圣蜡节吃可丽饼

正如过春节要吃饺子，过中秋吃月饼，过端午要吃粽子一样，每年阳历2月2日是法国的圣蜡节(又名主进殿节或献主节)，法国主妇要在家里煎可丽饼(Crêpe)吃。

公元五世纪时期，在古罗马的牧神节基础上渐渐衍生出了独属于基督教徒的圣蜡节，将这一节日发扬光大的就是Gélase教皇。在这一天里，教堂里用来照明的大火炬被一根一根的蜡烛所取代，信徒们做完礼拜之后每人可领取一根蜡烛回家。蜡烛代表着光明，让信徒们远离黑暗。同时，也是光明使者耶稣的化身。大家深信，受到教皇“开光”的蜡烛，能保佑家人平安。

250克面粉，4个鸡蛋，半升牛奶，一勺盐，一勺糖，家里有条件又不怕长胖的话，还可以加入50克的黄油。想要吃口更糯，香气更醇，还可以加入一勺干邑。我曾经用黄酒试着替代过，有异曲同工之妙。再简单不过的食才，搅拌搅拌，摊得薄薄的，就成了老少咸宜的法国风味小吃可丽饼。第一次在法国吃可丽饼的时候，感觉就象老妈曾经做过的鸡蛋饼，吃得我乡愁不断，两眼泪汪汪的。

煎出来的可丽饼圆圆的，呈金黄色，就象一个金灿灿的大太阳，这也是为什么在光明的圣蜡节要吃可丽饼的原因。可丽饼有甜有咸，甜的常和苹果酒搭配着来吃。资深的吃货自然只喝干型的苹果酒，我却喝不惯，常在法棍老公的白眼下就着半甜型的苹果酒吃得有滋有味。苹果酒的酒精度很低，通常在2到8度之间。可能是由于气泡的缘故，我喝了小半杯就要脸红，比什么酒都要厉害！用荞麦面做的可丽饼，加个鸡蛋，一片火腿，洒上一些奶酪，再配上一杯热气腾腾的“热香料酒”，什么美味都比不上。