1855梅多克评级列级酒庄第五级（Cinquieme grands crus classes）

　　 百德诗歌酒庄是法国波尔多产区波雅克（Pauillac）村的酒庄之一，在1855年梅多克评级中被列为五级酒庄。

百德诗歌酒庄的历史可追溯至1810年，当时，波尔多（Bordeaux）的酒商于尔班?皮埃尔?百德诗歌（Urbain Pierre Pedesclaux）从大普依庄园（Grand Puy）购得了葡萄园，建立了自己的酒庄，并将它打造成一所“优雅的”酒庄，那就是百德诗歌酒庄。1855年，百德诗歌酒庄被评为五级酒庄。百德诗歌死后，他的遗孀百德诗歌夫人（Madame Pedesclaux）继承了酒庄。到19世纪末期，因葡萄病害（包括白粉病和根瘤蚜病）的影响，酒庄的发展受到了严重阻碍，1891年百德诗歌夫人只好卖掉了酒庄，酒庄的新东家转为盖斯特布瓦（Comte de Gastebois）。1904年，盖斯特布瓦去世，继子伯纳德?维森斯（Comte Bernard de Vesins）接管了酒庄。虽然伯纳德家族的经营理念十分积极，但受葡萄病害、经济萧条和战乱的影响，这一时期波尔多酒业的大环境而每况愈下。1928年，百德诗歌酒庄由伯纳德?维森斯的孙子泽维尔?尔瑟威尔（Comte Xavier d'Erceville）和米高?吕克（Comte Michel du Lac）继承，受消极的大环境影响，酒庄已无法重现往日的辉煌。1950年，卢希安?尤格（Lucien Jugla）先生成为酒庄的新主人。1996年，庄园又交给了卢希安?尤格的孩子布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）管理。他们运用现代的经营理念，翻新了城堡，设立了五间各有特色的套房，供参观者居住，并设计了品酒室等配套设施。

　　 目前酒庄占地共43公顷， 其中36公顷为葡萄园。这些葡萄园非常靠近波雅克的北部边界，毗邻拉菲古堡（Lafite-Rothschild）、木桐酒庄（Mouton-Rothschild）和庞特卡奈酒庄（Pontet-Canet），这些鼎鼎大名的酒庄使百德诗歌酒庄陷入一种十分尴尬的境地。酒庄葡萄园的表层土壤是砾石，较深层的土壤为粘土和石灰岩。这里的葡萄树平均树龄约为35年，种植密度从8,333至10,000株每公顷不等，50%为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其次是梅洛（Merlot），占45%，其余的5%则为品丽珠（Cabernet Franc）。

2011年酒庄引进了一种独特的采摘法：酒农先从葡萄园中间区域开始采摘，再向周边扩散采摘。葡萄经过手工采收后，装进8公斤的板条箱。采收的葡萄在冷藏24小时后，进行手工分类，去梗，再次分类，进入控温不锈钢罐中发酵，然后再在橡木桶中熟成14-16个月，其中60%是新橡木桶，余下的40%是用过1年的橡木桶。

　　 酒庄的正牌酒是Chateau Pedesclaux，副牌酒为Sens de Pedesclaux（2007年份的副牌酒叫做Fleur de Pedesclaux），年总产量8,000箱。此外，酒庄还有2.6公顷的园地是属于上梅多克（Haut-Medoc）法定产区范畴的，种植有60%的梅洛，40%的赤霞珠。这块园地出产的葡萄酒之前标注为La Rose de Pedesclaux，而近期则更为Haut-Medoc de Pedesclaux。