五月是傳統的法國之月, 香港的葡萄酒界在這個月中也十分熱鬧. 大大小小的試酒會讓每個葡萄酒愛好者的日程表排的滿滿的. 昨晚有幸參加的Ch. Margaux 試酒會可說是精品中的精品, 讓人十分難忘. 在此第一時間報告給大家分享.

Ch. Margaux 試酒會在港島香格里拉酒店56樓的Petrus餐廳舉行. 人數限定為36位. 主辦方請來了Ch. Margaux的總經理Paul Pontallier先生和業務拓展董事Aurelien Vlance先生為我們做講解. 試飲的Ch. Margaux酒款按順序如下:

1.  Pavillon Blanc de Margaux 2005  

2.  Pavillon Rouge de Margaux 2004  

3.  Pavillon Rouge de Margaux 1996

4.  Ch. Margaux 2004

5.  Ch. Margaux 1999

6.  Ch. Margaux 1995

7.  Ch. Margaux 1989

 (由右至左：Pavillon Blanc 2005, Pavillon Rouge 2004,  Pavillon Rouge 1996)

(由右至左：Ch. Margaux 2004, Ch. Margaux 1999, Ch. Margaux 1995)

第1款為Ch. Margaux的白葡萄酒. 2005年份得到Robert Parker給予93分. 此酒以100%的Sauvignon Blanc釀成, 色澤呈明亮的淺金黃色. 帶有蘋果, 柚子, 蜂蜜, 香草的複雜香氣, 酒體中度, 口感順滑, 清爽, 有極佳的酸度及平衡度, 餘韻長達一分多鐘! 這是一款十分醒神, 但有不失深度和複雜度的白酒, 在Bordeaux地區所產的白酒中實為頂級之作.

第2款為Ch. Margaux的二級酒, 2004年份雖非好的年份, 但這款酒卻十分好喝. 輕搖酒杯, 便聞道迷人的黑醋栗, 櫻桃, 草莓, 煙草及橡木桶味混合的複雜香氣, 入口酒體呈中度, 單寧細緻, 口感幼滑, 果味豐富, 活躍但平衡的酸度使這酒富有年輕的朝氣. Paul Pontallier先生認為, 這款酒在各方面均能反映出Margaux主酒的特徵及精髓, 是理想的入門之選.

第3款酒同為二級酒, 但年份略久, 是1996年. 此酒邊緣已呈現出紅磚色, 表示已成熟. 香氣較04'弱, 但仍然不錯, 較深沉, 帶有皮革的味道. 口感較04' 濃厚並帶更多甜味, 但果味較差. 整體感覺, 此酒雖有成熟的風味, 但不如04'在各方面表現平衡.     

輪到主酒Chateau Margaux 出場, 同樣是04'打頭陣. 相比同年份的二級酒, 主酒明顯較濃郁, 但可能是因為較年輕的關係, 狀態上仍比較關閉, 香氣和果味尚沒有發揮出來, 但感覺得到其結構緊密, 單寧細緻豐富, 再過10年, 定是另一番風味.

接下來的99' Chateau Margaux 就易飲好多, 感覺上像升級版的04'二級酒, 香氣, 果味, 單寧, 酸度各方面都平衡的相當好, 但感覺仍有潛力未發揮, 是一支現在可飲但也可再藏10 - 20 年的酒.

95' 的Chateau Margaux是全部試飲酒款中獲Robert Parker評分最高的酒 (95 分), 但卻是目前最不好喝的, 因為時候未到. 1995年是Bordeaux的好年份, 對於Chateau Margaux這種極具久藏能力的酒來說, 95'現在還是小孩. 此酒呈現比同場其他年份更強的酒體, 力度及單寧結構, 雖然現在喝起來, 有較強的酸, 澀感, 但可以肯定20年後, 她一定會有超人的表現.

89' Chateau Margaux 是當晚的皇后, 也是全場的焦點. 這並不是因為她的評分高 (RP 89), 而是因為只有她才是真正開始成熟的Chateau Margaux. 我這裡用了"開始"兩字, 因為 Paul Pontallier先生告訴我, 她只是剛踏入成熟期, 大概還有20年的路要走! "濃厚", "複雜", "豐富", "優雅" 是可以用來形容她的關鍵字, 但此時我深感語言和詞彙的貧乏, 不能將我體會到的表達出來.  到是Aurelien Vlance先生的一句話, 十分形象地道出大家的感受, "this is my woman"!   

相關連接:

Ch. Margaux 官方網站:

http://www.chateau-margaux.com