白葡萄酒中, 一直以來我最喜歡的還是Chardonnay. 無可否認, 最好, 最優雅的Chardonnay來自法國的Burgundy, 但由於那裡一級田和特級田所產Chardonnay的售價已十分高昂, 想要尋得自己喜歡而價格合理的高品質Chardonnay, 我將目光轉向了西澳. 相比加洲Chardonnay強烈, 濃厚的風格, 我更喜歡西澳Chardonnay清新, 優雅的格調, 在我心目中, 是Burgundy之外的理想選擇.

今年以來的目標是想嚐遍西澳的所有頂級Chardonnay, 大約售價在HK$300 - 600範圍, 且大多容易找到, 不似Burgundy, 價高又難尋. 在此之前已品嚐了Leeuwin Estate的Art Series Chardonnay 2004 (號稱澳洲第一Chardonnay, James Haliday 給予96分) 和 名莊 Pierro的 Margaret River Chardonnay 2005 (見"情人節的美酒"), 昨天又品嚐了另一支:

 Devil’s Lair Chardonnay Margaret River 2005

有關酒莊"Devil's Lair"名稱的由來, 在這裡作一個簡單的介紹. 據說早年歐洲人初到澳洲時, 將當地兇猛的袋獾稱為"Devil", 由於酒莊附近有一個發現袋獾化石的洞穴, 故以此命名 ("Lair"是獸穴的意思).

雖然Devil's Lair的歷史不長, 但它的Chardonnay早已赫赫有名. 2005年份的這支, James Haliday給予95分, WineSpectator的Harvey Steiman將它列為25之標誌性澳洲酒之一.

此酒開瓶後, 即呈現複雜濃郁的橡木桶, 密瓜, 桃子和葡萄柚香氣, 口感柔順清新, 有很好的酸度及平衡度, 餘韻悠長, 久久縈繞. 個人感覺, 其風格及味道與Art Series Chardonnay相當接近, 絕不輸給它, 相比Pierro Chardonnay 更顯複雜和濃郁, 因此給予個人評分94分, 好酒!

購買價格: HK$395    品嚐日期:  24/02/2008

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酒莊網站: http://www.devils-lair.com/index.html