Karl Haidle酒庄
2009-05-12 来源 : 中国半岛综合体育下载
作者 : 秦岭编辑
Karl Haidle酒庄位于斯图加特郊区，拥有20公顷葡萄园，但这20公顷土地不是连成一体，而是分为许多小块散布在山上，这里一块，那里一块，很难管理；不过酒庄的人很有耐心，仔细分析每块地的特性，种上最适合的葡萄，并且每年都会选几种葡萄尝试调配新的配方。之所以土地会这样零碎，是因为根据当地习俗，父亲分配遗产的时候不会统统留给大儿子，而要平均分给每个儿子，时间长了，当地就没几个人拥有大片连成一体的土地。Karl Haidle酒庄的土地有的是继承下来的，有的是收购回来的，还有很小部分是租用的，很有意思，
酒庄平均每公顷的出产是7000公升，远未达到巴符州许可的平均产量最高限定水平12000公升。这是因为酒庄创始人Karl Haidle先生说过这样一句话，“我一定要做好酒”，在他看来质量比数量更重要。虽然那是1949年的事情，但他的继承人Hans Haidle先生没有忘记，如今仍然醒目地印在酒庄的介绍册上。
酒窖：他说他们的橡木酒桶主要来自法国，大约7%来自德国，距离这里70公里。等到酿好了酒，全部装瓶，就要布置清洗酒桶的工作。因为橡木酒桶很大，工人要爬进去才能清洗，而这个入口就在平时取酒的龙头那里，原来酒桶一头有块木板是可以卸下来的，工人就从这个小口爬进去。