随着个性消费热潮涌动，个性化酿酒也开始在北美大陆流行起来。虽然我国部分红酒厂商也纷纷打出个性酿酒的促销牌。但究其实质，也只是给用户打上一个属于自己的酒签或酒标。并非真正意义上的个性化酿酒。

真正的个性化酿酒是从品尝开始的。由于酿酒葡萄口感和风味的千差万别，不同的消费者对同一种葡萄酒的接受程度是有差异的；有些甚至是大相径庭。许多红酒消费者对葡萄酒的酸度、涩度、甜度、酒精度、橡木味道等都有一定的偏好。这些，只有在品尝的时候，特别是在比对品尝时才可能发现。

经万奇思酿酒（WINE KITS) 方式制作的葡萄酒就属于这种真正意义上的个性化酿酒。它的制作批量只有30瓶酒，可以满足多品种、多口味酿制。 包括不同的国家、产区，不同的酿酒葡萄品种，酒精的度数高低，橡木添加的多少等等。至于按消费者口味酿好酒后，怎么包装，贴什么酒标、封套等就只是个形式问题了。

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