品名：CHATEAU COS D'ESTOURNEL
中文译名：爱士图尔、柯斯.艾斯图涅
品种：Cabernet Sauvignon 、merlot
产地：St.Estephe Medoc, Bordeaux. France
等级：1855年Medoc地区列级名庄二级特等
年份：1993年

Robert Parker评分：89分

爱士图尔是圣达使提芬的酒王，是Robert Parker认为最有能力挑战一级酒庄的超二级（super 2）。

色泽：浓重的砖红色。

因为是老酒没敢用醒酒器，刚开瓶一股波尔多列级名庄特有的香气让人异常喜悦--“波尔多臭香”，开瓶半小时后，就觉得香气似乎有点变弱，口感有点散，难道这支酒这么快寿终正寝了吗？在漫画《神之水滴》中雫喝的是97年的CHATEAU COS D'ESTOURNEL，觉得这支酒很好喝，但开瓶2小时后香气有点软弱无力的感觉。毕竟我喝的这支是93年的，到现在快20年了呢，香气好像走得更快一些。香气淡了，口感会变得如何呢。再醒香气幽淡口感恢复饱满但却异常平衡，一点儿没有衰败的迹象，酒王的魅力彰显，这么多年自己总结的经验喝酒一定要有耐心，好酒一定不会让你失望，这支同样。 虽然没有很浓郁的香气诱惑，但喝起来依旧觉得酒体厚重而有力量，甜美而带有淡淡的苦味，单宁也不重，柔滑细腻而极富个性。曾经看到有人在品酒日记中说喝了这支酒标弥漫着东方神秘气息的葡萄酒脑海中立刻浮现出妖媚蛊惑的印度舞娘呢。不过我似乎无法感受美艳不可方物的印度舞娘，如果让我联想的话，那应该是含蓄内敛的身着旗袍的中国古典女子，沉淀出的是高贵和典雅，毫无娇媚之态，绝不哗众取宠，属于越喝越好喝的酒 。

漫画《神之水滴》第8卷，雫喝的是这支97年的。同属于上个世纪90年代的酒，93年和97年都是普通的年份，但这支93年的爱士图尔并没有辜负圣达使提芬酒王的盛名。

爱士图尔庄园位于菩依乐区边界与拉菲庄园北面的山脊上，布鲁尔小溪Breuil Brook横卧在了菩依乐区与圣达使提芬区之间，将庄园与拉菲庄园分开，约高达65英尺的科斯小山可以俯瞰到整一个吉伦河，邻近拉菲庄园（1855菩依乐区一级名庄）。
爱士图尔庄园由Louis-Gaspard d’Estournel于1811年创立。其葡萄酒有力却温和的味道特色很快成为了国王皇帝们餐桌上的心头好，更被出口到远至印度的地区。

爱士图尔位于波尔多左岸名村圣达使提芬村（St. Estephe）的边缘，与邻村菩依乐（Pauillac）村的一级名庄拉菲庄相连接。与其他的波尔多顶级名庄相比，它的历史不算太长。爱士图尔是由一名叫Louis-Gaspard d'Estournel的葡萄酒痴爱者建立于十九世纪初。此君不算十分富有，但对拥有自己的酒庄和酿酒却有无限的热情。他非常仰慕拉菲庄的成功。经过长时间的考察和论证，他终于选购了拉菲庄旁但属于圣达使提芬村的一块十四公顷的园地开始发展他的酒庄大计。该园地位于一个面向东、南、西的小石头坡上。Cos就是法文里小石丘之意。主人在自己的姓氏 d'Estournel前加上了Cos，此乃酒庄名称的来源。

和当时的欧洲艺术家一样，庄主对东方艺术极为景仰，当决定兴建酒堡时，他摒弃几乎所有波尔多酒堡的欧式建筑模式，而杂取各类东方国家的建筑风格——例如3座中国式的钟楼（第二次世界大战时德军曾在楼上设机枪阵地）、印度雕像、非洲东部苏丹的木雕门、钟乳石笋所造的长廊。所以，我们说它是“东方式”，但不属于任何一个亚洲地方的建筑形式。这一个颇有现代新艺术（Art Nouveau）风格的建筑真的达到宣传的效果，也成为圣达使提芬的观光地标。

自公元19世纪以来，爱士图尔酒庄就有过许多赫赫有名的客户：1857年恩格斯曾把六瓶爱士图尔葡萄酒做为结婚礼物馈赠给马克思和贵族Jenny Westphalen。

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