重访贺兰山（一）
2010年10月08日14722897
一晃又到了葡萄收获季节，按照去年与亚瑟和查尔斯的约定，今年再去贺兰山走走，“见证贺兰山葡萄酒的成长”。
自上次从银川回来，一年来贺兰山葡萄酒逐渐引起了业内的关注，且在国内外葡萄酒的各类评比上连续“狂揽”几十个奖项，去年底葡萄酒俱乐部联盟搞的全国性“品味贺兰山”活动和八月份的“寻找中国最佳葡萄酒”的活动，葡萄酒爱好者们对贺兰山的评价也很高，这次再去瞧瞧有什么新变化。
此次和上次三人行不一样的是，同行的还有我们公司副总艾丽卡（贺兰山产区广告语第一名）、深圳的百尝、上海的酒斛网的兔子、罗杰（这俩昵称就挺默契，连起来就是美国卡通的那个兔子罗杰）、北京的邓小宁。
9月8日我们在银川机场遇到新任贺兰山酿酒师的苏珊，来自澳洲杰卡斯的苏珊是一个豪放的中年女士，说起话来眉飞舌舞的，就像是澳洲葡萄酒那样的奔放，据说她的强项是红葡萄酒，看来贺兰山也打算在红葡萄酒方面向白酒看齐。在去市区的车上也听说了著名的澳洲酿酒大师、杰卡斯的首席酿酒技术专家菲利普拉法也来了，司机小倪说这老头子够敬业，凌晨从北京转机到银川，上午就坚持要去视察。
第二天上午查尔斯陪着我们一行（包括菲利普拉法，还跟着几位从上海来的摄影师和摄像师），到了贺兰山酒业在青铜峡的一基地。
葡萄园内白葡萄开始收获，和去年的情况相比，今年的葡萄园田间管理看上去提高了很多，原料的品质应该提高不少，看来负责葡萄园的年轻菲利普在这一年里做了不少工作。菲利普拉法一下车就去查看葡萄，抓几粒放到口中，然后吐出皮籽告诉我们怎么凭感官辨别葡萄的成熟度，再有十到十五天天就可以收获了。
葡萄要成熟了，筐子也准备好了
菲利普拉法
午饭后我们到了二基地和发酵厂参观，年轻憨厚的大菲利普（为区分两个菲利普，他们把菲利普拉法侃叫小菲利普）挎着摩托在那里和我们会合，一年不见这澳洲小伙子看上去胖了一些，我问他在宁夏找女朋友了？还是那句外交辞令：葡萄是我女朋友。呵呵，是敬业到了不食色呢还是瞧不上宁夏的女孩子？不得而知。
葡萄栽培师——大菲利普
根据大菲利普介绍，一年来田间管理虽然工作量巨大，但是改善是明显的。此外，还搞了滴灌示范试验田，这样改变了以往漫灌的水源利用效率低的情况，节水效果明显，而且能有效控制枝叶的均衡生长。在葡萄枝条整形试验田，我们看到，大菲利普根据贺兰山产区的气候情况，改变了枝条形状，一来使得枝条分布更加合理，受光面积更加均匀，二来在宁夏产区枝条冬季需要埋土的时候大大降低了压枝的劳动强度。
滴灌和枝条改型试验田
小菲利普，大菲利普，老Ｅ
在发酵厂，我们在周工的带领下参观了车间和品尝了储酒罐里面去年的酒。晚宴后邓小宁还搞了个视频访谈贺兰山，大家都认为贺兰山产区的希望很大，今后还能出不少品质上能让老外刮目相看的东西。
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ABC 2010-10-18
期待贺兰山的好品质！
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老E 2010-10-10
卢叔:毕竟中国的葡萄酒行业及市场还很年轻，现状还没有达到很文明发达的水平，贺兰山酒业的投资商也要平衡品质和回报率的矛盾，况且贺兰山这么大的企业想一下子达到国外那种水平还是要有个过程。从这次和他们的葡萄栽培和酿酒专家的交谈中了解到，贺兰山酒业这一年来已经在对地质地貌土壤的深入了解，葡萄品种的适应考察和筛选试栽培，病虫害的处理，种植密度的调整等方面实实在在的进行了许多工作，我个人认为，贺兰山酒业从上层到栽培酿酒技术人员他们对酒的认真态度是值得敬佩的，有这样的态度和行动，爱酒人所期待的带有风土品种特征的好酒迟早会出现。
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卢叔 2010-10-10
老E仁兄：鄙人所指的人工酒，是根据市场需求，用先进科技，制造出来的口味，点唱质感；并非反映风土年份，不讨好的天然风味。虽然老E老师您的所厌恶，却是由两个条件决定，对地质地貌土壤的了解，葡萄品种的适应和合适，种植密度及分布，以及病虫害的处理，都需要漫长时间来证明。南非种植百几年，我水平低下就饮不出那片田的特点了。二是政府规章的开放，都是安全食品，市场法则驱使，该厂如若要生存下去，最终也是不得不走上国内名优品牌的正途上。
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老E 2010-10-10
卢叔：人工酒的定义是什么？物竞天择，不用担心，国产和进口酒各自有各自的优势，当今这块肥沃的市场土壤，只要都认真做，都有他们存在的价值。
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卢叔 2010-10-10
老E仁兄：受教。这条件只能做人工酒吧，国内葡萄酒列为消费品，流转税就增值税、消费税，还有规费，占销售收入几成呢？运费路费直接经营成本又占百分几呢？优势在于国内规章开放。不过境外葡萄酒多列为农产品，不课税还有补贴，担心难与原瓶进口竞争。
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老E 2010-10-09
那里比较干旱，大雨稀少，年降雨150-200mm，而且土质属于风化岩加河床冲积沉淀的沙质土壤，排水性比较好，一般的雨水很快能渗透到地层深处。年平均日照度大约在3000小时多一点。