Tommasi Amarone
2009年04月27日1404977
上週六, 與幾位來自美國西雅圖的外國朋友共進晚餐. 地點選在了尖沙嘴北京道1號28樓的中餐廳”胡同”. 一聽名字, 便會自然想到這是一家京菜. 其實, 她提供的並不是地道的京菜, 反而是京, 川菜風格的創新菜式, 其做法在傳統京, 川菜的基礎上改良, 較為現代派. 餐廳的裝飾均採用了滿清風格的家具, 掛件, 配合落地玻璃窗外無敵璀璨的維港夜景, 可謂中西合璧, 別具一格.
當晚, 我們以京菜為主, 點了”京城羊肉”, “京醬牛肉”, “香酥鴨”等招牌菜式, 味道較濃且帶甜. 朋友們讓我幫忙推薦搭配的紅酒. 我突然想起最新的”神之水滴”第19集中提到義大利的Amarone紅酒可與的濃味帶甜的中華料理(如: 烤鴨, 叉燒炒飯等)搭配, 便想趁此機會試一下.
餐廳的酒單上剛好有義大利Tommasi酒莊的Amarone, 便叫了一瓶. 此酒以義大利東北部Verona城(即莎士比亞羅密歐與茱麗葉故事的發生地)附近的Valpolicella產區的三種葡萄Corvina, Rondinella, Molinara經自然風乾後釀製而成. 在橡木桶中成熟三年並在裝瓶後再儲存一年才上市. 此酒一開瓶, 便散發出濃郁, 迷人的香氣, 帶葡萄乾, 甘草, 李子和可可的香味. 入口非常順滑, 帶絲絲甜味, 丹寧細緻, 回味悠長. 大家都認為對此酒與當晚菜式的搭配十分合拍, 均盡興而歸.
個人評分: 93