风风火火的圣诞，喧嚣的市场，闪烁的霓虹彩灯温暖了寒冷的欧洲。德国南部，经历了一个反常的冬天，十二月下旬才迎来了今年的第一场雪。在夜里悄然而至，堆积起了十几厘米的雪层，让第二天晚起的大家精神振奋。同时也依稀感觉到今年的冬天不好过，想逃离，也更加怀念南法海滨城市的海风和阳光。法兰克福和周边的城市都开始进入拉开了节日的幕布。市中心高大、健硕的圣诞树挂满了彩灯，在夜色里显得喜庆而炫目。街道上人流如织，逛着市场。早晚的湿度让大家的衣衫显得格外单薄。于是在市场里，三三两两的人群聚集起来，每个人手捧着一杯Glühwein，举杯prost。

圣诞节在一个华人留学生家里过的。她有一个人很亲和的德国老公。我们几个在欧洲流浪的学生和一对夫妇围坐在火锅旁边，吃着热气腾腾的火锅，讲着自己的故事。不够气氛是不是，男主人拿出了一瓶11年的新酒，雷司令，不奇怪离开schloss johnisberg不过几百米的距离，村子里的人爱酒、懂酒都在情理之中。我很诧异，这么清新的酒能架得住红红火锅的考验？没有异议，大家举杯畅饮。没有层次分明的香气，没有圆润饱满的口感，就是简简单单的青苹果和柠檬加上充足的酸，没想到大家都很喜欢这个感觉。就着红汤牛肉，喝着小白酒，微醺了。

圣诞节的气氛，会努力的去体会，可能很难明白吧。同学们三三两两的回家，辛勤工作的教授们也纷纷把邮箱设置成了自动回复，人来人往的学校餐厅黯淡了灯光。每个人都回家了，我们彷徨了，春节尚早，毕业也还有一段辛苦的挣扎未曾体验。想到这里，也许只有一杯Glühwein才能温暖我们吧。挑上两瓶13度的红酒，不论是黑比诺还是解百纳，因地而异，倒入锅里，中火加热，寻找些八角，大料，茴香这样的香料，加入少许，待得要沸腾的时候放入小小点糖，然后煮沸，就可以上桌了。飘着浓浓的橙皮和丁香味道，嘴里是甜甜的苦涩，酒精在空气中弥漫，所以，重口味的豪饮，却不必怕喝醉。这应该是一个爱酒之人的梦想。此刻，可以忘记望、闻、尝、品后味，也不需懂酒。做一个乐饮者即可。

这样的情怀在欧陆被大家一起享受着。法国人称这种热气腾腾的酒精饮料为vin chaud。不用想为什么没有白色的热饮。白白的一煮，可不成了水，不能微醺，喝着怎么弄痛快！第一次接触这个是在蒙彼利埃的圣诞市场，一向香料味十足的歌海娜经过星星点点香料的炮制，更加野性十足，手捧着一杯炊烟寥寥的红色液体，算是幸福吧！

餐后的小酒继续喝。德国人的骄傲，自然是啤酒。细腻的泡沫，愉悦的苦涩，厚实的触感。每一款啤酒都让我怦然心动。在pfalz喝的黑啤，在科隆喝的甜甜的小啤酒忘记了名字，在法兰附近喝的生啤，千姿百态，颠倒众生。此时也许只会怀念一个名字，那就是香槟。尽管香槟更多的时候用作开胃酒。F1赛场上疯狂的庆祝，泼洒香槟，那时候更好用啤酒。香槟值得我们正式对待，而尊敬得打开一瓶香槟不论是否是年份酒，都应该轻言细语，再拧开皇冠木塞的时候尽量不要弄出响声来。欣赏一下神奇的泡泡，感受一下被调教过的优雅酸度和由于酒酵母陈酿带来的圆润口感、香草微甜气息。香槟属于结尾，因为它是一个完美的总结，让人对下一段旅程充满希望和憧憬。