自1984年起，权威葡萄酒杂志《品醇客》（Decanter）每年都会评选出一个“年度人物（Man or Woman of the Year）”，以表彰在推动葡萄酒事业发展中做出卓越贡献的人。这项评比活动在2019年时更名为“名人堂”（Hall of Fame），目的是突显获奖者不受性别限制且着重于获奖者对酒界的长期贡献的评选原则。

在过去的几十年中，共有三十多位葡萄酒界的佼佼者获此殊荣，包含了罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）、休·约翰逊（Hugh Johnson）和罗伯特·帕克（Robert Parker） 等业界楷模。今天我们来说一说2016年评选的年度人物，丹尼·杜博迪安（Denis Dubourdieu）。

丹尼·杜博迪安的生平

丹尼·杜博迪安出生于法国索甸(Sauternes)的酿酒世家，他的恩师是现代酿酒大师帕斯卡尔·利巴罗-戈佑（Pascal Ribereau-Gayon）。他从小对自家的贵腐酒充满好奇心，对尚未完整的葡萄酒科学理论感到不满，在南法拿到酿酒工程师学位后，继续在波尔多攻读酿酒博士学位，其后成为波尔多第二大酿酒学系的教授，还成为了酿酒学院的院长。丹尼曾在勃艮第第戎（Dijon）大学酿酒学系授课，他在第戎大学授课的期间，多次参访了勃艮第的酒庄，深深地被勃艮第的白葡萄酒及其传统工艺所吸引，并立志揭开勃艮第白葡萄酒的奥秘；并以酿造出精细复杂，带有活泼酸度，有深度，又能让品饮者热爱的白葡萄酒为奋斗目标。

丹尼一生投身于葡萄酒的科学研究，专攻于如何开发白葡萄香气，如何改善葡萄的种植方式和酿造方式，如何改善贵腐酒和白葡萄酒的品质。他能因地制宜地开发不同葡萄品种的潜能。他与他的研究团队不仅仅解开了贵腐酒的秘密，也解开了勃艮第传统酿造工艺的奥妙。他还大大改善了波尔多白酒的品质，在对白葡萄香气分子的研究上更是成为每个酿酒学学生都熟知的教授。30年来的研究经验，他的影响力逼及全世界。


他还身兼酿酒顾问，多间酒庄受益于他的指导。在那个时代，这样的酿酒顾问，被我们亲切地称做「飞行酿酒师」。丹尼斯不仅仅是法国知名酒庄ChateaudYquem（滴金酒庄），Chateau Cheval Blanc(白马堡)的酿酒顾问，勃艮第、阿尔萨斯、卢瓦尔河、隆河谷，意大利、西班牙、葡萄牙、希腊、阿根廷和日本等等国家和地区都可以看到他的踪迹。

因为他的杰出贡献，他被人们亲切的称呼为波尔多的“白葡萄酒教父”（Pope of white wine)。令人遗憾的是，在获选《品醇客》年度人物的同一年，丹尼因脑癌去世，享年67岁。但他为葡萄酒界留下了宝贵的财富，将会永远被人们铭记。



酿酒师2号


酿酒师2号是丹尼生前的杰作，酿酒师系列是菲利普·拉乌先生提出来的，他认为好的葡萄酒总是来自好的酿酒师，因此他每一年都会邀请一位酿酒师在梅多克爱萨克酒庄，2006年，菲利普·拉乌先生邀请了丹尼来到在梅多克爱萨克酒庄，告诉他可以在酒庄任一一片土地去创造出自己理想的葡萄酒，从葡萄的管理到最后装瓶，从收获日期到浸泡法的选择，都可以自己决定特酿过程中的每一个步骤，最后这款酒将冠上他的名字。

酿酒师2号是经典的波尔多混酿风格，曾获得罗伯特帕克评分92分，酒液呈晶莹剔透的深宝石红色，黑樱桃，黑加仑，黑醋栗的浓郁果香，交织着甘草、泥土及橡木桶带来的烟丝和焦糖等独特香气。入口时，浓郁的果香与芬芳的辛香料融合，和谐圆润的单宁细细咀嚼，耐人寻味，整体结构平衡且富有层次感，回味悠长持久。

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