2012年年份酒，酿还是不酿？

2012年喧闹的采收工作刚刚结束，葡萄汁还在朝酒液的方向转变，作为葡萄酒行业龙头老大的伊甘酒庄 (Château d’Yquem) 就已经放出“狠话”，“2012年的自然条件不足以酿造年份酒！”

在Lur Saluce家族执掌伊甘酒庄的年代，遇到欠佳的年份，决不妥协，是一贯秉持的优良传统。因此，伊甘酒的历史上不见了1952年，1972年和1992年的身影。加上2012年，刚好每隔20年便要断档一次，好像是中了诅咒一般。自从酒庄被LVMH集团收购以后，酒的价格便如黄金般一路上涨。广大的爱好者们曾私下以为，为了追求质量而放弃酿造酒的年代是一去不复返了。毕竟放弃10万瓶的伊甘年产量，等于直接放弃了2500万欧元的收入。谁会这么慷慨？没想到LVMH集团真这么大手笔。

在法国媒体对伊甘酒庄的一片赞美声中，同属LVMH旗下的酩悦香槟最近也放出口风，决定不酿造2012年年份酒。这里，需要给大家灌输两个概念。一来，香槟酒产量最大的是无年份酒(Brut NV)，年份香槟作为高端产品的存在，生产并不是必然的。其二，如果说伊甘酒庄在苏玳产区拥有绝对的话语权，那么香槟地区情况则要复杂得多。

果不其然，CIVC(香槟推广委员会)以及各大酒庄对2012年香槟的质量做出了最大的肯定和姿态支持。毋庸置疑，2012年是一个异常艰难的年份：冬季温暖干旱，葡萄树没有得到很好的休息储藏能量。2月份的突然降温和春霜给葡萄农们带来了极大的考验。春季的降雨绵延不断，还遭遇了200年难得一见的大冰雹。8月份超过38度的酷热，烤焦了稚嫩的果实。直到采摘前夕，大家心里都忐忑不安。“神奇的是，采摘前3个礼拜的阳光拯救了整个收成的质量”。路易王妃酒庄的酿酒师如是说，他认为2012年香槟地区整体质量出乎意料的好，“2012年的质量可以说和1996年类似，但是比1996年要更好！在某些地段，2012年的质量甚至于接近1947年“。

与路易王妃酒庄的酿酒师意见一致的是菲丽宝娜酒庄的庄主，”2012年香槟的质量将比传奇的1959年，1990年和2002年略低，却也是最好的年份之一。黑皮诺的质量尤其棒，含糖量远远超过1976年，2000年和2003年。比1996年要更好！”

字里行间虽然没有提及酿造2012年年份酒的事情，也没有显示出对酩悦香槟所做决定反击的意图。但是这几个以质量出众而闻名于世的香槟大品牌对2012年年份溢美之词多多，相信是为酿造年份香槟一事造势。

现在虽然还没有到品尝静酒的时候，2012年酿还是不酿年份酒这个话题就已经被炒得沸沸扬扬了。伊甘可以放弃2500万欧元的收入，但是其它贵腐酒庄不可以。绝大多数的贵腐酒庄近10年来都是处于勉强收支平衡状态，放弃酿造一个年份，等于直接关门大吉。抗议伊甘对于2012年贵腐酒整体的评价，等于蚍蜉撼树，不自量力。(报章杂志上倒是有见到为2012年波尔多梅多克产区葡萄酒质量摇旗呐喊的文章。) 于是，贵腐酒庄的庄主们只好弱弱的忍气吞声，在这个减产的年份，再降低价格来销售。

相比之下，香槟地区的人就幸福得多了。“酩悦决定不酿造年份香槟那又怎么样，你看那谁谁谁还不是酿了吗？” 嘘，这话咱还不能说太满了。大鱼现在还没决定方向，小鱼们自然害怕排错队伍。

看来，2012年，酿还是不酿造年份酒，其实和质量，好像也没多大关系。。。