山崎是典型的东方威士忌，醇正的品质加上让人着迷的东方风情，让人们不能忘怀。

今天要为大家介绍的，是乔治金瀚所收藏的单一麦芽威士忌：山崎25年（单一麦芽威士忌）

1907年，当鸟井信志郎先生酿制出第一瓶赤玉葡萄酒的时候，酿造威士忌的宏大梦想，就已经开始萌芽了。随着第一座东方威士忌酒厂山崎蒸馏所的建成，这一切便有了源头。

“如果没有适合的麦芽原酒，就酿不成这种威士忌了。”

—— 山崎第二代总调配师 佐治敬三

山崎所选用来酿造威士忌的水源，是被日本环境厅评为“名水百选”之一的“离宫之水”。自古就吸引了无数的文人雅士来为它俯身歌咏，也孕育了日本闻名于世的“茶道”－日本茶道之祖千利休。

同时，由于木津川、桂川和宇治川三条不同水温的河流有了汇集，这里终年雾气弥漫，其湿度与温度相当适合贮藏原酒。

人与自然相谐统一

山崎之所以是东方威士忌，除了其口感与风味均适合东方人以外，还有很大一部分是因为东方人对其理念的认同。

山崎秉承着的与水共生的理念，代表着温和、柔软、润泽、自然，多样的水，连接着人与自然。

而三得利威士忌首席酿酒大师福與伸二先生也曾说过，秉承着人与自然相谐统一的哲学思想，“天人合一”，便是他们一直以来所追求的品牌精神。他们将在酿造出层次丰富、口感醇郁、细腻而平衡的威士忌的同时，将东方人精湛的技艺与灵动展现得淋漓尽致

匠人精神亦让人感动

山崎威士忌，是由时间酿成的，是由各种时间酿成的。由麦芽酿制成威士忌原酒需要4天的时间，那种时间非常的快，需要不停地检查，一刻也不能疏忽。还有调配师用嗅觉区分原酒的特性，和熟成状况的时间，也只有短短一刹那。然而原酒在橡木桶中沉睡的时间，却是10年、20年，等待熟成的缓慢而悠长的时间。

山崎威士忌酿酒大师在四季的反复更替中感悟着自然的力量，不断追求着最极致的工艺，从而完善极富挑战性的水楢木桶制作技术，酿造出从未出现在威士忌中的独有风味，也成就了让三得利引以为傲的水楢桶艺术。

在经历漫长岁月的橡木桶前，回想先人为之奋斗的时光，又把新的酒液注入橡木桶中，把希望托付给后人。威士忌工匠的理想，穿越时空，代代相传。

山崎25年（单一麦芽威士忌）

THE YAMAZAKI SINGLE MALT WHISKY

AGED 25 YEARS

山崎25年，是为了纪念三得利创立100周年上市的一款极为珍稀的高年份极品。它精选山崎蒸馏厂中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成纯麦原酒，精心融和而出酒体醇厚的单一麦芽威士忌。每年产量极为有限。

香味特征

雪莉酒桶中经过25年岁月的醇酿，尽显其熟龄酒的特别风味，富含来自橡木桶的馥郁芳香，口感醇厚迷人，余味深邃悠远，令人难以忘怀。

品鉴记录

雪莉酒桶熟成原酒的甘美馥郁的芳香，历经岁月的长期熟成原酒的甘甜和微苦交织成复杂的醇厚香味，余韵怡然悠长。

酒色

醇厚的红褐

酒香

葡萄干草莓酱

酒味

番茄酱、迷迭香、土司、黑巧克力、可可杏仁等。略带酸味，微苦、醇厚

余味

成熟的果实香。酸甜、悠长余韵

酒体

殷实