立了多个观测点与监控系统，及时收集、处理数据，以求迅速反应，最大限度降低损失。

西西里葡萄酒生产商 蒂诺·塔斯科塔：如今根据原有的植物生长规律进行劳作已不再适合，而是要根据需求，有了数据至少会好办些，否则我们会事倍功半。我们必须尽可能保证作物的健康。

行业专家认为，鉴于极端天气事件与气候变化带来的风险增大，应尽早做好高效水利灌溉等规划，更好应对挑战，促进农业可持续发展。

意大利葡萄酒生产管理顾问 马提亚·菲利皮：无论如何，从气候方面看变化很大。我们需要寻求更好的战略，或至少找到适合葡萄栽培的道路。